ก่อตั้งขึ้นในปี 2002 ท่ามกลางเชิงเขาเทียนซานอันบริสุทธิ์ โรงบ่มไวน์เซียงตูได้กลายเป็นมาตรฐานสำคัญของอุตสาหกรรมไวน์จีนที่กำลังเติบโต ที่ตั้งอยู่บนที่ราบตะกอนลุ่มน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุของเขตหยานฉี เอสเตทแห่งนี้ได้รับประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศเฉพาะตัว—ชั่วโมงแสงแดดต่อปี 3,400 ชั่วโมง ความต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่ชัดเจน และการชลประทานจากน้ำละลายหิมะบริสุทธิ์—ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกองุ่นคุณภาพสูง การลงทุนเชิงกลยุทธ์ในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส เทคโนโลยีการบรรจุขวดจากอิตาลี และกำลังการผลิต 10,000 ตัน ทำให้เซียงตูก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในอุตสาหกรรม โดยโรงบ่มไวน์ระดับ AAA แห่งนี้ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวชั้นนำในซินเจียง

ความสำเร็จของโรงบ่มไวน์แห่งนี้เกิดจากการผสานองค์ความรู้ระดับนานาชาติเข้ากับแนวปฏิบัติด้านความยั่งยืน ผ่านความร่วมมือกับศาสตราจารย์โดมินีก รัว จาก CFPPA และหยาง ฮั่วเฟิง ผู้เชี่ยวชาญไวน์ชื่อดังของจีน เซียงตูยึดมั่นในแนวคิด “ไร่องุ่นมาก่อน” ผลิตไวน์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของดินฟ้าอากาศ (terroir) และลักษณะเฉพาะตัวของซินเจียง พอร์ตโฟลิโอของที่นี่—ตั้งแต่ไวน์แดงซิกเนเจอร์ Jinbeina ไปจนถึงบรั่นดีระดับพรีเมียม—ได้รับการยกย่องว่าผสานขนบการทำไวน์แบบฝรั่งเศสเข้ากับศักยภาพอันยังไม่ถูกค้นพบของภูมิภาคนี้อย่างลงตัว ตอกย้ำสถานะของเซียงตูในฐานะผู้ถือธงนำการปฏิวัติไวน์คุณภาพสูงของจีน

ในปี 1998 โรงบ่มไวน์เซียงตูเริ่มปลูกองุ่นสำหรับทำไวน์บนพื้นที่ฟื้นฟู และได้ก่อตั้งบริษัทขึ้นในปี 2002 เพื่อเริ่มกระบวนการผลิตไวน์ เป็นบริษัทย่อยของ Xinjiang Jinhong High-Tech Agricultural Development Co., Ltd. ตั้งอยู่ที่ซีเก๋อปี้ ตำบลฉีเก๋อซิง เขตปกครองตนเองชนชาติฮุยหยานฉี แคว้นปกครองตนเองมองโกลปาหยิงกู่หลิน

โรงบ่มไวน์แห่งนี้ตั้งอยู่ตรงขอบพัดตะกอนของเทือกเขาหัวหลา บนเชิงเขาด้านใต้ของเทือกเขาเทียนซานในซินเจียง โดยมีความสูงเฉลี่ย 1,100 เมตร ดินประกอบด้วยทรายหยาบ ทรายละเอียด และกรวดในปริมาณเล็กน้อย ช่วยให้มีการระบายน้ำและการถ่ายเทอากาศที่ดีเยี่ยม พื้นที่นี้มีภูมิอากาศอบอุ่นแบบดั้งเดิม อากาศบริสุทธิ์ ปราศจากมลพิษทางอุตสาหกรรม และได้รับแสงแดดถึง 3,400 ชั่วโมงต่อปี ช่วงปลอดน้ำค้างแข็งเฉลี่ยยาวนาน 180 วัน ปริมาณน้ำฝนต่อปีเพียง 67 มิลลิเมตร และอุณหภูมิกลางวัน-กลางคืนต่างกันเฉลี่ยประมาณ 15°C ด้วยเทคโนโลยีการให้น้ำแบบน้ำหยดประสิทธิภาพสูง ไร่องุ่นได้รับน้ำละลายหิมะบริสุทธิ์จากเทือกเขาเทียนซาน เป็นโอกาสทางธรรมชาติอันโดดเด่นและยากจะลอกเลียนแบบที่มอบให้กับไวน์เซียงตู

