ロマン・エナンは、自然で低介入なワイン造りのアプローチで知られ、今注目すべき新世代シャンパーニュ生産者のライジングスターです。アイ村に4代続くブドウ栽培家の家系に生まれ、2011年にアヴィズ栽培醸造学校でブドウ栽培・醸造学のBTS（高等技術者資格）を取得しました。卒業後は、名門アンリ・ジローで2年間（2011〜2013年）勤務し、セラー長として働きながら、有機およびビオディナミの理念への関心を深めました。2013年には家業であるシャンパーニュ・パスカル・エナンに加わりますが、よりクリーンで自然環境に敬意を払った栽培を導入することをめぐる両親との対立により、2015年に離れます。2016年、ビオディナミの先駆者セバスチャン・ムーゾンの指導のもと、1.2ヘクタールの畑を借りて自身のプロジェクトを立ち上げ、有機栽培への転換を開始し、2017年に正式に認証を受けました。2016年のベト病や2017年の霜害といった初期の試練に直面するなか、ギリシャ・サモス島での2018年の収穫（ジェイソン・リガス、パトリック・ブージュ、ジュスティーヌ・ルワゾーと共に行った「ス・ル・ヴェジタル」プロジェクト）での経験が転機となり、添加物も亜硫酸も加えない完全なナチュラル・ヴィニフィカシオンへと哲学を転換しました。

2021年10月、33歳のときに父パスカル・エナンから家族のドメーヌ全体を引き継ぎ、その手法を全面的に刷新するとともに、「自然と調和した本物のシャンパーニュを自由に生み出す」という思いを込めて、名前を「ラ・ビュル・リーブル（La Bulle Libre）」に改めました。現在、ドメーヌはアイ、マルイユ＝ル＝ポールおよび周辺の村々にある一等地の区画計7.5ヘクタールを所有しており（グラン・クリュのアイとシュイイ、プルミエ・クリュのマルイユ＝シュル＝アイとディジー、さらにマルヌ渓谷のセルスイユとトロワシーの区画を含む）、4人のチームで畑を耕しています。彼自身の畑は、2017年からの転換を経て2021年に有機およびデメター・ビオディナミの認証を取得し、同年から家族所有分も転換を開始しました。1ヘクタールあたり100本以上の果樹をブドウ畑の中に植えるアグロフォレストリー（森林農法）による生態系と生物多様性の強化、自ら作るスギナ、ヤロウ、イラクサ、タンポポの花の煎じ薬を用いた植物療法、銅と硫黄による処置を行いつつ自然な除草を優先し、化学薬品を排し、月の暦に従って畑を管理するなど、土壌の再生に重点を置いたホリスティックでテロワール主導の哲学が際立っています。パトリック・ブージュといった造り手にインスピレーションを受けつつ、「ナチュラル」であることを前面に出すよりも、奥行き、エネルギー、飲み心地を重視しつつシャンパーニュの規定を順守した、欠点のないナチュラルワインの生産を目指しています。ブドウはすべて手摘みで、醸造所でプレスされ、重力を利用して自生酵母で発酵、樽で1年間澱とともに熟成させた後、亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で仕立てられます（この手法は2018年に始まり、2022年ヴィンテージ以降本格的に全体へ拡大）。こうして生まれるシャンパーニュは、ピュアで土地の個性が際立ちつつも、しばしばごく少量生産であるため、ナチュラルワイン愛好家の間でカルト的な存在となっています。

ドザージュを行わないシャンパーニュの熱心な提唱者であるエナンのモットーは、「コーヒーの砂糖のように、適切な熟度とセラーでの仕事によってバランスが取れていれば、ドザージュは不要」というものです。彼は、親世代がおよそ9度の潜在アルコール度数で収穫していたのに対し、現在は11〜13度で収穫しており、気候変動によってブドウがより熟す一方で、pHの上昇や酸度の低下といった課題も生じていると指摘します。エナンは、ヴィンテージとテロワールをありのままに映し出す無作為なワインを造ります。「自分が買いたい、飲みたいと思うシャンパーニュを造る」という信念のもと、アペラシオンの規定を守りながら、すべてヴィンテージものとして発酵したブドウ果汁のみで構成されたワインを生み出しています。彼のレンジにはシャンパーニュに加え、MPQRのようなスティルワイン（コトー・シャンプノワ）、さらにラ・トレーヴ、レ・ジョダン、そして「エントル・レ・グット（Entre les Gouttes）」と名付けられた雨に悩まされた2021年のマイクロ・キュヴェといった実験的なワインも含まれます（通常6,000本のところ、およそ2,000〜2,200本しかできなかった低収量ヴィンテージ）。今後は「コリガン（Korrigans）」という名のシードル・プロジェクトも控えています。

