アンリ・グージュ

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7, Rue du Moulin – 21700 ニュイ・サン・ジョルジュ

1920年、アンリ・グージュはブルゴーニュのヴィニュロンとしての自らの運命を切り開き始めました。彼は、自身の名義でワインを瓶詰めしたごく初期の生産者の一人であり、まずはパリのワイン愛好家たち、続いてアメリカの飲み手たちの間で人気を博していきました。

ワインスタイル

ドメーヌは、ニュイ＝サン＝ジョルジュのテロワールを語る、スリークで精緻、果実味主体の表現を生み出しています。必ず試したいグージュの一本は、おそらく「ラ・ペリエール」の白ワインでしょう。これはシャルドネではなく、本質的には白いピノ・ノワールなのです。この発見は1940年代になされました。アンリ・グージュが、果粒の色付き（ヴェレゾン）の後に畑を見回ったところ、房がすべて白いクラスターをつける特別なピノ・ノワールの樹を見出したのです。この樹はその後、増殖され「ピノ・グージュ」と名付けられました。

アンリ・ボワイヨ

http://www.henri-boillot.com/

Z.A. les Champs-Lins – 21190 ムルソー

アンリ・ボワイヨは、まず1995年にネゴシアンとして誕生しました。家族経営のドメーヌ・ジャン・ボワイヨは、2005年になって初めてドメーヌ・アンリ・ボワイヨへと改称されました。アンリ・ボワイヨは、ドメーヌものとネゴシアンもののボトリングが、ともに同等に素晴らしい品質になり得ることを証明したパイオニアの一人です。

ワインスタイル

すべてのボトルに、気前の良さとエレガンス、精確さと詩情を兼ね備えたボワイヨの手腕が映し出されています。ボワイヨ自身の言葉を借りれば、それは「情熱と精密さを結婚させた」結果です。必ず試したい一本は、ピュリニー・モンラッシェのモノポール畑「クロ・ド・ラ・ムーシェール」のシャルドネで、これはアンリ・ボワイヨの祖父がドメーヌを創設した頃から所有している畑です。現在ドメーヌは、2008年に父のもとに加わった息子ギヨームとともに、アンリ・ボワイヨが運営しています。

アンリ・ルブールソー

https://www.domaine-rebourseau.fr/home

10 Place du Monument – 21220 ジュヴレ・シャンベルタン

アンリ・ルブールソーは第一次世界大戦の退役軍人であり、前線で戦ったのち、1919年にジュヴレのドメーヌへ戻り、ブドウ畑の世話をすると同時に、シャンベルタン・シンジカ（組合）の会長職を務めることでコミューンの利益にも尽くしました。

ワインスタイル

ルブールソーのスタイルは明確に伝統主義的であり（彼らは全くといってよいほど全房発酵の茎の使用を好みません）、とりわけジュヴレのボトリングからは、深みと骨格に富んだ、堂々とした気品ある表現が期待できます。ジュヴレ・シャンベルタン以外で唯一手掛けているのがクロ・ド・ヴージョで、50haの城壁に囲まれたグラン・クリュの中心部に、2.21haというかなりの広さの区画を所有しています。

アンリ・リシャール

75 Route de Beaune 21220 ジュヴレ・シャンベルタン

アンリ・リシャールの歴史は、アンリ・ルブールソーに比べるとやや短めです。創業者ジャン・リシャールは樽職人の背景を持っていました。最初のブドウ畑の取得は1938年のこと。息子のアンリ・リシャールは、その翌年にドメーヌへ加わりました。彼らのワインは、アンリ・ルブールソーと飲み比べると面白いでしょう。

ワインスタイル

アンリ・リシャールでは2013年以降、部分的な全房発酵の試みが行われており、2005年からのビオディナミへの転換とあいまって、よりクリーンで果実の純度を重視したジュヴレの解釈がもたらされています。このドメーヌは、ブドウの大半を販売する栽培家から、自ら醸造を手掛ける生産者へと、少しずつ軸足を移している注目株です。