ローラン・ポンソは2017年に家族経営のワイナリー、ドメーヌ・ポンソを離れました。

「私は挑戦し、発明し、新しいことにトライするのが好きだ。」 ローラン・ポンソ

これは、ローラン・ポンソとその息子によって造られるオートクチュール・ラインのワインを端的に表した、素晴らしいワンライナーのように思えます。このエポニム（本人の名を冠した）ワイン・ラインは、ローラン・ポンソの名前を掲げ、彼が一部は栽培農家から購入し、一部は自ら栽培した高品質なブドウから造られています。偉大な彼が簡潔に述べたように、彼が果たしたいと考える重要な役割のひとつは「オートクチュール・ネゴシアン」であることです。どこかカール・ラガーフェルドの姿がすぐに頭に思い浮かびます。2016年ヴィンテージでは、ローラン・ポンソはわずか47,000本のみをリリースしました。2017年ヴィンテージでは生産量は約3分の1増加しています。最終的にローラン・ポンソは、500〜600樽分のワインを扱うことを目標としており、これは現在ドメーヌ・ポンソが生産している量のほぼ4倍に相当します。さてまず最初に、ドメーヌ・ポンソと、ローラン・ポンソの新しいオートクチュール・ワインのラインとの間には、どのような共通点と相違点があるのでしょうか？

1. ローラン・ポンソのワイン・ラインは、ドメーヌ・ポンソよりも、より慎ましい産地に焦点を当てている。

ドメーヌ・ポンソが常にグラン・クリュのボトリングと結び付けられてきたのに対し、ローラン・ポンソのワイン・ラインには、レジオナル（地方）および村名クラスの畑も含まれます。ついに、ローラン・ポンソという才能ある造り手の手によるブルゴーニュ・ルージュとブランを味わうことができるのです。

2. 新樽は、ドメーヌ・ポンソとローラン・ポンソのどちらにおいても一切使用されない。ローラン・ポンソは、ワインの過度な樽香に一貫して反対してきた強い擁護者である。

写真提供：New York Times

新しいワイン・ラインにおいても、彼はワインに顕著な樽香が現れることを嫌い、一切新樽を使用しないという姿勢を貫いています。ドメーヌ・ポンソで行ってきたのと同様に、彼はワインに穏やかな酸素供給を行うために、他のワイナリーから購入した5年物の樽を中心とする古樽のみを使い続けています。

3. ミニマル・インターベンション（極力手を加えないこと）は、ドメーヌ・ポンソとローラン・ポンソのワインに共通するテーマだが、後者ではより活気ある実験精神とスケーラビリティが見られる。

ブルゴーニュ愛好家は、両者のワインが次の点を守っていることを期待できます。すなわち、化学物質を使わないこと、可能な限りナチュラルであること（公的に認められた農法システムの各種認証や認定からは距離を置きつつ）、そして亜硫酸の使用を全般的に避けることです。ローラン・ポンソは、この新しい事業を立ち上げた際に、実験と新しい試みに挑戦することが、彼にとって二つの主要な志であると繰り返しほのめかしてきました。私たちはその行方を見守っています。

4. ドメーヌ・ポンソとローラン・ポンソのワインは、いずれもテクノロジーによって「守られて」いる。

写真提供：Victor Protasio

アーデア社製のシールから、真正性の検証性を高めるためのマイクロチップの使用、温度変化によって色が変わるタグに至るまで、ローラン・ポンソはまず家族のドメーヌでこれらを導入し、その後、自身のワイン・ラインにも同様の付加機能を取り入れることで、プロヴァナンス（来歴）に対する信頼性を高めています。

5. 「ローラン・ポンソ」というワイン・ラインそのものが、この破天荒な人物がブルゴーニュ体験の再定義を目指していることを、率直に物語っている。

写真提供：Jancis Robinson

シカダ社とともにデザインした未来的なラベルから、クロ・ド・ヴージョ近くにテクノロジーを活用したビジターセンターを開設しようという野心的な計画に至るまで、彼が次世代の方法でブルゴーニュを世界に紹介しようとしている壮大なビジョンが、そこには表れています。