A parte Clos St Jacques, Gevrey Chambertin Les Cazetiers è probabilmente il vigneto Premier Cru più rinomato del villaggio di Gevrey Chambertin. Questo vigneto di 8,4 ettari esposto a sud-est confina con Clos St Jacques sul lato nord e gode di un’ulteriore elevazione rispetto al resto della Borgogna, con un’altitudine media di 325 m, offrendo così ai vini accesso a un mesoclima più caldo e a un miglior drenaggio, quindi a una maggiore concentrazione.

Per i fedeli appassionati di Gevrey, i Pinot di Les Cazetiers offrono un piacere di beva più precoce rispetto a Clos St Jacques. Dal punto di vista stilistico, il maestro di cantina di Bruno Clair osserva che Les Cazetiers presenta sempre un pH più alto (acidità più bassa) rispetto a Clos St Jacques. Ciò si traduce in Les Cazetiers che spesso vanta caratteri di frutta nera più marcati rispetto al Clos St Jacques, dominato dalla frutta rossa. L’esperto di Borgogna Jasper Morris considera Clos St Jacques, Cazetiers e Combottes come il meglio del premier cru di Gevrey Chambertin. Sebbene Clos St Jacques rivendichi spesso la corona grazie a una delimitazione delle parcelle meno eterogenea (garantendo così maggiore costanza per i produttori anno dopo anno), Jasper Morris colloca Cazetiers al di sopra di Combottes, definendo quest’ultimo “eccezionale”.

Per chi è interessato all’origine storica, “Per un certo periodo, si è evocata una derivazione dalla parola castel, in riferimento alla posizione del climat sopra il castello di Gevrey-Chambertin. Secondo Françoise Dumas, l’ipotesi più plausibile è che Cazetiers derivi da cassis, il che indicherebbe la presenza di cespugli di cassis selvatico o di ribes rosso.” — Charlotte Fromont, La Côte de Nuits au Grand Jour.

Attribuiamo l’immagine di copertina odierna di Cazetiers a Becky Wasserman.