家にいても、さまざまなワインでいっぱいのワインセラー（ワインセラー付き冷蔵庫）があれば、十分に楽しく過ごせます。世界的な渡航制限でワイン産地への旅行はしばらく先になりそうですが、ワイン好きなら、自宅で世界中のワインを12本ほど集めて「世界一周ツアー」を計画することはいつでもできます。テイスティングを通じて世界を「味覚旅行」するのです。WWXチームは、「ハウスワイン」ツアーの計画づくりに少し助けがほしい方のために、3つの旅程を用意しました！

ハウスワインツアー旅程 1 － ヨーロッパ編！

この旅程では、ヨーロッパ主要産地の、もっともクラシックなワインスタイルをいくつか取り上げます。まずはバスルームでバブルバスに浸かりながら、フランスでもっとも有名なスパークリングワイン、シャンパーニュを1杯楽しみましょう。最低でも15か月の瓶熟成を経てリリースされるシャンパーニュは、柑橘や核果のアロマと、ブリオッシュのようなイースト香が複雑に絡み合った味わいです。せっかくなら贅沢にヴィンテージ・シャンパーニュを選んでみてください。10年近い長期熟成も珍しくありません！

寝室では、世界でもっとも優美で汎用性の高い白ワインのひとつ、ドイツのリースリングで甘みを添えましょう。モーゼル渓谷産のリースリングは、多くが伝統的な製法で造られており、ワインにある程度の残糖が残されているのが一般的です。（「カビネット」はほのかな甘さを、「トロッケンベーレンアウスレーゼ」はとろけるように濃厚な甘みを意味します。）ドイツのリースリング1本をカクテルレシピにたとえるなら、おそらくこうなるでしょう。ナチュラルな糖分が3分の1、酸が3分の1、ミネラル感が3分の1、仕上げにたっぷりのフローラルとフルーツの香りをひと振り。それは完璧な「ベッドルームワイン」です。目覚めの1杯にも、眠りにつく前の1杯にもぴったりです。

赤ワイン好きの方には、フランスのクラッス・クラッセ・ボルドー、スペインのリオハ・グラン・レセルバ、イタリアのスーパータスカンを取り上げます。これら3つのスタイルは、上質なワインコレクターのセラーに並ぶ常連です。いずれもその地方のブドウ品種をブレンドして造るのが伝統です。クラッス・クラッセ・ボルドーとスーパータスカンは共通点も多く、そもそもスーパータスカンというコンセプト自体が1960年代にボルドーから着想を得て生まれました。一方、リオハ・グラン・レセルバはテンプラニーリョが主役で、ブレンドの大部分を占めることが多く、残りをヴィウラやマカベオなどが伝統的に補います。

最後の目的地は、バルコニーで味わうヴィンテージ・ポートです！絵画のような世界遺産ドウロ渓谷で造られるポートワインは、世界で最も複雑なワインスタイルのひとつであるだけでなく、王室の象徴でもあります。イギリス女王にはふたつの趣味があると言われています。コーギーとポートです。女王は食後にポートを1杯楽しむ習慣があるそうです。このロイヤルな儀式を、自宅で真似してみませんか？

ハウスワインツアー旅程 2 － ブレイブ・ニューワールド編！

この旅程では、ニューワールド（新世界）の産地から、トップクオリティかつ優れたコストパフォーマンスを誇るワインを取り上げます。その中には、ブラインドテイスティングでオールドワールド（旧世界）のワインと間違えられるほど、よく似ていると評価されているものもあります。熟成を経たホークスベイのボルドーブレンドや、南アフリカの伝統的製法によるスパークリングワイン、キャップ・クラシックでは、プロのテイスターでさえブラインドでは騙されてしまい、「クラッス・クラッセ・ボルドーブレンド」や「フランスのシャンパーニュ」と言い当ててしまうことも珍しくありません。

オーストラリアのリースリングは、伝統的なドイツ・リースリングのスタイルとは異なり（現代的なドイツ・リースリングには近いスタイルです）、常に完全辛口で造られる点が特徴です。アデレードから車で北へ2時間、内陸部に位置するクレアバレーは、オーストラリアの高品質リースリング2大産地のひとつで、標高300～500mに広がっており、リースリング栽培に適した冷涼な気候を備えています。クレアバレーのリースリングは、早めの収穫と醸造中の酸素接触を極力抑えることで、爽快な酸味とキレのある味わいを備えた非常にフレッシュなワインになります。生ガキとの相性は抜群です！

アメリカ大陸に目を向けると、まずは王道のナパ・ヴァレーから始めましょう。ナパではカベルネ・ソーヴィニヨンがMVPとして君臨していますが、コストパフォーマンスを重視するならプティ・シラー（デュリフとも呼ばれます）を探してみてください。ナパ・ヴァレーには樹齢の高いプティ・シラーが豊富に残っています。プティ・シラー100％で造られるワインは、しっかりとしたタンニンの骨格と、凝縮しつつもよくまとまった黒系果実の風味が特徴です。よりカベルネ・ソーヴィニヨンに近い味わいが好みなら、特にアンデス山脈の麓にある日当たりのよい内陸部アパルタ産のカルメネールを試してみてください。もしエレガントさを求めるなら、キッチンへ向かい、パタゴニア産のアルゼンチン・ピノ・ノワールを1杯。アウトドア・アクティビティの聖地として知られるパタゴニア（ワインではリオ・ネグロとも呼ばれます）は、冷涼な気候のピノ・ノワール産地として今注目を集めています。

