Henri Gouges

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7, Rue du Moulin – 21700 Nuits Saint Georges（夜圣乔治）

1920 年，Henri Gouges 开始承担起自己作为一名勃艮第葡萄种植者的命运。他是最早一批以自己名字装瓶的人之一，先是在巴黎的葡萄酒爱好者中声名鹊起，随后又受到美国饮酒者的欢迎。

酒风

酒庄出品线条流畅、精准、以果味为主的作品，充分展现夜圣乔治风土的个性。也许最值得一试的是他们的 La Perriere 白葡萄酒：它并不是用霞多丽酿造，而本质上是一款白皮诺诺瓦。这一发现可追溯到 20 世纪 40 年代，当时 Henri Gouges 在转色期（veraison）后去查看葡萄藤，发现这株特别的黑皮诺只结出全白的果串，后来被繁殖扩种，并命名为“Pinot Gouges”。

Henri Boillot

http://www.henri-boillot.com/

Z.A. les Champs-Lins – 21190 Meursault（默尔索）

Henri Boillot 最初于 1995 年以酒商（négoce）公司的形式出现。家族酒庄 Jean Boillot 直到 2005 年才更名为 Domaine Henri Boillot。Henri Boillot 是那些率先证明“酒庄装瓶”和“酒商装瓶”在品质上同样可以出类拔萃的先锋之一。

酒风

所有装瓶都体现了 Boillot 既能酿出慷慨却优雅、精准却富有诗意的葡萄酒。用 Boillot 自己的话来说，这是“激情与精确相结合”的结果。一定要尝的一款，是来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）单一园 Clos de la Mouchere 的霞多丽，这块葡萄园自 Henri Boillot 的祖父创立酒庄时起便为家族单一所有（monopole）。如今酒庄由 Henri Boillot 及其儿子 Guillaume 共同经营，后者于 2008 年加入父亲。

Henri Rebourseau

https://www.domaine-rebourseau.fr/home

10 Place du Monument – 21220 Gevrey-Chambertin（热夫雷-香贝丹）

Henri Rebourseau 是一名第一次世界大战老兵——他曾在前线作战，1919 年回到热夫雷的酒庄后，既照料葡萄园，也通过担任香贝丹行业公会（Chambertin Syndicat）主席来维护社群利益。

酒风

Rebourseau 的风格明显偏传统主义（而且他们一点也不喜欢带梗发酵）——尤其是热夫雷装瓶，往往气质高雅、结构紧致、层次深邃。他们唯一一款产自热夫雷-香贝丹产区之外的酒，是 Clos de Vougeot：在这块 50 公顷、被城墙环绕的特级园中心地带，Rebourseau 拥有面积相当可观的 2.21 公顷葡萄园。

Henri Richard

75 Route de Beaune 21220 Gevrey-Chambertin（热夫雷-香贝丹）

与 Henri Rebourseau 相比，Henri Richard 的历史要短得多。创始人 Jean Richard 出身于制桶世家，首批葡萄园购于 1938 年，一年后儿子 Henri Richard 加入酒庄。他们的酒很适合拿来与 Henri Rebourseau 作对比品尝。

酒风

自 2013 年起，Henri Richard 开始尝试部分整串发酵；再加上自 2005 年起转为生物动力法，这让他们对热夫雷有了更干净、以果味纯净度为导向的诠释。随着他们逐步从“主要出售葡萄的种植者”转向“自行酿造成酒的酒庄”，这是一个值得持续关注的酒庄。