We zijn allemaal weleens uitgenodigd voor proeverijen per druivenras, waar we werden uitgedaagd iets mee te nemen dat aan de Oude Wereld doet denken, maar afkomstig is uit de Nieuwe Wereld. Daarvoor moet je Nieuwe-Wereldwijnen kiezen met een relatief lagere rijpingsgraad, en met enige leeftijd zodat genuanceerde hartig-minerale tonen en een ingehouden gevoel van complexiteit […]

Alle wijnstudenten krijgen op een bepaald moment in hun wijnreis te horen dat Chablis een niet‑op‑hout gerijpte witte wijn is. Geen hout in Chablis geldt altijd, toch? Nee hoor! Dit is wat er vervolgens gebeurt. Dan komt de dag dat we kennismaken met Chablis‑legendes als François Raveneau en René & Vincent Dauvissat, algemeen beschouwd als […]

Als een door vrouwen geleide onderneming hecht WWX veel waarde aan en koestert het kansen om de kracht van vrouwen te vieren. Vandaag delen we de verhalen van tijdloze legendes en geweldige vrouwen in de wijnwereld. Wat ons allemaal inspireert, ligt niet alleen in hoe groot hun prestaties zijn, maar ook in hoe onwrikbaar hun […]

Poon Choi CNY-schotel Poon Choi zal waarschijnlijk de meest populaire keuze zijn voor dit Chinees Nieuwjaar, nu de stad haar verbod op dineren na 18.00 uur voortzet om de huidige golf van COVID19 te bestrijden, waardoor we allemaal worden gedwongen thuis te blijven en dit jaarlijkse feest in een meer intieme setting te vieren. Om […]

2012 Bordeaux liet zien hoe wijnbouwers en wijnmakers de uitdagingen aangingen en prachtige wijnen maakten door snel te reageren op de weersomstandigheden, rigoureuze selectie toe te passen en jarenlange ervaring in te zetten om het beste te halen uit wat een kleine en soms uitdagende jaargang was. Het groeiseizoen 2012 begon onder tamelijk natte omstandigheden, […]