La celebre regione del Barolo ha ottenuto lo status di Patrimonio Mondiale dell’UNESCO dal 2014, un anno prima che i vigneti della Borgogna lo ottenessero nel 2015. E non è illogico tracciare confronti tra queste due regioni ugualmente complesse dal punto di vista geologico. Mentre la Borgogna ha da tempo coltivato il riconoscimento delle differenze tra comuni e vigneti, il Barolo ha iniziato solo nel 2007 e nel 2009 a incorporare legalmente l’inclusione in etichetta dei cru (equivalenti ai Grand Cru e Premier Cru di Borgogna) e dei vigneti (equivalenti ai lieux-dit di Borgogna), rispettivamente.

Potrebbe sembrare un compito scoraggiante orientarsi nella fitta rete di comuni, cru e vigneti del Barolo (beh, solo ricordare e comprendere quelli della Borgogna potrebbe richiedere diverse vite!), ma esiste in realtà un modo più semplice per farsi rapidamente un’idea dello stile del Barolo. La regione del Barolo vanta un mosaico di composizioni del suolo, ma presenta principalmente due grandi tipologie: elveziano e tortoniano.

Credito: Decanter Magazine

Suolo tortoniano

“Il primo tipo di suolo, le marne calcaree dell’epoca tortoniana, relativamente compatte, più fresche e più fertili… caratterizza i vigneti dei comuni di La Morra e Barolo e produce vini più morbidi, fruttati e aromatici, che invecchiano relativamente rapidamente per un Barolo.” – Oxford Companion to Wine di Jancis Robinson

Il suolo tortoniano si trova principalmente nei comuni di Barolo e La Morra. L’età del suolo varia da 7,2 a 11,6 milioni di anni. Questo terreno dal riflesso bluastro è ricco di magnesio e manganese. È composto principalmente da argilla, mescolata con un po’ di sabbia e calcare. Ne derivano Barolo più fragranti, eleganti e accessibili, con un bouquet delicato e affascinante. Questi Barolo eleganti si aprono prima rispetto a quelli che prosperano su suolo elveziano.

Credito: Suolo tortoniano da wineinvilla.com

Suolo elveziano (o serravalliano)

“Il secondo tipo di suolo, dell’epoca elveziana, con una maggiore proporzione di arenaria compressa, è meno compatto, più povero e meno fertile, con il risultato che i comuni di Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba danno vini più intensi e strutturati, che maturano più lentamente.” – Oxford Companion to Wine di Jancis Robinson

Il suolo elveziano, noto anche come serravalliano, si trova principalmente nei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Monforte d’Alba. L’età del suolo varia da 11,6 a 13,8 milioni di anni. Questo terreno di colore beige gessoso è ricco di ferro ed è composto soprattutto da arenaria e sabbia. Più povero, meno compatto e meno fertile del suolo tortoniano. Ne risulta uno stile più potente, profondo, dal corpo robusto e strutturato. I vini possono richiedere da 12 a 15 anni per aprirsi e mostrare il loro meglio.

Credito: Suolo elveziano presso A&G Fantino, Monforte d’Alba