โดเมน โรแบร์ โกรฟฟิเยร์ และ เลส์ อามูเรอูส

แนะนำ Domaine Robert Groffier

ครอบครัว Groffier ได้ปลูกดูแลไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของแคว้นเบอร์กันดี รวมถึงไร่ Chambolle-Musigny Les Amoureuses อันเลื่องชื่อ จุดเริ่มต้นของการทำไวน์ของตระกูลนี้ย้อนกลับไปถึง Frédéric Groffier ในศตวรรษที่ 19 ตามมาด้วย Jules Groffier จากนั้น Robert Groffier ก็เริ่มบรรจุขวดไวน์ที่โดเมน ก่อนจะส่งต่อให้ลูกชาย Serge Groffier ปัจจุบัน Nicolas Groffier หลานชายของ Robert Groffier เป็นผู้กุมบังเหียน

ภายใต้การดูแลของ Nicolas Groffier ที่เข้าร่วมทำงานกับบิดา Serge ตั้งแต่ปี 2006 โดเมนได้ขัดเกลาสไตล์การทำไวน์ให้ประณีตยิ่งขึ้น โดยยังคงยึดมั่นในประเพณี Nicolas ได้นำความประณีตและความละเมียดละไมมาสู่ไวน์มากขึ้น ลดการใช้ไม้โอ๊คใหม่ลง (ราว 15–25%) และเพิ่มการหมักทั้งพวงองุ่น (whole bunch fermentation) ไร่องุ่นได้รับการดูแลอย่างยั่งยืน

Chambolle-Musigny Les Amoureuses

Groffier เป็นเจ้าของแปลงไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดของ Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses มีเนื้อที่รวมมากกว่า 1 เฮกตาร์ คำว่า Les Amoureuses แปลว่า “คนรัก” ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับไวน์จากไร่องุ่นแปลงนี้ Les Amoureuses เป็นไร่องุ่นระดับ Premier Cru ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของหมู่บ้าน Chambolle-Musigny อยู่เหนือหมู่บ้าน Vougeot และใต้ไร่ Musigny

พื้นที่นี้ครอบคลุมลักษณะดินที่หลากหลาย: ส่วนบนเป็นหินปูน ในขณะที่ส่วนล่างของไร่องุ่นติดกับหมู่บ้าน Vougeot เป็นดินเหนียวที่อุดมสมบูรณ์ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ทำให้ Groffier Les Amoureuses มีความพิเศษโดดเด่น

Les Amoureuses ของ Groffier : โฉมหน้าที่เปลี่ยนแปลง

วินเทจ 2006, 2009 และ 2015

การเดินทางผ่านหลากหลายวินเทจ (หรืออาจกล่าวได้ว่า การสืบทอดงานข้ามรุ่นได้ทำให้โดเมนนี้คู่ควรแก่คำชื่นชมยิ่งขึ้น ซึ่งก็คือบริบทสำคัญของเรื่องนี้)

วินเทจ 2006 ชวนให้นึกถึงค่ำคืนฤดูร้อนที่มีไอเย็นแผ่วเบา ด้วยความเป็นกรดที่สดใสและโครงสร้างที่แน่น วินเทจ 2009 เปรียบเหมือนอ้อมกอดอันอบอุ่น เข้มข้นและให้ความรู้สึกสบาย ส่วนวินเทจ 2015 คือความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความสง่างามและพลัง แสดงถึงฝีมือของผู้ทำไวน์ได้อย่างชัดเจน แต่ละวินเทจถ่ายทอดเรื่องราวเฉพาะตัว ซึ่งได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศ ดิน และการดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันของครอบครัว Groffier

วินเทจ 2006

วินเทจ 2006 ถูกกำหนดโดยฤดูหนาวที่หนาวจัด ฤดูใบไม้ผลิที่เย็น หน้าร้อนที่ร้อนและแห้ง และการเก็บเกี่ยวท่ามกลางฝน ตามมาด้วยเดือนสิงหาคมที่เย็นและชื้น กับกันยายนที่อุ่นขึ้นซึ่งช่วยกู้สถานการณ์ของวินเทจนี้ แม้สภาพอากาศจะเป็นเช่นนั้น ก็ยังมีไวน์แดงที่สวยงามหลายตัว มีกลิ่นหอมเด่น ตัวเบา และเปี่ยมด้วยความสง่างาม

Domaine Groffier Les Amoureuses 2006 กำลังดื่มได้ดี มีความเป็นกรดสดกรอบ แทนนินแน่น และจบด้วยกลิ่นเครื่องเทศจากไม้โอ๊คที่รองรับด้วยเชอร์รีและราสป์เบอร์รีสีแดงอย่างลงตัว กลิ่นดินอ่อนๆ และกลิ่นป่าชื้นประสานเข้ากับสัมผัสแร่ธาตุ ไวน์ตัวนี้ให้ภาพสะท้อนของ Groffier Les Amoureuses ในช่วงที่ Nicolas เริ่มเข้ามาร่วมทีมในปี 2006

