คำว่า Beckstoffer บนฉลากไวน์ชั้นดีจากนาปาหมายถึงอะไร? อย่างหนึ่งที่มั่นใจได้คือ หากคุณเห็นชื่อ Beckstoffer บนขวดไวน์แดงจากนาปา นั่นคือการรับประกันคุณภาพ ซึ่งในมุมมองของทั้ง Beckstoffer ผู้ปลูกองุ่นและผู้ที่ทำไวน์จากองุ่นเหล่านั้น หมายถึงราคาที่เป็นธรรม แนวคิดเรื่องราคาที่เป็นธรรมและคุณภาพที่สอดคล้องกันเป็นประเด็นถกเถียงกันมานานในโลกของไวน์ เมื่อพิจารณาว่า Beckstoffer ได้รับการยอมรับอย่างไร้ข้อโต้แย้งว่าเป็นผู้ปลูกองุ่นที่ทรงอิทธิพลที่สุดในหุบเขานาปา และลูกค้าของเขาเกือบทั้งหมดเป็นโรงบ่มไวน์ระดับท็อปของนาปา การถกเถียงเรื่องอัตราส่วนระหว่างราคาและคุณภาพจึงยิ่งทวีความเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Beckstoffer สร้างโครงสร้างราคาที่ซับซ้อนในการคิดค่าบริการองุ่นของตน ในโลกของไวน์โดยทั่วไป เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นมักขายองุ่นของตนในราคาคงที่ เช่น ราคาต่อตันหรือกิโลกรัมเดียว; แต่ Beckstoffer กลับขอให้โรงบ่มไวน์ที่เป็นลูกค้าแบ่งปันกำไรกับพวกเขา กล่าวคือ ในฐานะผู้ปลูก พวกเขาขอส่วนแบ่ง 26% ของราคาขายไวน์ที่ผลิตจากองุ่นของตน

โดยร่วมมือกับที่ปรึกษา PricewaterhouseCooper Beckstoffer พบว่าโรงบ่มไวน์ระดับพรีเมียมมักใช้เงินประมาณ 26% ของราคาขายส่งต่อขวดในการจัดซื้อองุ่น หากราคาขายส่งอยู่ที่ 50 ดอลลาร์สหรัฐ สัดส่วนนี้ถือว่าเหมาะสมตลอดช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม หากนำไปใช้กับราคาขายปลีกที่ 350 ดอลลาร์สหรัฐ นั่นย่อมหมายความว่าในฐานะผู้ปลูกองุ่น Beckstoffer จะได้รับส่วนแบ่งที่มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญในเชิงมูลค่าสัมบูรณ์ เมื่อมองในภาพที่กว้างขึ้น ราคาต่อตันขององุ่น Cabernet Sauvignon จากไร่ To Kalon ซึ่งเป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่ทรงคุณค่าที่สุดของ Beckstoffer มีค่าเฉลี่ยอย่างน้อย 25 เท่า (และอาจสูงถึง 50 เท่า) ของราคาเฉลี่ยขององุ่นสำหรับทำไวน์ทั่วทั้งรัฐแคลิฟอร์เนีย

มันยุติธรรมหรือไม่ – ใครหลายคนคงตั้งคำถาม? ฝ่ายที่สนับสนุนจะบอกว่า หากผู้บริโภคปลายทางยินดีจ่าย 350 ดอลลาร์สหรัฐ โดยไม่ลดทอนบทบาทของผู้ทำไวน์ นั่นย่อมหมายความโดยปริยายว่าองุ่นที่ใช้ต้องมีคุณภาพโดดเด่นเหนือกว่า ดังนั้นแล้ว เหตุใดผู้ปลูกองุ่นจึงไม่ควรได้รับค่าตอบแทนระดับพรีเมียมสำหรับผลผลิตที่ยอดเยี่ยมของตน? ในทางกลับกัน ฝ่ายคัดค้านสงสัยว่ารูปแบบนี้ได้เปลี่ยนเกมของโลกไวน์ไปโดยสิ้นเชิงหรือไม่ ด้วยการยกย่อง “ความพิเศษเฉพาะกลุ่ม” มากกว่าความเข้าถึงได้ ไม่เพียงแต่ระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ของตนเอง นั่นคือผู้ปลูกองุ่นด้วย ผู้คน – ทั้งผู้ดื่มและผู้ผลิต – ควรยอมจ่ายเท่าไรสำหรับวัตถุดิบที่ประกอบกันขึ้นเป็นขวดไวน์ระดับโอต์ กูตูร์ของพวกเขา? ไม่มีข้อสงสัยว่า Beckstoffer ได้สร้างความเปลี่ยนแปลงต่อวิถีการทำงานปกติของโลกการปลูกและขายองุ่น และยังทำให้โรงบ่มไวน์ในนาปาที่สามารถได้องุ่นจาก Beckstoffer ไม่เพียงแต่ระบุชื่อไร่องุ่นบนฉลากขวด แต่ยังใส่ชื่อผู้ปลูกลงไปด้วย เพราะทุกวันนี้ Beckstoffer กลายเป็นคำที่ใช้แทนความหมายของ “cult grapes” แห่งนาปาไปแล้ว

ลองดูไวน์ Cabernet จากนาปาทั้งหมดที่ทำจากองุ่นของ Beckstoffer บน WWX วันนี้ และค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไร่องุ่นล้ำค่าทุกแห่งของ Beckstoffer ได้ด้านล่าง

