테르트 로트보프와 프랑수아 미티자빌의 인연은 프랑수아 미티자빌이 테르트 로트보프와 벨르퐁 벨시에의 원 소유주였던 에밀 질라르의 딸 미루트를 아내로 맞이하면서 시작되었습니다. 프랑수아 미티자빌이 테르트 로트보프에서 일하기 전까지, 그의 아내 미루트는 주로 포도밭 관리에 집중했고, 와인 양조는 그녀의 사촌들이 담당했습니다. 당시 프랑수아 미티자빌은 샤토 피작 팀의 일원으로 양조 실력을 다듬고 있었습니다. 1977년, 미티자빌은 아내의 와이너리로 돌아와 이름을 테르트 로트보프로 바꾸었습니다. 오늘날 테르트 로트보프는 홍콩 와인 애호가들 사이에서 비공식적으로 “그릴드 비프(Grilled Beef)”라는 별칭으로 불리며, 이는 그가 이름을 바꾼 의도를 상당히 잘 반영하고 있습니다. 테르트 로트보프는 대략적으로 “트림하는 소들의 언덕(Hill of the burping cattles)”이라는 뜻으로, 중세 시대에는 이 포도밭이 실제로 소를 방목하던 목장으로 쓰였던 사실을 가리킵니다.

미티자빌 시대는 현대적인 양조 방식의 도입과 함께 시작되었습니다. 수확량을 줄이고, 숙성에는 새로운 프랑스 오크통의 사용 비중을 점차 늘렸으며, 더 잘 익은 포도를 얻기 위해 수확 시기를 늦추었습니다. 포도밭에서는 유기농 및 보다 지속 가능한 재배 기법을 도입하여 포도 전체의 품질을 끌어올렸습니다. 이런 모든 변화가 테르트 로트보프의 품질과 위상을 꾸준히 성장시키는 데 기여했습니다. 약 10년 뒤인 1989년 빈티지 무렵에는 테르트 로트보프가 생테밀리옹을 대표하는 최고의 와인 중 하나로 자리매김했습니다.

테르트 로트보프는 메를로가 주품종이며, 6헥타르 포도밭 중 약 20%는 카베르네 프랑이 심겨져 있습니다. 이 와이너리는 트로플롱 몽도와 파비에와 이웃해 있으며, 생테밀리옹 남동쪽 구역을 차지하고 있습니다. 미티자빌의 지도 아래, 테르트 로트보프는 자가 포도 재배와 양조 방식에 있어 독자적인 철학을 구축했습니다. 이들은 이웃 와이너리들보다 더 늦게 수확을 진행하고, 포도에 더 따뜻한 미세 기후를 조성하는 재배 방식을 택하여, 베리의 숙성과 성숙도를 극대화합니다. 많은 보르도 생산자들이 100% 새 오크 사용에서 물러나는 추세이지만, 테르트 로트보프는 와인의 균형을 철저히 관리한다는 전제하에 이 방식을 꾸준히 유지하고 있습니다.

우안의 주요 생산자들이 하나둘씩 생테밀리옹 등급 체계를 떠나기 시작했을 때도, 테르트 로트보프는 처음부터 이 시스템에 속한 적이 없으며 앞으로도 그럴 가능성이 거의 없는, 독자적인 길을 자부심 있게 고수해왔습니다. 무엇보다, 미티자빌과 그 가족의 강한 포도 재배 및 와인 양조 철학이 전 세계적인 명성과 팬층을 형성해 왔고, 이는 여러 해에 걸쳐 이들의 와인 가격이 꾸준히 상승해 온 사실에서 잘 드러납니다.