도멘 로베르 그로피에 소개

그로피에 가문은 부르고뉴에서 가장 명성 높은 포도밭들, 특히 유명한 샹볼 뮈지니 레 자무뢰즈(Chambolle-Musigny Les Amoureuses)를 경작해 왔습니다. 이 도멘의 와인 양조 역사는 19세기의 프레데릭 그로피에에서 시작되었고, 이후 줄 그로피에로 이어졌습니다. 로베르 그로피에는 도멘에서 직접 병입을 시작했으며, 그 이후 그의 아들 세르주 그로피에에게 도멘이 계승되었습니다. 오늘날에는 로베르 그로피에의 손자인 니콜라 그로피에가 도멘을 이끌고 있습니다.

2006년에 아버지 세르주와 함께 도멘에 합류한 니콜라 그로피에 아래에서, 도멘은 전통을 유지하면서도 와인 스타일을 더욱 정교하게 다듬었습니다. 니콜라는 새로운 오크의 사용 비율을 약 15–25% 정도로 줄이고, 통포도(whole bunch) 발효를 도입하는 등 우아함과 섬세함을 한층 강화했습니다. 포도밭은 지속가능한 방식으로 재배되고 있습니다.

샹볼 뮈지니 레 자무뢰즈

그로피에는 1헥타르가 넘는 포도밭을 소유한 샹볼 뮈지니 프리미에 크뤼 레 자무뢰즈(Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses)의 최대 소유주입니다. ‘Les Amoureuses’는 ‘연인들(The Lovers)’이라는 뜻으로, 이 포도밭의 와인에 한층 더 매혹적인 이미지를 부여합니다. 레 자무뢰즈는 프리미에 크뤼로, 샹볼 뮈지니의 남쪽 끝에 위치하며, 부조 마을 위이자 뮈지니 아래에 자리하고 있습니다.

이 포도밭은 다양한 토양대를 포괄합니다. 상단에는 석회암 토양이, 부조 마을 쪽 포도밭 하단에는 더 풍부한 점토질 토양이 분포합니다. 이러한 요소들이 어우러져 그로피에 레 자무뢰즈를 특별하게 만듭니다.

그로피에 레 자무뢰즈: 변화하는 얼굴

2006, 2009, 2015 빈티지

여러 빈티지를 통한 여정 (혹은, 세대를 잇는 참여가 이 도멘을 어떻게 더 칭찬받을 만한 존재로 만들었는지를 이야기한다고 표현할 수도 있을 것입니다. 바로 이것이 이 글의 핵심이기도 합니다.)

2006 빈티지는 약간의 서늘함이 감도는 여름 저녁을 떠올리게 합니다. 산도가 또렷하고 구조감이 단단합니다. 2009 빈티지는 따뜻한 포옹과도 같아, 풍부하고 안락한 인상을 줍니다. 2015 빈티지는 우아함과 힘의 완벽한 균형을 보여주며, 양조자의 뛰어난 실력을 증명합니다.  각 빈티지는 기후와 토양, 그리고 그로피에 가문의 세심한 손길이 빚어낸, 고유한 이야기를 들려줍니다.

2006 빈티지

2006 빈티지는 매서운 겨울, 서늘한 봄, 덥고 건조한 여름, 그리고 비가 내린 수확철이라는 날씨 패턴을 보였고, 이어서 서늘하고 습한 8월과, 빈티지를 구해낸 따뜻한 9월이 이어졌습니다. 이러한 조건에도 불구하고, 향이 좋고 가볍지만 우아함을 지닌 꽤 훌륭한 레드 와인들이 생산되었습니다.

도멘 그로피에 레 자무뢰즈 2006은 산도가 상쾌하고, 탄닌이 단단하며, 붉은 체리와 라즈베리가 뒷받침해 주는 향신료 풍의 오크 피니시를 보여주며 잘 마시기 좋은 상태입니다. 은은한 흙 내음과 삼림 바닥(forest floor)의 뉘앙스가 미네랄 감과 어우러집니다. 이 와인은 니콜라가 팀에 합류한 2006년 당시의 그로피에 레 자무뢰즈 스타일을 엿볼 수 있게 해 줍니다.