最後に、アルコールフリーのワインにも特別な言及をさせてください。このカテゴリのワインは、ここ数年、若い世代の間で「節度ある飲酒」の考え方が広がるにつれて、人気が高まっています。逆浸透膜（リバースオスモシス）のような技術により、ワインからアルコールを除去することができます。誰にだって楽しめるワインがない、なんてことはありませんよね？

ハウスワインツアー旅程 3 － まだ見ぬワインを求めて！

この旅程が意味することはひとつ――それは「ワクワク」です。私たちにとって、新しいワインスタイルを発見することほど胸が高鳴るものはありません。実のところ、ここで取り上げるスタイルの多くは、決して現代の「実験的ワイン」ではなく、時の流れの中で忘れ去られてしまった歴史あるワインでもあります。たとえばジョージアのサペラヴィ。ジョージアという国は、8000年ものあいだワイン造りを続けてきた土地であり、サペラヴィはその中でも最古級のブドウ品種のひとつです。容量2000Lほどの大きな粘土製甕「クヴェヴリ」で発酵・熟成されることが多く、サペラヴィで造るワインは色濃く、凝縮感があり、大地のニュアンスに富んでいます。こうした「まだあまり知られていない」ワインたちは、皆さんが出会う機会が少ないかもしれないので、私たちが少し手間をかけて丁寧にご紹介していきましょう。

日本で最も有名なワイン「甲州」は、言うまでもない理由からキッチンに配置しました。世界から高く評価される日本の美食文化は、魚介類の扱いに長けていることでも知られています。日本を代表する白ワインである甲州は、富士山の麓、山梨県で多く造られ、寿司や刺身といった国民的な料理と完璧なペアリングを見せてくれます。スリムでミネラル感があり、フォーカスの合った味わいの甲州は、最初のひと口で飲み手を華やかに魅了するタイプのワインではないかもしれませんが、食事との相性は抜群で、旨味との調和に優れています。

地中海テイストをお探しですか？マクラーレン・ヴェイルのフィアーノ、サルデーニャのカンノナウ、カタルーニャのトレパットが、3つのエキゾチックな体験を届けてくれます。オーストラリアでは、ここ10年ほどで地中海系ブドウ品種の利用が増えており、干ばつに近い栽培環境に適応し続けています。南イタリア・カンパニアに起源を持つフィアーノは、水が少なくてもよく育ち、高品質のブドウを実らせ、フローラルなムスク、ハチミツ、スパイスが混じり合ったエキゾチックなアロマを備えています。

ヨーロッパ大陸に戻ると、イタリアで2番目に大きい島サルデーニャでは、カンノナウ（国際的にはグルナッシュとしてよく知られています）が島中に植えられています。荒々しい地形のサルデーニャでは、樹齢50年を超えるカンノナウの古木も容易に見つかります。古木は、より高いフレーバーの凝縮度と多様性につながります。もしシャトー・ヌフ・デュ・パプのグルナッシュ主体ワインや、スペイン・プリオラートのガルナッチャが好きなら、カンノナウ・ディ・サルデーニャをぜひ試してみてください。

最後の隠れた宝石、カタルーニャのトレパットは、この3つの中でもっとも知られていない存在かもしれません。トレパットが栄えるこの地域で、トレパットそのものよりはるかに有名なのが、カバというスパークリングワインのスタイルです。実際、トレパットはカバ・ロサード（スペインのスパークリングワイン、カバのロゼ版）に色と骨格を与えるために使われることが多い品種です。近年のルネサンスにより、ミディアムボディでフレッシュ、エレガントなスティル赤ワイン版トレパットへの関心が再燃しています。クオリティを求めるなら、コンカ・デ・バルベラやコステルス・デル・セグレ産のトレパットを探してみてください。

最後から2番目の目的地は、ハンガリーで最も貴重かつ歴史あるワインスタイルのひとつ、トカイ・エッセンシアです。これを子ども部屋に配置したのは、おそらくこのワインが「子どもに優しい」からと言えるかもしれません。トカイ・エッセンシアのアルコール度数は平均でわずか3％ほどで、ワインの大部分（大部分と言っても、なんと85％）は、フルミントの果粒から自然に滴り落ちるフリーランジュース由来の糖分で構成されています。このワインだけは、グラスではなくスプーンで味わっていただきたいと思います。ハンガリー流の享楽主義に乾杯！

最後に、何百年も前の職人的なスパークリングワイン製法が、今ふたたびエキサイティングな形で蘇っていることをご紹介しましょう。ペット・ナット（ペティアン・ナチュレルの略）とピケットは、ともに非常に古いワイン造りの手法です。これら2つのスタイルを造る生産者は、多くの場合、化学物質や保存料の添加を避け、母なる自然の力に委ねます。その結果生まれるのは、とても個性的で、たいていは濁り（にごりサイダーを思い浮かべてください）があり、少しワイルドな味わい（クラフトビールを思い浮かべてください）を持つブドウ由来のアルコール飲料です。自分の味覚に「ヒップな遺伝子」があると思いますか？ペット・ナットとピケットを一度試してみてください！