当地的饮酒圈子早已被“火山热潮”所感染。生长在火山土壤中的葡萄酒，以其高度的浓郁度、泥土气息以及清晰明快的结构而闻名——无论这些酒是来自西西里岛的埃特纳火山、法国阿尔萨斯、德国普法尔兹，还是美国俄勒冈州的邓迪山丘。以上远称不上是完整清单——不过我们敢说，这些大概是当今讨论度最高的火山产区葡萄酒。
（图片来源：Tenuta delle Terre Nere）
今天我们来看看，是什么让埃特纳红（Etna Rosso）在众多火山产区中脱颖而出。埃特纳在 1968 年获评 DOC 级别，时间点与基安帝（1967 年）、巴罗洛（1966 年）等首次被认定为 DOC 的时期相近。过去 20 年间，埃特纳从一个仅在当地备受称颂的产区，成长为国际发烧友追捧的宠儿。
有几大关键因素共同塑造了埃特纳葡萄酒独特的风土表达：
- 极具适应性的本地品种（红葡萄：Nerello Mascalese、Nerello Capuccio；白葡萄：Carricante、Catarratto）
- 领先酒庄专注于单一园表达，充分展现产区真正潜力
- 保留了数量可观、且往往为根瘤蚜灾前所植的老藤资源
- 埃特纳独有的“alberello”（超高密度灌木式整枝体系）非常适合当地葡萄藤
- 高海拔种植，通常位于海拔 800 至 1500 米之间
以上各点相互结合，构成了酿造高品质、高浓度且结构良好葡萄酒的坚实公式。伴随一批认真的优质酒农不断崛起（我们最喜欢的包括 Terre Nere、Benanti、Passopisciaro、Frank Cornielissen、Girolamo Russo……），我们深信这一片独特的火山风土将持续把更多饮客转化为这座“岛中之岛”葡萄酒的拥趸。我们也由衷希望，上面的介绍能勾起你尝试埃特纳红的兴趣——如果你还没有尝过的话。无论你是否已经接触过，品尝一瓶年份稍陈的埃特纳红，几乎总会是一次愉悦难忘的体验。
今天的主角，是来自 Tenuta delle Terre Nere 的这款单一园佳酿。Guardiola 园位于埃特纳火山北坡，海拔 800 至 1000 米之间，这一带汇聚了产区中大部分最高品质的葡萄园。相比其他酒款，这个单一园往往需要更长时间才能完全舒展开来。下面这些 2004 至 2006 年的年份，目前正是适饮期。我们也建议你将 Terre Nere 的 Prephylloxera Don Peppino 和 Calderara Sottana 纳入收藏清单；而日常饮用的话，Santo Spirito 则是再合适不过的选择。
封面图片来源：Tenzing Wine & Spirits