2009 빈티지

2009 빈티지는 전반적으로 따뜻하고 화창한 해였으며, 그 결과 풍부하고 풀바디 성향의 와인들이 생산되었습니다. 이 와인들은 화려함과 관대함이 특징입니다.

도멘 그로피에 레 자무뢰즈 2009는 시간이 지나며 과실 중심이면서도 향신료가 두드러지는 스타일의 레 자무뢰즈로 진화했습니다. 향에서는 잘 익은 붉은 과실(약간의 잼 뉘앙스 포함)에 더해 따뜻한 향신료와, 구조감을 더해 주는 약간의 오크 노트가 느껴집니다. 입 안에서는 풍성하고 벨벳처럼 부드러우며, 둥근 탄닌과 긴 과실·향신료 피니시를 보여줍니다. 이 와인은 신선함을 지니면서도 빈티지 특유의 잘 익은 풍미와 관대함을 드러냅니다. 이는 그로피에가 부조 마을 쪽 포도밭 하단의 더 점토질 토양을 포함한 구획을 보유하고 있기 때문입니다. 줄기와 통송이(whole bunch)는 와인 양조 과정에서 점점 더 많이 사용되었으며, 이를 통해 향이 더욱 풍부해졌습니다.

2015 빈티지

온화한 겨울과 봄이 포도 생장에 좋은 토대를 마련했고, 이어진 따뜻하고 건조한 여름에는 일시적인 폭염으로 인해 어린 포도나무에 수분 스트레스가 발생했습니다. 그러나 서늘하면서도 바람이 잘 불고, 가벼운 비가 내린 8월이 포도나무에 어느 정도 숨통을 틔워 주었습니다. 전반적으로 2015 빈티지는 잘 익고 농밀한 포도를 제공해, 높은 숙성 잠재력과 강렬한 풍미를 갖추게 했습니다.

도멘 그로피에 레 자무뢰즈 2015는 에너지가 넘치고 표현력이 뛰어납니다. 향은 복합적으로, 잘 익은 붉은 과실과 푸른 계열 과실이 풍성하며, 체리 향이 많이 느껴집니다. 장미 꽃잎의 플로럴한 뉘앙스와 매우 섬세한 짠 기운의 미네랄리티도 동반됩니다. 입 안에서는 균형이 뛰어나고, 섬세한 구조 속에 실키하고 고운 탄닌, 그리고 단단하지만 잘 조율된 오크 향신료가 중심 과실을 단단히 다잡아 줍니다. 긴 여운에서 과실과 미네랄, 은은한 흙 내음이 이어지며, 마지막에 약간의 리프트가 더해져 와인에 신선함을 부여합니다. 이 와인에는 50% 정도의 통송이 포도가 사용되었는데, 이는 향과 팔레트 모두에 더 큰 우아함을 부여합니다. 이를 통해 전통과 현대적 양조 기법 사이의 균형을 지향하는 니콜라 그로피에의 스타일이 본격적으로 드러나기 시작했으며, 그 결과 클래식하면서도 동시대적인 와인이 탄생했습니다.

그로피에 레 자무뢰즈의 다음 장

<<모래의 섬세함(La délicatesse des sables)>>  그리고  <<점토의 우아함(La grâce des argiles)>>

2006, 2009, 2015 같은 여러 빈티지를 거쳐 온 여정은, 니콜라 그로피에 아래에서 도멘 그로피에가 어떻게 진화해 왔는지를 보여 줍니다. 그 과정에서 현대적인 스타일과 개념이 자연스럽게 통합되었습니다. 2022년부터 니콜라는 자신의 레 자무뢰즈를 두 개의 뀌베로 선보이고 있습니다. “La délicatesse des sables” 뀌베는 모래질 토양에서 나오는 와인의 우아함을 보여 주며, “La grâce des argiles”는 붉은 점토 토양에서 나오는 풍부함을 담아냅니다. 이를 통해 애호가들은 레 자무뢰즈가 지닌 다양한 표현과 뉘앙스를 경험할 수 있고, 이 명성 높은 포도밭을 한층 새로운 차원에서 감상할 수 있게 되었습니다.