วันนี้เราขอเฉลิมฉลองวันชาติฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่าวันบาสตีย์ ด้วยบทความแนะนำไวน์คุณภาพเยี่ยมจากแคว้นอาลซาส! ท่ามกลางแคว้นไวน์ทั้งหลายของฝรั่งเศส อาลซาสเป็นภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์ซับซ้อน ผู้คนที่นี่ต้องอยู่ภายใต้การปกครองสลับไปมาระหว่างเยอรมนีกับฝรั่งเศสนานนับร้อยปี จนกระทั่งเมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง ภูมิภาคนี้จึงถูกโอนกลับมาและนับจากนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งของฝรั่งเศสอย่างถาวร หากวันบาสตีย์คือวันแห่งการเฉลิมฉลองความเป็นหนึ่งเดียวของชาวฝรั่งเศส การได้สนุกกับไวน์จากอาลซาสก็เป็นการโอบรับจิตวิญญาณนั้นอย่างแท้จริง!

โปรไฟล์ทางธรณีวิทยาของอาลซาสเป็นส่วนผสมแบบโมเสกของดินจากหินอัคนีและหินตะกอน ประกอบด้วยแกรนิต หินปูน ดินเหนียว เชล และหินทราย บนไหล่เขา 1. แกรนิตและไนส์ 2. เชล 3. หินภูเขาไฟ–ตะกอน 4. หินทราย เนินเขาใต้วอฌส์ 5. ดินเหนียวปูน 6. ดินมาร์ล–ดินเหนียวปูน 7. ดินมาร์ล–หินทราย 8. ดินมาร์ล–หินปูน–หินทราย 9. ดินปูน–หินทราย 10. ดินมาร์ลที่มีดินเหนียว ที่ราบ 11. ดินคอลลูเวียล 12. ดินตะกอนน้ำพา 13. เลิสและดินร่วน

ไวน์จากอาลซาสแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายอย่างยิ่ง อันเป็นผลมาจากชนิดของดินที่แตกต่างหลากหลาย ผู้ผลิตชั้นนำไม่เพียงบรรจงสร้างไวน์ขาวแห้งที่แม่นยำ กำหนดขอบเขตแหล่งปลูกชัดเจนจากไร่องุ่นชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังสร้างสรรค์ไวน์ขาวหวานที่หรูหรา ฟุ่มเฟือย และเก็บบ่มได้นานเป็นพิเศษด้วย ทีมงาน WWX ได้คัดสรรผู้ผลิตที่ดีที่สุดบางรายในภูมิภาคนี้ พร้อมทั้งไวน์ขาวแห้งและไวน์ขาวหวานของพวกเขามาให้คุณพิจารณาในวันนี้

ไวน์ขาวแห้งจากอาลซาส

แผนที่แสดงตำแหน่งเขต Alsace Grand Cru | แปลงเด่น ๆ ได้แก่ Searing, Vorbourg, Clos St Landelin, Goldert, Hengst, Brand, Schlossberg, Furstentum, Schoenenburg, Rosacker, Clos Ste Hune, Windsbuhl, Altenberg de Bergheim และ Rangen de Thann Grand Cru

ไวน์ขาวแห้งชั้นยอดของอาลซาสส่วนใหญ่ทำจากองุ่นสี่สายพันธุ์ชั้นสูง ได้แก่ Riesling, Pinot Gris, Muscat และ Gewurztraminer ในสไตล์ไวน์แห้ง สายพันธุ์เหล่านี้มักจะสะท้อนลักษณะเฉพาะตัวได้ชัดเจนกว่าสไตล์หวาน ไวน์ระดับ Grand Cru มักปล่อยให้ผลองุ่นสุกค้างคาในสวนได้นานขึ้น ทำให้กลิ่นผลไม้และดอกไม้พัฒนาและเปลี่ยนแปลงอย่างเต็มที่ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนานและแห้งของอาลซาส ส่งผลให้ได้ไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสเต็มแน่น เข้มข้น มีกลิ่นซับซ้อนของส้มเชื่อมและผลไม้เมืองร้อนสด ๆ บนเพดานลิ้นให้ความรู้สึกกรอบ แม่นยำ และมีมิติแร่ธาตุสูงมาก

ไวน์หวานจากอาลซาส

Selection des Grains Nobles | สุดยอดสไตล์ไวน์จากอาลซาสที่เข้มข้น หรูหรา และฟุ่มเฟือยที่สุด

ไวน์หวานจากอาลซาสก็มักผลิตจากองุ่นสี่สายพันธุ์ชั้นสูงของภูมิภาคนี้เช่นกัน หากคุณกำลังมองหาไวน์หวานจากอาลซาส เพียงมองหาขวดที่มีคำว่า Vendanges Tardives และ Selection de Grains Nobles ฉลากหลัง “Selection de Grains Nobles” หรือมักย่อว่า SGN รับประกันได้ว่าไวน์จะมีความหรูหราและเข้มข้น ในขณะที่ฉลากก่อนหน้า “Vendanges Tardives” ซึ่งหมายถึงการเก็บเกี่ยวล่าช้า สามารถให้สไตล์ตั้งแต่ไวน์แห้งเต็มตัวไปจนถึงไวน์หวานเข้มข้น ไวน์ขาวอาลซาสแบบ Selection de Grains Nobles ทำจากผลองุ่นที่ถูกเชื้อราบอทไรทิสเข้าทำลายเต็มที่ คาดหวังคำจำกัดความของบอทไรทิสอย่างสมบูรณ์ได้ในไวน์เหล่านี้: กลิ่นน้ำผึ้ง ผลไม้เชื่อม เห็ดทรัฟเฟิล และกลิ่นดอกไม้เข้มข้น
เครดิตภาพ: Vins d’Alsace