2022年リリースの新ヴィンテージとして登場したこの2つの看板キュヴェは、エナンの進化の到達点を示す存在です。ビオディナミで栽培された古木から生まれる極めて少量の収量で、アイのチョーク質土壌がもたらす強烈なミネラル感を、これまでで最も解き放たれた形で表現しています。インサイダーたちが熱い視線を送るボトルであり、その理由は、電気のようなピュアさ、樽と澱の見事な調和、そして深く土地に根ざしながらも際限なく飲み続けたくなる希有な魅力にあります。コレクターやソムリエたちは、その希少性（割り当てが数時間で消える）ゆえだけでなく、「ナチュラル」シャンパーニュの定義を塗り替える点を高く評価しています。奇をてらった風変わりさではなく、レーザーのように研ぎ澄まされたエネルギーとチョーク由来のミネラル感、そして畑の記憶そのものが残像のように長く続くフィニッシュこそが、その真価なのです。

ロマン・エナン ラ・ビュル・リーブル “Meunier tu dors” 2022
ピノ・ムニエ100％ – ドザージュなし – 亜硫酸無添加

フランスの古い子守歌「Meunier, tu dors ?（粉屋さん、寝ているの？）」への遊び心あふれるオマージュであるこのキュヴェは、新体制ラ・ビュル・リーブルのもとで造られた、ドメーヌ初の完全無亜硫酸シャンパーニュとなる一度きりの特別作です。アイのチョーク質の斜面の中心に位置する樹齢50年以上のムニエの小さな区画だけを単独で使用し、重力に任せてやさしくプレス、自生酵母によって古樽で発酵させ、瓶内二次発酵のためにボトリングする前に1年間澱とともに熟成させます。デゴルジュマンはありのままの状態で行われ、一切の添加物も加えません。その結果生まれるのは、黄金色に輝くスパークリングワイン（アルコール度数12％）。熟した黄プラム、焼きたてのブリオッシュ、マルメロのパート・ド・フリュイ、そしてスモーキーなチョークのニュアンスがあふれ、口中ではきめ細かく持続性の高いムースが踊るように広がります。ふくよかさと電気的なテンションを兼ね備え、フィニッシュにはマイヤーレモンの爽やかな酸と濡れた石を思わせるミネラル感が現れ、エナンの手によってしばしば見過ごされがちなムニエの繊細さが見事に映し出されています。

生産本数は約10,000本──ナチュラルワイン愛好家の間ですでに「白いクジラ」と化している限定的なファーストリリースであり、セカンダリーマーケットではプレミアムが付き、「瞬く間にクラシック」と囁かれる存在です。その魅力の源はどこにあるのでしょうか。ここにはエナンの技の粋が凝縮されています。通常はブレンド要素としてボディを与える品種が、このワインでは単独で輝きを放ち、土壌からの秘密のささやきを共有しているかのような緊張感と歓びをもたらしてくれるのです。

ロマン・エナン ル・ガマン・デュ・テロワール 2022
ピノ・ノワール40％ – ピノ・ムニエ40％ – シャルドネ20％ – ドザージュなし – 亜硫酸無添加

エナンを「テロワールの語り部」として世に知らしめたブレイクスルー的キュヴェが、この2022年ヴィンテージでは、もっとも飾り気のないビオディナミ表現へと高められています。アイのなかでも特にチョーク質で急斜面の区画、そして近隣のプルミエ・クリュの区画を複数ブレンドしたハーモニアスなキュヴェで、古木由来の奥行きが魅力です。ピノ系品種が骨格と赤系果実の野性味をもたらし、シャルドネがリフト感と精緻さを加えます。手摘み収穫後、全房のままプレスし、古樽で自生酵母による発酵を行い、澱引きやバトナージュをせずに熟成、その後メトード・トラディショネルによるスパークリングワインとして瓶詰めされます。デゴルジュマン後も一切の補糖・濾過・清澄を行わず、骨の髄までドライなスタイルです。グラスの中では淡い黄金色（アルコール度数12％）を呈し、鮮烈なシトラスの皮、白い花、青リンゴの皮、ピュアなストーンフルーツの香りが爆発し、口中ではクリーミーなブリオッシュと塩味のある貝殻のようなノートへと変化していきます。細やかに統合された泡と電気的なエネルギー感、そして果てしなく続くチョーキーな余韻が特徴です。

生産本数はわずか3,000本──ごく限られたアロケーションがそのカルト的な魅力を一層際立たせており、メーリングリスト向けに割り当てられたボトルはテイスティングの最後の一杯より早く消えていきます。ソムリエやコレクターたちがこのワインに執着するのは、その中毒性のあるバランスにあります。気候変動の影響で熟度の高い果実を得られた2022年ヴィンテージの果実味と、エナンの徹底した低介入主義が響き合い、知的な奥行きと官能的な享楽性を兼ね備えたシャンパーニュを生み出しているのです。単体でじっくり味わえるレイヤーの深さを持ちながら、寿司やグリルしたラングスティーヌにも自在に寄り添い、今後の熟成によってさらに複雑さが増すことが約束された一本です。