ในปี 2002 บริษัทได้ก่อสร้างโครงการระยะแรกเสร็จสิ้น ซึ่งประกอบด้วยสายการผลิตไวน์ขนาด 3,000 ตัน และห้องเก็บไวน์ขนาด 600 ตารางเมตร โดยใช้องุ่นจากไร่ของตนเอง ผลิตไวน์แดงธรรมชาติขวดแรกของแอ่งหยานฉี—เซียงตูจุ้ยจิ่ว (เปลี่ยนชื่อเป็น “Jinbeina” ในปี 2010)—ซึ่งถือเป็นก้าวแรกของการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ในแคว้นปาหยิงกู่หลิน ในปี 2007 เซียงตูได้ขยายกำลังผลิตด้วยสายการผลิตระยะที่สองขนาด 7,000 ตัน และภายในปี 2011 ก็ได้สร้างกำลังการผลิตรวม 10,000 ตัน พร้อมทั้งห้องเก็บไวน์ใต้ดินระดับพรีเมียมขนาด 3,000 ตารางเมตร ถังไม้โอ๊กทั้งหมดนำเข้าจากฝรั่งเศส และสายการบรรจุขวดใช้เครื่องจักรผลิตจากอิตาลี โรงบ่มไวน์เซียงตูอันงดงามได้รับการรับรองให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับ AAA ระดับประเทศ กลายเป็นหมุดหมายอันโดดเด่นของเขตหยานฉี

นับตั้งแต่ก่อตั้ง โรงบ่มไวน์เซียงตูได้ร่วมมือกับโดมินีก รัว ศาสตราจารย์จาก CFPPA International Wine College รวมถึงหยาง ฮั่วเฟิง สมาชิกคณะผู้เชี่ยวชาญไวน์แห่งสมาคมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งประเทศจีน และซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองในระดับชาติของบริษัท ภายใต้แนวคิด “ดำเนินตามจังหวะของธรรมชาติ” และ “ไวน์ชั้นเลิศเริ่มต้นที่ไร่องุ่น” เซียงตูใช้ทรัพยากรธรรมชาติอันโดดเด่นของพัดตะกอนฉีเก๋อซิง—ดิน น้ำ แสงแดด ความร้อน และอากาศ—เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มุ่งมั่นที่จะก้าวขึ้นเป็นแบรนด์ชั้นนำในซินเจียงและทั่วประเทศ โรงบ่มไวน์แห่งนี้ยึดมั่นในมาตรฐานที่เข้มงวดและพัฒนาความเชี่ยวชาญหลักอย่างต่อเนื่องเพื่อรับประกันคุณภาพระดับพรีเมียม หลักการ “หนึ่งเถาวัลย์เพื่อหนึ่งขวด หนึ่งเอเคอร์เพื่อหนึ่งถัง” ถูกนำมาใช้ตลอดกระบวนการทำไวน์ทั้งหมด ผสานเทคนิคการทำไวน์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสเข้ากับองุ่นบริสุทธิ์ของเซียงตู เพื่อผลิตไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะของซินเจียงและมาตรฐานระดับนานาชาติ จนได้รับเสียงชื่นชมอย่างกว้างขวาง นับตั้งแต่เปิดตัวสู่ตลาดในปี 2004 เซียงตูได้เปิดตัวไวน์หลายซีรีส์ ได้แก่ Xiangdu Dry Red, Xiangdu Jinbeina, Xiangdu Lafite, Xiangdu Anthony, Xiangdu Reserve และ Xiangdu Brandy เพื่อนำเสนอไวน์และสุราองุ่นที่มีความหลากหลาย