우리에게 이 말은 왜 아르망 루소가 부르고뉴 와인 컬렉터들 사이에서 그토록 사랑받는지에 대한 이유를 잘 보여 줍니다. 지구 온난화의 영향도, 세대 교체도 도멘 아르망 루소 특유의 독보적인 스타일을 거의, 혹은 전혀 바꾸지 못했습니다.

세월이 지나면서도 이 도멘의 와인들은 부르고뉴의 정수인 공기처럼 가벼우면서도 품격 있고 우아한 스타일을 고수해 왔습니다. 이는 일반적으로 전통주의적 접근법이라고 불립니다. 더 많이 추출되고, 화려하며, 관능적인 스타일의 부르고뉴를 선호하는 소비자들이 늘어나고 있음에도 불구하고, 아르망 루소는 자신만의 스타일을 지켜 왔습니다. 그들의 와인은 어릴 때 상대적으로 더 가벼워 보이며, 실키한 탄닌과 절제되면서도 미묘한 향을 지닌 것이 특징입니다.

이를 숙성 잠재력이 짧다는 의미로 착각해서는 안 됩니다. 아르망 루소의 와인들은 시간이 지날수록 아름답게 발달하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 모든 점과 도멘의 연간 생산량이 약 65,000병에 불과한 극소량이라는 사실이 더해져, 아르망 루소는 부르고뉴에서 가장 위대한 도멘 중 하나라는 명성을 굳건히 하고 있습니다. 

도멘 아르망 루소에 대한 간략한 정보

• 1902년 아르망 루소 설립
• 현재 3세대 에릭 루소와 4세대 시리엘 루소가 운영
• 포도밭 보유 면적은 총 15헥타르로, 마을 등급(3ha), 프리미에 크뤼(3ha), 그랑 크뤼(8ha)가 포함되며, 제브리 샹베르탱과 모레 생 드니 마을에 위치
• 평균 수확량 30–40 hl/ha
• 포도 재배: 점토-석회암 토양, 남향 및 남동향 테루아. 가이요 방식으로 포도나무를 수형 관리.
• 양조: 90% 제경, 18–20일간 오픈탑 스테인리스 탱크에서 정기적인 펌프오버와 함께 발효. 발효 온도 31–34 °C. 발효 후 공기압 프레스를 이용한 부드러운 프레싱. 24시간 안정화 후 오크 용기로 옮겨 말롤락틱 발효 및 숙성 진행.

도멘 아르망 루소에 대한 위의 정보는 도멘 아르망 루소 공식 웹사이트에서 발췌한 것입니다.

사진 출처: Domaine Armand Rousseau, AFP

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