วินเทจ 2009

วินเทจ 2009 โดยรวมแล้วมีอากาศอบอุ่นและมีแสงแดดจัด ทำให้ได้ไวน์ที่เข้มข้นและเต็มตัว ลักษณะเด่นของไวน์คือความหรูหราและใจกว้าง

Domaine Groffier Les Amoureuses 2009 พัฒนามาเป็นสไตล์ที่เน้นผลไม้และเครื่องเทศของ Les Amoureuses กลิ่นจมูกอบอวลไปด้วยผลไม้สีแดงสุก (มีสัมผัสของกลิ่นแยมเล็กน้อย) ผสานกับเครื่องเทศอุ่นๆ และกลิ่นไม้โอ๊คบางๆ ที่ช่วยเพิ่มโครงสร้าง ในปากไวน์มีเนื้อสัมผัสหรูหรา นุ่มดุจกำมะหยี่ แทนนินกลมกล่อม และมีตอนจบยาวนานที่เต็มไปด้วยผลไม้และเครื่องเทศ ไวน์ยังคงความสด แต่ขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงความสุกงอมและความเอื้อเฟื้อของวินเทจ โดยเฉพาะเมื่อถือว่าแปลงของ Groffier รวมถึงดินเหนียวที่อุดมสมบูรณ์บริเวณด้านล่างของไร่องุ่นใกล้หมู่บ้าน Vougeot ทั้งก้านและองุ่นทั้งพวงถูกนำมาใช้มากขึ้นในกระบวนการทำไวน์ ซึ่งช่วยเพิ่มมิติความหอมให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

วินเทจ 2015

ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่ค่อนข้างอบอุ่นสร้างพื้นฐานที่ดีให้กับผลผลิต ตามมาด้วยหน้าร้อนที่อบอุ่นและแห้งพร้อมช่วงอากาศร้อนจัดซึ่งทำให้เถาองุ่นอายุน้อยเกิดภาวะขาดน้ำ เดือนสิงหาคมที่เย็นและมีลมพัด พร้อมฝนตกเบาๆ ช่วยบรรเทาความตึงเครียดให้กับเถาองุ่น โดยรวมแล้ว วินเทจนี้ให้ผลองุ่นที่มีความเข้มข้น สุกงอม และเปี่ยมด้วยพลัง

Domaine Groffier Les Amoureuses 2015 แสดงออกอย่างชัดเจนและเต็มไปด้วยพลัง กลิ่นหอมมีความซับซ้อนด้วยผลไม้สีแดงและสีน้ำเงินสุกหลากหลายโทน มีโน้ตเชอร์รีเด่นชัด ผสานกับกลิ่นดอกกุหลาบ และสัมผัสของความเค็มแร่ธาตุจางๆ บนเพดานปาก ไวน์ให้ความสมดุลที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างประณีต แทนนินเนียนละเอียดดุจไหม ผสานกับเครื่องเทศจากไม้โอ๊คที่แน่นแต่พอดี ควบคุมแก่นของผลไม้ให้ยืดยาวไปจนถึงตอนจบที่ทอดตัวนาน เต็มไปด้วยผลไม้ แร่ธาตุ และกลิ่นดินอ่อนๆ โดยมีสัมผัสยกตัวเล็กน้อยในท้ายคำ ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ไวน์ ไวน์ตัวนี้ใช้ผลไม้ทั้งพวง (whole bunch) 50% ซึ่งช่วยเพิ่มความสง่างามในทั้งมิติกลิ่นและรสชาติ สะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของสไตล์ Nicolas Groffier ที่มุ่งสร้างสมดุลระหว่างประเพณีกับเทคนิคการทำไวน์สมัยใหม่ ทำให้ได้ไวน์ที่ทั้งคลาสสิกและร่วมสมัยในเวลาเดียวกัน

บทต่อไปของ Groffier Les Amoureuses

<<La délicatesse des sables>>  และ  <<La grâce des argiles>>

การเดินทางผ่านวินเทจต่างๆ อย่าง 2006, 2009 และ 2015 แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการของ Domaine Groffier ภายใต้การนำของ Nicolas Groffier ซึ่งได้นำสไตล์และแนวคิดสมัยใหม่มาผสานอย่างแนบเนียน นับตั้งแต่ปี 2022 Nicolas มีสองคูเว่ต์ของ Les Amoureuses: คูเว่ต์ “La délicatesse des sables” ถ่ายทอดความประณีตละเมียดของไวน์จากดินทราย ขณะที่ “La grâce des argiles” ถ่ายทอดความเข้มข้นและความมั่งคั่งของไวน์จากดินเหนียวสีแดง สิ่งนี้เปิดโอกาสให้ผู้หลงใหลในไวน์ได้สัมผัสการแสดงออกและความละเอียดอ่อนที่หลากหลายของ Les Amoureuses เพิ่มมิติใหม่แห่งการชื่นชมให้กับไร่องุ่นชื่อก้องแห่งนี้