特特鲁·罗特博夫｜圣埃美隆的坚定匠人

特特罗特布夫酒庄（Tertre Roteboeuf）与弗朗索瓦·米佳维勒（Francois Mitjavile）的命运紧密相连，源于弗朗索瓦·米佳维勒与米卢特（Miloute）结婚。米卢特是特特罗特布夫及贝勒方贝尔西耶（Bellefont Belcier）原庄主埃米尔·吉拉尔（Emile Gilard）的女儿。在弗朗索瓦·米佳维勒开始在特特罗特布夫工作之前，他的妻子米卢特主要负责管理葡萄园，而她的表亲则负责酿酒。当时，弗朗索瓦·米佳维勒已经是飞卓酒庄（Château Figeac）团队的一员，并在那里磨炼他的酿酒技艺。1977 年，米佳维勒回到妻子的酒庄，并将其更名为 Tertre Roteboeuf。如今，在香港的葡萄酒行家中，Tertre Roteboeuf 被非正式地称为“烤牛肉（Grilled Beef）”，这实际上相当贴切地反映了米佳维勒当初改名时的用意。Tertre Roteboeuf 大致可以翻译成“打嗝牛之丘（Hill of the burping cattles）”。这个名字指的是在中世纪时期，这片葡萄园其实是用来饲养牛群的。

米佳维勒时代以现代化的酿酒方式拉开序幕——通过降低产量、在陈酿中使用更高比例的新法国橡木桶，并推迟采收时间以获得更成熟的果实。在葡萄园中，他们采用有机及更可持续的种植方式，从而提升葡萄整体质量。所有这些改变，都促成了特特罗特布夫酒庄品质和声望的持续提升。大约 10 年后，到 1989 年这个年份时，特特罗特布夫已跻身圣埃美隆（St Emilion）顶级酒庄之列。

特特罗特布夫酒庄的葡萄种植以梅洛（Merlot）为主，约 20% 的 6 公顷葡萄园种植品种为品丽珠（Cabernet Franc）。酒庄与卓龙梦多（Troplong Mondot）和柏菲（Pavie）毗邻，位于圣埃美隆东南角。在米佳维勒的指导下，特特罗特布夫形成了自己独特的葡萄园管理与酿酒方式。他们比周边酒庄采收得更晚，葡萄园的整枝引线方式也与众不同，以创造更温暖的小气候，从而最大限度地提升果实的成熟度与成熟均衡度。在当今波尔多，许多酿酒师都在尝试减少 100% 新橡木桶的使用，而特特罗特布夫依然坚持这一做法，同时又能完全掌控酒中过桶带来的平衡感。

当右岸的众多顶级酒庄开始逐渐与圣埃美隆分级制度保持距离时，特特罗特布夫依然自豪地保持着从未加入分级体系的立场，将来也很可能不会加入。毕竟，米佳维勒及其家族在葡萄种植和酿造方面的坚定理念，已经为他们的葡萄酒赢得全球赞誉和追捧，这也反映在其酒款价格多年来持续攀升的趋势之中。