在纳帕优质葡萄酒酒标上看到“Beckstoffer”意味着什么？有一件事可以肯定：如果你在一瓶纳帕红葡萄酒上看到 Beckstoffer 这个名字，在葡萄种植者 Beckstoffer 和用这些葡萄酿酒的酿酒师看来，这就意味着一份即将兑现的质量保证，以及与之相匹配的“公平价格”。在葡萄酒世界里，“公平价格”与“品质匹配”的概念一直是个颇具争议的话题。鉴于 Beckstoffer 无可争议地被视为纳帕谷最有权势的葡萄种植者之一，而他的客户几乎清一色是纳帕的顶级酒庄，这种价格与质量的讨论就变得更加扑朔迷离。尤其是因为 Beckstoffer 为自家葡萄设计了一套极为复杂的定价机制。在葡萄酒行业中，葡萄农通常以固定价格出售自家葡萄，例如按每吨或每公斤的单价来卖；而 Beckstoffer 则要求酒庄买家与其“利润分成”——作为种植者，他们要求按最终以其葡萄酿成的葡萄酒的销售价格来计价，比例为 26%。

在与普华永道（PricewaterhouseCooper）咨询公司合作后，Beckstoffer 发现，一家高端酒庄通常会将每瓶酒批发价的 26% 用于采购葡萄。如果批发价是 50 美元，多年来这一比例大致是合理的。然而，如果把这个比例应用到零售价为 350 美元的酒上，这几乎必然意味着，作为葡萄种植者，Beckstoffer 能在绝对金额上分得更大的一块。放在更宏观的视角来看，来自 To Kalon（Beckstoffer 最珍视的葡萄园之一）的赤霞珠葡萄，其每吨价格平均至少是整个加州葡萄平均价格的 25 倍（最高可达 50 倍）。

这公平吗？——人们会问。支持者会说，如果最终消费者愿意为一瓶 350 美元的酒买单，在不否认酿酒师重要角色的前提之下，这自然而然意味着酿酒所用的葡萄在质量上具有显著优势。那么，是的，为什么葡萄种植者不应该因其卓越的收成而获得溢价报酬呢？反对者则质疑，这是否彻底改变了葡萄酒的游戏规则：不再是强调“可及性”，而是在赞颂“稀缺与专属”——这种变化不仅发生在生产者与消费者之间，也发生在生产者与其供应商（即葡萄种植者）之间。无论是饮用者还是生产者，人们究竟应当为构成这些“高级定制”酒瓶的原材料付出多少成本？毫无疑问，Beckstoffer 打破了葡萄种植和销售领域原有的运作方式。而那些设法获得 Beckstoffer 所种葡萄的纳帕酒庄，在酒标上不仅会写上葡萄园的名字，也会注明种植者的名字。因为 Beckstoffer 这个名字，已经逐渐成为纳帕“膜拜级葡萄”（cult grapes）的代名词。

今天就在 WWX 上看看所有使用 Beckstoffer 种植葡萄酿造的纳帕赤霞珠，了解下文中关于每一块 Beckstoffer 标志性葡萄园的更多信息。

Beckstoffer 传承葡萄园

To Kalon – Oakville – 83 英亩 / 33 公顷
可能是所有 Beckstoffer 葡萄园中名气最大的一个，Beckstoffer To Kalon 于 1993 年从 Beaulieu Vineyard（宝禄酒庄）手中购得。纳帕先驱 Hamilton Crabb 于 1868 年首次在此种下葡萄，自那以来，这里一直产出纳帕谷最优质的一批红葡萄。1994 年，这片葡萄园以现代化的棚架系统和更加紧密的株距，重新栽种了多个克隆品系的赤霞珠和品丽珠，酿出了一系列备受追捧的“单一园”葡萄酒。

Georges III – Rutherford – 300 英亩 / 121 公顷
历史记录显示，这片葡萄园的一部分在 1895 年由 Thomas Rutherford 夫人种下。这块 300 英亩的土地于 1928 年首次被 Beaulieu 创始人 Georges de Latour 买下，并命名为 Beaulieu Vineyard #3。这里曾是 BV（宝禄酒庄）由著名酿酒师 Andre Tchelistcheff 酿造的拉瑟福德赤霞珠的诞生地。这些酒在 20 世纪 60、70 年代获得了广泛赞誉，奠定了 BV 在酿造优质纳帕谷赤霞珠方面的领军地位。1988 年，Beckstoffer Vineyards 收购了这片葡萄园，并以更紧密的种植密度和更先进的棚架系统重新种植了新的赤霞珠克隆品系，从而提升质量并提高现代化种植的效率。如今，Georges III 葡萄园已成为 Beckstoffer Vineyards 的主要办公所在地。

Dr Crane – St Helena – 21 英亩 / 8.5 公顷
纳帕先驱 Dr. George Belden Crane 最初于 1858 年在此种下了后来的 Beckstoffer Dr. Crane 葡萄园。20 世纪 20 年代，圣海伦娜市的华人街（唐人街）就位于这块土地上。1997 年，Beckstoffer Vineyards 收购了这片葡萄园；1998 年，这里砾石混壤土的葡萄园被重新种植为多个赤霞珠、小维多（Petit Verdot）和品丽珠的克隆品系。

Las Piedras – St Helena – 25 英亩 / 10 公顷
这片土地种植葡萄已有 150 多年的历史，Beckstoffer Las Piedras 的渊源可以追溯到最早的墨西哥土地授予制度。19 世纪 40 年代，欧洲移民 Edward Bale 从 Vallejo 将军那里作为结婚礼物获得了这块土地，并种上了密逊葡萄（Mission）。这也成为如今圣海伦娜法定产区内最早种植的葡萄园。随后，这片葡萄园由 Henry Amstutz 首次改种为酿酒葡萄品种——他是 Henry Pallet 的同事，而后者是加州最早的一批优秀酿酒师之一，于 1860 年在毗邻地块上建立了当地最早的酒庄之一。1983 年，Beckstoffer Vineyards 购入此地，并种植了两个克隆品系的赤霞珠。由于对这里砾石土壤的品质印象深刻，农场工人给这片葡萄园起名为 Las Piedras，在西班牙语中意为“小鹅卵石”。