ไร่องุ่นมรดก Beckstoffer

To Kalon – Oakville – 83 เอเคอร์ / 33 เฮกตาร์
บางทีนี่อาจเป็นไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในเครือ Beckstoffer โดยไร่องุ่น Beckstoffer To Kalon ถูกซื้อจาก Beaulieu Vineyard ในปี 1993 ผู้บุกเบิกนาปา Hamilton Crabb ได้ปลูกไร่นี้ครั้งแรกในปี 1868 และนับแต่นั้นเป็นต้นมาก็ให้กำเนิดองุ่นแดงชั้นเลิศที่สุดของหุบเขานาปามาโดยตลอด ไร่องุ่นแห่งนี้ได้รับการปลูกใหม่ในปี 1994 ด้วยกิ่งพันธุ์หลากหลายของ Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc พร้อมระบบค้างและระยะปลูกต้นสมัยใหม่ ทำให้ได้ไวน์ระดับ single-vineyard ที่เป็นที่หมายตาของนักสะสมมากมาย

Georges III – Rutherford – 300 เอเคอร์ / 121 เฮกตาร์
เอกสารประวัติศาสตร์ระบุว่าไร่องุ่นส่วนหนึ่งของแปลงนี้ถูกปลูกขึ้นในปี 1895 โดยคุณนายโธมัส รัทเทอร์ฟอร์ด แปลงขนาด 300 เอเคอร์นี้ถูกซื้อครั้งแรกโดย Georges de Latour ผู้ก่อตั้ง Beaulieu ในปี 1928 และได้รับชื่อว่า Beaulieu Vineyard #3 ที่นี่เคยเป็นบ้านของไวน์ Cabernet จาก Rutherford ของ BV ที่ทำโดยอองเดร เชลิสเชฟ (Andre Tchelistcheff) ผู้ทำไวน์ชื่อก้อง ผลงานเหล่านั้นได้รับเสียงชื่นชมอย่างกว้างขวางในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970 จนทำให้ BV ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ Cabernet Sauvignon ชั้นดีจากหุบเขานาปา เมื่อ Beckstoffer Vineyards เข้าซื้อในปี 1988 ไร่องุ่นแห่งนี้ก็ได้รับการปลูกใหม่ด้วยกิ่งพันธุ์ Cabernet Sauvignon สายพันธุ์ใหม่ ระยะปลูกถี่ขึ้น และระบบค้างที่ล้ำสมัย ช่วยยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการทำเกษตรสมัยใหม่ ทุกวันนี้ ไร่องุ่น Georges III ยังเป็นที่ตั้งของสำนักงานใหญ่ Beckstoffer Vineyards อีกด้วย

Dr Crane – St Helena – 21 เอเคอร์ / 8.5 เฮกตาร์
ผู้บุกเบิกนาปา ดร. George Belden Crane ได้ปลูกไร่องุ่น Beckstoffer Dr. Crane เป็นครั้งแรกในปี 1858 ในช่วงทศวรรษ 1920 เขตไชน่าทาวน์ของเมือง St. Helena เคยตั้งอยู่บนพื้นที่แห่งนี้ ภายหลังเมื่อ Beckstoffer Vineyards เข้าซื้อในปี 1997 ดินกรวดปนร่วนของไร่องุ่นนี้ก็ได้รับการปลูกใหม่ในปี 1998 ด้วยกิ่งพันธุ์หลากหลายของ Cabernet Sauvignon, Petit Verdot และ Cabernet Franc

Las Piedras – St Helena – 25 เอเคอร์ / 10 เฮกตาร์
ไร่องุ่นแห่งนี้ถูกปลูกต่อเนื่องมากว่า 150 ปี Beckstoffer Las Piedras ย้อนประวัติไปได้ไกลถึงยุคที่ดินผืนนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของเอกสารมอบที่ดินของรัฐบาลเม็กซิโก ในทศวรรษ 1840 ผู้อพยพชาวยุโรป Edward Bale ได้รับที่ดินผืนนี้เป็นของขวัญแต่งงานจากนายพล Vallejo และได้ปลูกองุ่นพันธุ์ Mission ลงไป มันจึงกลายเป็นไร่องุ่นแห่งแรกที่ปลูกในเขตที่ปัจจุบันคือ appellation St. Helena ไร่นี้ถูกปลูกด้วยองุ่นพันธุ์สำหรับทำไวน์เป็นครั้งแรกโดย Henry Amstutz เพื่อนร่วมงานของ Henry Pallet หนึ่งในผู้ทำไวน์ผู้ยิ่งใหญ่ยุคบุกเบิกของแคลิฟอร์เนีย ผู้ที่ก่อตั้งหนึ่งในโรงบ่มไวน์แห่งแรกของหุบเขาบนที่ดินติดกันในปี 1860 ต่อมาในปี 1983 Beckstoffer Vineyards ได้ซื้อที่ดินผืนนี้และปลูกด้วยกิ่งพันธุ์ Cabernet Sauvignon สองสายพันธุ์ หลังจากประทับใจในคุณภาพของดินกรวด คนงานในไร่จึงตั้งชื่อที่นี่ว่า Las Piedras ซึ่งหมายถึง “ก้อนกรวดเล็ก ๆ”