Disclaimer: Sì, sappiamo che nulla può sostituire la qualità della saggezza acquisita nel tempo, né accelerare l’accumulo di esperienza diretta.

Nella compilazione di questa pratica “guida”, il nostro obiettivo principale è offrire una sorta di direzione e struttura a chi desidera cimentarsi nel mondo affascinante dei vini – partendo dai più pregiati e ricercati.

Non vogliamo alimentare lo snobismo del vino. Piuttosto, cerchiamo di rispondere a un reale bisogno tra i consumatori nella capitale del vino pregiato che è Hong Kong — un tentativo pragmatico, talvolta utile anche per la carriera, di acquisire sicurezza ed eloquenza nel conversare di vini. A tal fine, la categoria principale di vini da conoscere è indiscutibilmente quella dei vini pregiati, specialmente quelli di origine francese. La domanda è: come affrontare la sfida di conoscere i vini pregiati?

5 passi per conoscere i vini pregiati

Il metodo infallibile: Prima di tutto, innamorati del liquido; da lì in poi imparare a conoscerlo meglio, goderti il processo di percezione, comprensione e riflessione. Di conseguenza, ti ritroverai ad amarlo sempre di più.

Passo 1 Identifica da 5 a 10 classiche regioni di vini pregiati nel mondo
incluse, ma non solo, Bordeaux (Francia), Borgogna (Francia), Rodano (Francia), Champagne (Francia), Chianti / Bolgheri (Italia), Napa Valley (USA), Barossa Valley (Australia), Cile, Nuova Zelanda, Germania e così via.

Come faccio a farlo: La Ricerca Avanzata per Paese & Regione di WineWorld Xplorer presenta un ampio elenco delle principali regioni vinicole del mondo. In alternativa, puoi semplicemente andare sul sito web del tuo negoziante di fiducia e scegliere di conseguenza.

Passo 2 Per ciascuna delle regioni sopra indicate, elenca due principali vitigni singoli / tagli utilizzati per stile di vino.
es. Bordeaux – Rosso – taglio bordolese, a prevalenza Cabernet Sauvignon o Merlot; Napa – Bianco – Chardonnay ecc.

Come faccio a farlo: Ci piace WineFolly.com per la sua presentazione colorata delle informazioni sulle regioni, i relativi vitigni e gli stili.

Passo 3 Per ciascuno dei vitigni singoli / tagli per stile, ricerca e annota un elenco conciso di descrittori di aromi e sapori comunemente riscontrati
es. Bordeaux Riva Sinistra rosso – blend a base di Cabernet – mora, ribes nero, mentolo, catrame, trucioli di matita.

Come faccio a farlo: Sì, WineFolly.com è ancora una grande fonte di riferimento per chi preferisce le cose semplificate. Ci piace anche questo articolo sintetico su Vino Rosso e Vino Bianco pubblicato su Wine Enthusiast.

Passo 4 Prendi nota degli elementi strutturali comuni dello stile in questione a partire dagli esempi di massima qualità di quella regione.
Ti suggeriamo di concentrarti su questi cinque: corpo, qualità del frutto, intensità del sapore, tannini, finale. Es. Bordeaux Riva Sinistra rosso – esempi di Grand Cru Classé – corpo pieno, frutto scuro e profondo, intensità potente, tannini avvolgenti, finale persistente.

Come faccio a farlo: Leggi le note di degustazione dei principali critici del vino per costruire il tuo vocabolario relativo agli elementi strutturali del vino. WWX offre accesso gratuito alle recensioni complete (e ai punteggi) di Robert Parker Wine Advocate. Ti basta registrare un account Acquirente gratuito per accedervi tutti.


Ti chiedi perché non abbiamo menzionato il WSET, indiscutibilmente uno dei corsi di vino più popolari in città?


L’autrice, essendo essa stessa una WSET Certified Educator, è dell’opinione che il WSET sia una struttura meravigliosa se intendi costruire lentamente un solido e oggettivo sistema di valutazione del vino, solitamente più pratico per i professionisti del settore, che è esattamente lo scopo per cui il WSET è stato creato. È concepito per staccare le tue note di degustazione da linguaggi coloriti, descrizioni poetiche e associazioni emotive – tutti elementi che in realtà potrebbero rendere una conversazione sul vino più coinvolgente. Non stiamo dicendo che uno sia superiore all’altro. La cosa migliore è essere in grado di usare entrambi gli approcci. Se ciò non è realistico, scegli quello che ti è più utile.


Passo 5 Leggi 1 o 2 fatti storicamente interessanti per ciascuna delle 10 regioni che hai identificato al Passo 1.
Meglio ancora, forma un’opinione critica su ciascun fatto. Es. Bordeaux – classificazione del 1855 – 61 château che hanno ottenuto uno status quasi immortale, di sangue blu, per essere stati i 61 vini più costosi scambiati 200 anni fa. Valutazione critica: una classificazione di grande significato storico ma indiscutibilmente obsoleta. Non rispecchia accuratamente lo stato contemporaneo delle cose.

Come faccio a farlo? Esiste una grande quantità di risorse online di qualità sui vini. Oltre a WineFolly.com, JancisRobinson.com e Wine Enthusiast, consigliamo vivamente anche Decanter.com, Wine Spectator. Per approfondimenti specifici su Bordeaux, il critico Jeff Leve mantiene un insieme completo di informazioni e note di degustazione sul suo sito Wine Cellar Insider. I siti ufficiali delle associazioni di categoria sono inoltre ottime risorse per sintesi storiche concise e curiosità divertenti. Divertiti a esplorare il CIVC dello Champagne, il BIVB della Borgogna, il CIVB di Bordeaux e così via; e guarda anche oltre la Francia visitando siti gestiti in modo impeccabile come Napa Valley Vintners, Wine Australia, New Zealand Wine e così via.

Hai fatto tutto quanto sopra e non sei ancora soddisfatto? Approfondisci i seguenti aspetti del vino e spingiti ancora oltre nel mondo dei vini.

  • 5 principali produttori per regione
  • Variazioni di annata 
  • Stili dei produttori
  • Tendenze regionali

Non dimenticare: i migliori maestri restano sempre i vini stessi. Bevi e unisci i puntini – sarà sempre il modo migliore per conoscere i vini pregiati.