แคว้นบรูเนลโลเป็นที่รู้จักมาอย่างยาวนานในฐานะตัวแทนแห่งความเป็นเลิศด้านคุณภาพ และการถ่ายทอดตัวตนขององุ่นซันโจเวเซ (โดยเฉพาะโคลนบรูเนลโล) ได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด อย่างไรก็ตาม สไตล์ของบรูเนลโลไม่ได้มีเพียงแบบเดียว เมื่อผู้ผลิตชั้นนำจากภูมิภาคอิตาลีอันเลื่องชื่อแห่งนี้เริ่มให้ความสำคัญกับการแสดงออกของไวน์แบบไร่องุ่นเดี่ยว

สำหรับผู้บริโภค แรงดึงดูดในการทำความเข้าใจไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวของ Brunello di Montalcino อยู่ที่ความจริงที่ว่า มีอย่างน้อยสองสไตล์ให้สำรวจ: สไตล์บรูเนลโลแบบ “ภูมิอากาศเย็น” ซึ่งคิดเป็นราว 30 ถึง 35% ของการผลิตบรูเนลโลทั้งหมด มาจากบริเวณตอนเหนือของเขตควบคุม; และสไตล์บรูเนลโลแบบ “ภูมิอากาศอบอุ่น” ซึ่งคิดเป็น 65 ถึง 70% ของการผลิตบรูเนลโลทั้งหมด

ตามธรรมเนียม ผู้ผลิตบรูเนลโลจะผสมองุ่นจากทางเหนือและใต้เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ทั้งความซับซ้อนและความสม่ำเสมอ ทศวรรษหลัง ๆ จึงเริ่มเห็นการเกิดขึ้นของไวน์แบบบรรจุขวดจากไร่องุ่นเดี่ยว เน้นเฉพาะถิ่นดิน (terroir) ขณะที่โลกยังคงหลงใหลในแนวคิดแบบเบอร์กันดีเรื่องการแสดงออกของถิ่นดินในไวน์ ดูเหมือนว่า Brunello di Montalcino (เช่นเดียวกับภูมิภาคคลาสสิกคุณภาพสูงอื่น ๆ ทั่วโลก) จะหันมาโอบรับแนวคิดไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวโดยธรรมชาติ โดยเฉพาะสำหรับไวน์เรือธง ปัจจุบัน เราคัดเลือกไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวสไตล์ “ภูมิอากาศเย็น” อันเป็นไอคอนของ Brunello di Montalcino จำนวนสองรายการมาให้พิจารณา

บรูเนลโลแบบ “ภูมิอากาศเย็น” – ไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยว Montosoli ของ Altesino

จริง ๆ แล้ว Montosoli คือไร่องุ่นขนาดราว 5 เฮกตาร์ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองมอนตัลชิโน ที่ระดับความสูงระหว่าง 350 ถึง 400 เมตร ซึ่งองุ่นจากไร่นี้ถูกหมักและบ่มแยกต่างหากเป็นครั้งแรกหลังจากการเก็บเกี่ยวปี 1975 ส่วนประกอบของดิน (หินปูนมาร์ลและหินปูนซิลิเซียส ซึ่งเป็นตัวแทนยุค Alberese พร้อมองค์ประกอบหินจากยุคเดียวกัน) ตำแหน่งที่โดดเด่น และสภาพภูมิอากาศเฉพาะพื้นที่ ล้วนเอื้อให้ได้องุ่นที่มีศักยภาพการบ่มสูง จนให้กำเนิดไวน์ที่ซับซ้อนและสง่างามเป็นพิเศษ

Brunello Montosoli มีบุเกต์กลิ่นเชอร์รี่ดำ แบล็กเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ ไวโอเลต ชะเอมเทศ วานิลลา และนิวอ่อน ๆ ของพริกไทยชมพู ในช่องปากเผยรสแห้ง อบอุ่น นุ่มละมุน เต็มเปี่ยมด้วยเนื้อสารและสายพันธุ์อันสูงศักดิ์ ปิดท้ายด้วยโทนอุ่นที่คงอยู่ยาวนานอย่างน่าประทับใจ Altesino ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติอย่างสำคัญสำหรับ Cru Montosoli เมื่อ Wine Spectator ยกให้เป็นไร่องุ่นที่สะท้อนตัวตนอิตาลีได้มากเป็นอันดับสองของประเทศ

บรูเนลโลแบบ “ภูมิอากาศเย็น” – ไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยว Madonna del Piano ของ Valdicava

Valdicava เป็นหนึ่งในผู้ผลิตระดับแนวหน้าของบรูเนลโลมาอย่างยาวนาน นักวิจารณ์ชื่อดัง Robert Parker เคยกล่าวถึงไวน์จากที่ดินแห่งนี้ว่าเป็น “หนึ่งในผู้ผลิต Brunello di Montalcino อันดับต้น ๆ สามหรือสี่ราย” โรงบ่มไวน์ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของมอนตัลชิโน ที่ระดับความสูงราว 300 เมตร และที่ระดับความสูงนี้เองคือที่ตั้งของไร่องุ่นชั้นเลิศ Madonna del Piano การทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิกยิ่งช่วยรับรองความแท้และความบริสุทธิ์ของผลไม้ในไวน์ Riserva จากไร่องุ่นเดี่ยวของที่ดินแห่งนี้

เตรียมพบกับความละเมียดละไมในระดับเหนือชั้น โน้ตหอมดอกไม้ ผลไม้แดงบริสุทธิ์ และเนื้อสัมผัสที่ลึกแน่นจาก Madonna del Piano ไวน์เหล่านี้จะค่อย ๆ เพิ่มความงามสง่าเมื่อกาลเวลาผ่านไป โดยมีอายุศักยภาพการบ่มเฉลี่ยราว 20 ถึง 30 ปี