บอร์กโดซ์ปี 2012 เป็นปีที่เห็นได้ชัดว่าผู้ปลูกองุ่นและผู้ทำไวน์ลุกขึ้นมารับมือกับความท้าทาย และสร้างสรรค์ไวน์ชั้นเยี่ยมขึ้นมาได้ด้วยการตอบสนองต่อสภาพอากาศอย่างทันท่วงที ใช้การคัดสรรที่เข้มงวด และอาศัยประสบการณ์ยาวนานเพื่อดึงศักยภาพสูงสุดจากปีที่ผลผลิตมีไม่มากนักและค่อนข้างท้าทายในบางช่วง ฤดูกาลเพาะปลูกปี 2012 เริ่มต้นขึ้นในสภาพอากาศค่อนข้างชื้น ช่วงออกดอกไม่สม่ำเสมอ และผู้จัดการสวนองุ่นต้องต่อสู้กับปัญหาที่เกิดจากความชื้นหลายอย่าง เช่น การร่วงของดอก (coulure) และโรคราแป้ง ช่วงหน้าร้อนมีอากาศร้อนและแห้งจัด แม้จะช่วยเร่งการสุกขององุ่นส่วนใหญ่ แต่ก็ทำให้บางส่วนเติบโตได้ไม่เต็มที่
เดือนกันยายนนำพาอุณหภูมิที่เย็นลงเล็กน้อยและฝนที่จำเป็นอย่างมาก ช่วยเพิ่มปริมาณการเก็บเกี่ยวและคืนสมดุลให้กับผลองุ่นที่โดยทั่วไปมีขนาดเล็กและเข้มข้นมาก ปี 2012 เป็นปีที่โดดเด่นของเมอร์โลต์มากกว่าคาบาร์เนต์ ไวน์แดงฝั่งซ้าย (Left Bank) มักมีสไตล์โบราณของบอร์กโดซ์ที่ติดความขรึมและกลิ่นโทนสมุนไพร ขณะที่ไวน์แดงฝั่งขวา (Right Bank) แสดงออกถึงความงามสง่า ความสุขุม และโทนผลไม้สีแดงที่สวยงาม
เมื่อมีอายุครบ 10 ปี ไวน์บอร์กโดซ์ 2012 ส่วนใหญ่เริ่มเปิดตัวให้เห็นผลไม้ที่เอื้อเฟื้อและแทนนินที่นุ่มละเอียด ดื่มไวน์บอร์กโดซ์ 2012 ที่คุ้มค่าเหล่านี้ในปีนี้ในวาระที่พวกมันมีอายุครบ 10 ปี นี่คือคัดสรรไฮไลท์ของเราสำหรับไวน์ที่คุ้มค่าและพร้อมดื่มที่สุด
2012 Leoville Barton (WA92)
สีม่วง/ทับทิมเข้มแน่น มีกลิ่นหอมของแคซซีส ลิเคอริช และกลิ่นพื้นป่าในชั้นอะโรมาติก Léoville-Barton ปี 2012 เป็นไวน์สไตล์ใหญ่ เข้มข้น และมีความเป็นบุรุษพอตัว ไวน์เต็มตัวขวดนี้ต้องการการบ่มในห้องใต้ดินอีก 5-8 ปี และน่าจะพัฒนาต่อไปได้สบาย ๆ อีก 25-30 ปี
2012 Pontet Canet (WA93)
เอสเตทที่บริหารอย่างไร้ที่ติและทำไร่องุ่นแบบไบโอไดนามิกของ Alfred Tesseron แห่งนี้ยิ่งนานวันยิ่งแข็งแกร่ง Pontet Canet 2012 ประสบความสำเร็จอีกครั้งด้วยโน้ตของพลัมสีเข้ม แบล็กเคอร์แรนต์ ลิเคอริช และกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย แทนนินที่เต็มตัวและนุ่มนวล และสัมผัสในปากที่งดงามหรูหรา มีความซับซ้อนและลุ่มลึก ไวน์สีม่วง/ทับทิมเข้มข้นนี้อาจไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับปี 2009 หรือ 2010 แต่ก็ถือเป็นไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากในวินเทจนี้ และเป็นไวน์ที่มีนัยสำคัญในปี 2012 ช่วงดื่มที่คาดการณ์: 2017-2035
2012 Pavie (WA95)
Pavie ปี 2012 สีม่วงทึบเต็มตัวนี้มีกลิ่นหอมงดงามของมัลเบอร์รี เชอร์รีดำ ไม้ซีดาร์ โอ๊กคั่วคุณภาพสูง เศษไส้ดินสอ ชอล์กบด และโน้ตดอกไม้ ไวน์ Pavie ที่ทรงพลัง ซับซ้อน และเต็มกำลังขวดนี้ดื่มง่ายและพร้อมตัวก่อนวินเทจส่วนใหญ่ ถือเป็นอีกหนึ่งผลงานอันยอดเยี่ยมจากเจ้าของ Chantal และ Gerard Perse คาดว่าสามารถดื่มได้ในอีก 8-10 ปีข้างหน้า และมีอายุยืนได้ถึงสามทศวรรษ จากเถาองุ่นอายุ 47 ปี Pavie หนึ่งในเอสเตทที่ใหญ่ที่สุดในแซ็งเตมีลอง (92 เอเคอร์) ประสบความสำเร็จอย่างงดงามอีกครั้งกับ Pavie 2012 โดยให้ผลผลิต 28 เฮกโตลิตรต่อเฮกตาร์ (สูงกว่าปี 2010 เล็กน้อยที่ 26 เฮกโตลิตรต่อเฮกตาร์) และเก็บเกี่ยวค่อนข้างล่าช้า แทนนินอาจเป็นแทนนินที่หวานที่สุดเท่าที่ผมเคยชิมใน Pavie วัยเยาว์นับตั้งแต่ปี 2001 (ซึ่งปี 2012 ให้ความรู้สึกคล้ายอยู่เล็กน้อย)
2012 Quinault l’Enclos (WA88)
ดูแลและปลุกชีพขึ้นมาใหม่โดย ดร. Alain Raynaud ทรัพย์สินแห่งนี้ถูกซื้อโดยชาโต ชีวาล บลอง และเมื่อมีการปรับแต่งเล็กน้อยรวมถึงการเปลี่ยนฉลาก คุณภาพของเทอรัวร์ (ที่อยู่ในเขตเมือง Libourne) ยังคงสร้างความประทับใจอย่างต่อเนื่อง ไวน์ที่มีโน้ตผลไม้จัดจ้าน เครื่องเทศ และโทนดินอย่างเด่นชัด พร้อมทั้งกลิ่นเชอร์รีดำและเคอร์แรนต์ที่น่าดื่มนี้ เป็นไวน์บอดีปานกลางที่มีแทนนินนุ่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มในช่วง 7-10 ปีข้างหน้า ช่วงดื่ม: 2015 – 2025