หากไม่มีข้อกังขาใด ๆ เลย Biondi Santi และ Soldera ถือได้ว่าเป็นสุดยอดของ Brunello สำหรับนักสะสมไวน์และผู้เชี่ยวชาญไวน์ นี่เป็นหัวข้อที่น่าคลุกคลีอย่างยิ่งในการเจาะลึกว่าผู้ผลิตในตำนานทั้งสองรายนี้แตกต่างกันอย่างไร ต่อไปนี้เป็นภาพรวมเล็ก ๆ จากทีมของเราเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจเทนูตาที่ยิ่งใหญ่สองแห่งของอิตาลีได้ดีขึ้น

1. ประวัติศาสตร์
ในทางข้อเท็จจริงแล้ว Biondi Santi มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า Soldera อย่างมาก ประวัติของ Biondi Santi ย้อนไปได้ถึงปี 1865 เมื่อ Clemente Santi เริ่มทดลองกับองุ่นพันธุ์ Sangiovese ที่ Il Greppo ไร่องุ่นของเขาในแคว้นทัสคานี โดยใช้ถังและการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อผลิตไวน์ที่เหมาะแก่การบ่ม ส่วนประวัติของโรงบ่มไวน์ Soldera Case Basse เริ่มต้นในช่วงต้นทศวรรษ 1970 Gianfranco และ Graziella Soldera ได้บ่มเพาะโครงการผลิตไวน์ธรรมชาติคุณภาพสูง และรู้ดีว่าพวกเขาจะทำได้สำเร็จก็ต่อเมื่อหาพื้นที่ปลูกองุ่น (terroir) ที่มีคุณลักษณะสำคัญบางประการได้

2. ดินฟ้าอากาศและภูมิประเทศ (Terroir)
ไร่องุ่นของ Biondi Santi รวมตัวอยู่รอบที่ราบสูงตอนกลางซึ่งมีระดับความสูงมากกว่าของ Brunello di Montalcino ในขณะที่ไร่องุ่นของ Soldera อยู่ทางตอนใต้มากกว่าและมีความสูงต่ำกว่า โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมผลไม้ของ Biondi Santi จึงมักแสดงความกระชับตามธรรมชาติที่ถูกโอบล้อมด้วยความเปรี้ยวที่เด่นชัด ซึ่งได้มาจากช่วงอุณหภูมิกลางวัน–กลางคืนที่ห่างกันมาก ในทางกลับกัน Soldera มักมอบผลไม้ที่อุดมแน่นและหรูหรา ซึ่งถูกขัดเกลาและได้รับประโยชน์จากความอบอุ่นเพิ่มเติมที่ไวน์เนอรีได้รับจากทำเลตอนใต้ของ Brunello

3. การทำไวน์
การทำไวน์ของ Biondi Santi เป็นแบบดั้งเดิมตามตำรา ในขณะที่การทำไวน์ของ Soldera เอนเอียงไปทางธรรมชาติและมินิมอลลิสต์ ไม่ได้เป็นเชิงทดลองล้ำสมัย หากแต่มีปรัชญาที่คล้ายกับวิธีการโบราณ ในช่วงเก็บเกี่ยว Biondi Santi มักจะเก็บเกี่ยวเร็วกว่าผู้ผลิตรายรอบ ๆ ราวหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากให้ความสำคัญกับการรักษาความเป็นกรดของไวน์ ในทางกลับกัน ทำเลทางตอนใต้ของ Soldera เอื้อประโยชน์ต่อการเก็บเกี่ยวที่ระดับความสุกเหมาะสมหรือสุกเต็มที่ ส่งผลให้ผลไม้ของ Soldera มักเน้นไปที่ความหวานสุกมากกว่าความสดชื่น

4. สไตล์ของไวน์ที่ได้
Biondi Santi ผลิต Brunello ที่เปี่ยมด้วยชั้นเชิงและความสม่ำเสมอ ในขณะที่ Soldera สร้างสรรค์ Brunello ที่โดดเด่นน่าหลงใหล พร้อมแก่นผลไม้ที่ฉ่ำเย้ายวน หากจะเปรียบเทียบในบริบทของไวน์ Bordeaux ชั้นเลิศแล้ว Biondi Santi ก็เปรียบได้กับ Chateau Lafite ในขณะที่ Soldera มีสไตล์ละม้ายกับ Mouton Rothschild