“로스탱 특유의 터치는 향기로운 과실과 우아하고 실키한 탄닌에서 분명히 드러난다.” – 앤드루 제퍼드 라야가 예술성을, 보카스텔이 아방가르드를 대표한다면, 르네 로스탱은 론 와인의 고전주의를 상징하는 정당한 벤치마크라 할 수 있습니다. 이 유명한 론의 “구운 경사면(roasted slope)” 에 현대적 아이디어와 해석이 밀려드는 상황에서, 고전주의를 고수하는 일은 결코 쉬운 일이 아니었습니다. 이곳은 한때 시라를 위한 성배와도 같은 포도밭으로 […]

나파 프리미엄 와인 라벨에 적힌 ‘Beckstoffer’는 무슨 의미일까요? 한 가지 분명한 점은, 나파 레드 와인 병에 Beckstoffer라는 이름이 보인다면, 포도 재배자 Beckstoffer와 그 포도로 와인을 만드는 이들 모두의 생각 속에, 앞으로 마주하게 될 품질과 그에 걸맞은 공정한 가격이 보장된다는 뜻입니다. 공정한 가격과 그에 상응하는 품질이라는 개념은 와인 업계에서 오래전부터 논쟁이 끊이지 않는 주제였습니다. Beckstoffer가 나파 […]

샴페인 자크 셀로스(Jacques Selosse)는 코트 데 블랑(Côtes des Blancs)에 위치한 아비즈(Avize) 마을에 자리하고 있습니다. 약 8헥타르 규모의 포도밭을 아비즈, 크라마ঁ(Cramant), 오제(Oger), 르 메닐쉬르오제(Le Mesnil-sur-Oger), 아이(Aÿ), 마뢰유쉬르아이(Mareuil-sur-Aÿ), 암보네이(Ambonnay) 그랑 크뤼에 소유한, 3대에 걸친 가족 경영 도멘입니다. 매년 6만 병 미만만을 생산하는 셀로스의 와인은 전 세계에서 가장 귀하게 여겨지는 스파클링 와인 가운데 하나로 손꼽힙니다. 한때는 바이오다이내믹 농법을 […]

마침 우리가 중추절을 막 지났죠(그리고 바이오다이내믹력으로는 ‘잎의 날’이기도 했습니다). 그렇다면 이런 흥미로운 질문을 한번 던져볼까요? 달은 와인과 무슨 관계가 있을까요? 바이오다이내믹 생산자들에게 달은 와인과 떼려야 뗄 수 없는 존재입니다. 이들은 달의 상승과 차오름을 살펴보며 언제 어떻게 포도나무를 돌볼지 결정합니다. 한마디로 말해, 바이오다이내믹 생산자들은 태양 대신 달을 따르고, 그렇게 함으로써 인간, 자연, 토양, 포도밭에 사는 모든 […]

의심의 여지 없이, 비온디 산티와 솔데라는 브루넬로 가운데서도 최고로 꼽힙니다. 와인 컬렉터와 애호가들에게는, 이 두 전설적인 생산자가 서로 어떻게 다른지 파고드는 것이 엄청나게 흥미로운 주제이기도 하지요. 이탈리아의 두 위대한 테누타를 더 잘 이해하실 수 있도록, 저희 팀이 간단한 개요를 정리해 보았습니다. 1. 역사 사실 비온디 산티는 솔데라보다 훨씬 더 긴 역사를 갖고 있습니다. 비온디 산티의 […]