이처럼 어려운 시기에 우리는 모든 괴로운 문제들을 없애 줄 치료제, 묘약, 그리고 “마법 같은” 해결책을 바라게 됩니다. 현대 사회는 우리에게 기술과 첨단 의학을 선물해 주었고, 우리는 전 세계의 의료 전문가와 의사들이 머지않아 이 신비로운 바이러스에 대해 더 깊은 지식을 얻고, 상황을 통제하게 되기를 진심으로 기원합니다. 수백 년 전에는 종교적 신앙과 사람들을 병에서 건강으로 이끌었다고 전해지는 “마법 같은” 사건들의 역할에 대한 전설과 이야기가 자주 전해졌습니다. 그러한 일화 중 하나가 660년 전, 즉 1360년 후기 중세 독일에서 일어났습니다. 한 포도 재배자가 자신의 최고의 와인이 담긴 통을 한 심각한 병에 걸린 주교에게 바쳤고, 그 주교는 “기적처럼” 병이 나았다고 합니다. 주교는 곧 회복되었고 포도 재배자에게 보답하고자 했습니다. 전설에 따르면, 포도 재배자는 단지 그 와인이 난 포도밭의 이름을 ‘닥터(Doctor)’로 지어 달라고만 했다고 합니다. 이 닥터 포도밭은 독일 모젤 계곡의 베른카스텔 마을 중심부에 자리하고 있습니다.

오늘날에도 이 3.27헥타르에 불과한 작은 포도밭은 여전히 독일 최고의 리슬링을 길러내고 있습니다. 이 포도밭의 뛰어난 품질은 전설뿐 아니라 현대사에서도 인정받았습니다. 1900년에는 한 와인 생산자가 베른카스텔러 닥터 포도밭의 일부를 지금 가치로 환산하면 헥타르당 약 2,500만 유로라는 경이로운 가격에 사들였습니다! 오늘날 이 3.27헥타르 규모의 고가 포도밭은 두 명의 클래식 생산자, 바이ング트 베겔러(Weingut Wegeler)와 닥터 타니쉬(Dr Thanisch)가 나누어 소유하고 있습니다. 그 외에도 라우어부르크(Lauerburg), 마르쿠스 몰리토어(Markus Molitor), 슐로스 리저(Schloss Lieser), 마지막으로 자선 단체인 하일리히-가이스트 아름엔슈펜데(Heilig-Geist Armenspende) 등 네 곳의 와이너리가 이 포도밭에서 와인을 생산하고 있습니다.

이 포도밭은 베른카스텔-쿠에스 마을의 가파른 언덕 면에 자리하며 남쪽에서 남서쪽을 향해 있습니다. 포도밭은 해발 125미터 지점에서 시작해 60% 경사로 200미터까지 위로 뻗어 있습니다. 토양은 풍화된 슬레이트와 깊은 석질 양토-편암 토양으로 이루어져 있습니다. 특히 이 슬레이트의 연대는 데본기(약 4억 년 전)까지 거슬러 올라갑니다. 포도밭 자체의 탁월함과 위대한 역사에 더해, 이 포도밭의 수호자라 할 수 있는 두 클래식 생산자들은 포도나무를 관리하는 데 있어 매우 훌륭한 역할을 해 왔습니다. 베른카스텔러 닥터 포도밭의 34%를 소유한 바이ング트 베겔러는 모든 “닥터” 리슬링 포도나무의 평균 수령을 80년으로 유지해 왔으며, 대부분 접목하지 않은 상태로 재배하면서 일부는 100년이 넘는 나무들까지 보유하고 있습니다.

우리는 이 베른카스텔러 닥터 리슬링 한 잔이 오늘날 우리가 맞닥뜨릴 수 있는 어떤 신비한 질병도 치유해 줄 것이라고 말하려는 것은 아닙니다. 그러나 이 특별한 포도밭에서 나오는 리슬링의 탁월한 품질과 복합미를 생각한다면, 베른카스텔러 닥터 한 병을 즐기는 것만으로도 누구든지 분명 기분이 한결 좋아질 것입니다.

모젤에서 귀한 포도밭 한 곳만이 아니라 더 많은 명포지를 탐험해 보고 싶은 분들에게는, 또 다른 두 곳의 포도밭이 상위권에 자리하고 있습니다. 이는 주로 부녀 듀오인 만프레드 프륌 박사와 카타리나 프륌 박사의 뛰어난 리슬링 양조 실력 덕분입니다. 특별히 언급할 만한 두 포도밭은 베일레너 존네우어(Wehlener Sonnenuhr, ‘베일렌의 해시계’)와 그라아허 힘멜라이히(Graacher Himmelreich, ‘그라아흐의 천국의 지배’)입니다. 베일레너 존네우어는 일반적으로 풍성하고 넉넉한 과실미와 그 아래 깔린 섬세한 슬레이트 향으로 잘 알려져 있습니다. 반면 그라아허 힘멜라이히는 발레리나 같은 우아하고 정제된 신선한 과실 풍미에, 뚜렷한 부서진 돌의 미네랄 백본이 받쳐 주는 스타일로 유명합니다.