ภูมิภาคบาโรโล (Barolo) อันเลื่องชื่อได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของยูเนสโกตั้งแต่ปี 2014 ก่อนที่ไร่องุ่นในแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) จะได้รับในปี 2015 และก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะนำสองภูมิภาคซึ่งซับซ้อนทางธรณีวิทยาอย่างเท่าเทียมกันนี้มาเปรียบเทียบกัน ขณะที่เบอร์กันดีได้ให้ความสำคัญและปลูกฝังการรับรู้ถึงความแตกต่างระหว่างแต่ละหมู่บ้านและไร่องุ่นมาเป็นเวลานาน บาโรโลเพิ่งเริ่มบรรจุระบบการระบุ cru (เทียบเท่า Grand Cru และ Premier Cru ของเบอร์กันดี) และไร่องุ่น (เทียบเท่า lieux-dit ของเบอร์กันดี) ลงในกฎหมายในปี 2007 และ 2009 ตามลำดับ

แม้ว่าการทำความเข้าใจเครือข่ายอันซับซ้อนของหมู่บ้าน cru และไร่องุ่นในบาโรโลอาจดูเป็นงานที่น่าหวั่นเกรง (เอาแค่จำและเข้าใจของเบอร์กันดีอย่างเดียวก็อาจต้องใช้เวลาหลายชาติแล้ว!) แต่ก็ยังมีวิธีที่ง่ายกว่าในการทำความเข้าใจสไตล์ของไวน์บาโรโลแบบรวดเร็ว ภูมิภาคบาโรโลนั้นมีองค์ประกอบของดินที่หลากหลายราวกับภาพโมเสก แต่โดยหลักแล้วแบ่งออกเป็นดินสองประเภทใหญ่ ๆ คือดินเฮลเวเชียน (Helvetian) และดินทอร์โทเนียน (Tortonian)

เครดิต: นิตยสาร Decanter

ดินทอร์โทเนียน (Tortonian soil)

“ประเภทของดินแรกคือดินมาร์ล (marls) ที่มีปูนขาวจากยุคทอร์โทเนียน ซึ่งมีลักษณะค่อนข้างแน่น สดกว่า และอุดมสมบูรณ์กว่า… เป็นลักษณะเฉพาะของไร่องุ่นในเขตเทศบาล La Morra และ Barolo และให้ไวน์ที่นุ่มกว่า ผลไม้เด่นกว่า มีกลิ่นหอม และมีพัฒนาการรวดเร็วกว่าเมื่อเทียบกับไวน์บาโรโลทั่วไป” – The Oxford Companion to Wine โดย Jancis Robinson

ดินทอร์โทเนียนพบได้หลัก ๆ ในเขตเทศบาล Barolo และ La Morra อายุของดินอยู่ที่ราว 7.2 ถึง 11.6 ล้านปี ดินซึ่งมีสีออกน้ำเงินนี้อุดมด้วยแมกนีเซียมและแมงกานีส ประกอบด้วยดินเหนียวเป็นส่วนใหญ่ ผสมกับทรายและหินปูนบางส่วน สิ่งนี้ทำให้ได้ไวน์บาโรโลที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น ละเมียดละไม และดื่มง่ายขึ้น มีกลิ่นบุเกต์ที่นุ่มนวลและมีเสน่ห์ บาโรโลสไตล์เนี้ยบเหล่านี้จะพร้อมดื่มเร็วกว่าสไตล์ที่ปลูกบนดินเฮลเวเชียน

เครดิต: ดินทอร์โทเนียน จาก wineinvilla.com

ดินเฮลเวเชียน (หรือ เซอร์ราวัลเลียน) (Helvetian (or Serravallian) soil)

“ประเภทของดินที่สองมาจากยุคเฮลเวเชียน มีสัดส่วนของหินทรายอัดตัวสูงกว่า ดินมีความแน่นน้อยกว่า ขาดแคลนและอุดมสมบูรณ์น้อยกว่า ส่งผลให้เขตเทศบาล Monforte d’Alba และ Serralunga d’Alba ให้ไวน์ที่เข้มข้น มีโครงสร้าง และพัฒนาตัวช้ากว่า” – The Oxford Companion to Wine โดย Jancis Robinson

ดินเฮลเวเชียน หรือที่รู้จักกันในชื่อเซอร์ราวัลเลียน พบได้หลัก ๆ ในเขตเทศบาล Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba และ Monforte d’Alba อายุของดินอยู่ที่ราว 11.6 ถึง 13.8 ล้านปี ดินสีเบจคล้ายชอล์กนี้มีธาตุเหล็กสูง และประกอบด้วยหินทรายและทรายเป็นหลัก มีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่า แน่นตัวน้อยกว่า และยากจนกว่าดินทอร์โทเนียน ส่งผลให้ได้ไวน์สไตล์ทรงพลัง มีมิติ ลำตัวเข้มข้นและมีโครงสร้างชัดเจน ไวน์อาจต้องใช้เวลา 12 ถึง 15 ปีจึงจะเริ่มดื่มได้ดีและแสดงศักยภาพสูงสุดออกมา

เครดิต: ดินเฮลเวเชียนที่ A&G Fantino, Monforte d’Alba