สำหรับผู้หลงใหลไวน์ชั้นดี คงไม่ต้องมีใครมาคอยโน้มน้าวแล้วว่ารูปร่างของแก้วมีความสำคัญแค่ไหน การได้จิบแกรนด์ครูเบอร์กันดีแก้วโปรดของคุณในแก้วเบอร์กันดีทรงอวบอิ่ม แทนที่จะเป็นแก้วไวน์ขาวทรงเพรียวบาง ไม่ได้ให้แค่ความสวยงามเพิ่มขึ้นยามที่คุณหมุนไวน์สีแดงทับทิมให้เคลื่อนไปมาบนพื้นที่ผิวกว้างของชามแก้วเบอร์กันดีเท่านั้น

เหตุผลหลักที่สนับสนุนความจำเป็นของแก้วไวน์หลากหลายรูปทรงคือประเด็นเรื่องการสัมผัสอากาศ (aeration) โดยสรุปคือ องุ่นแต่ละสายพันธุ์มีระดับความระเหยของกลิ่นหอมต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อปริมาณการสัมผัสอากาศที่ไวน์ต้องการเพื่อให้กลิ่นหอมระเหยออกมาได้ดีเพื่อให้ผู้ดื่มได้เพลิดเพลิน นอกเหนือจากเรื่องการสัมผัสอากาศแล้ว ความสามารถในการเก็บกักกลิ่นหอมของแก้วไวน์ก็น่าจะเป็นปัจจัยสำคัญอันดับที่สอง

เราจะเห็นแบรนด์แก้วไวน์มากมายที่ต่างก็ทุ่มเททำการวิจัยและออกแบบรูปทรงแก้วให้ช่วยยกระดับทั้งประสบการณ์ด้านกลิ่นและรสชาติของไวน์ Riedel ในฐานะผู้นำด้านแก้วไวน์ ได้เลือกพัฒนาซีรีส์แก้วไวน์ที่ละเอียดหลากหลาย จนกระทั่งถ้าคุณเป็นคนรักไวน์ทุกสไตล์ Riedel ก็จะมีแก้วสำหรับทุกสายพันธุ์ ทุกสไตล์ที่คุณชื่นชอบ (แอบล้อเล่นกันเสมอว่าเมื่อไหร่ Riedel จะเปิดตัวตู้เก็บแก้วไวน์แบบเต็มผนังสักที) ส่วน Zalto ไอคอนดวงใจของนักดื่มระดับคอไวน์ ก็มีแก้วเป่าแก้วมือดีไซน์สวยงามครอบคลุมสไตล์ดั้งเดิม พร้อมด้วยแก้วดีไซน์ไร้ฐานอย่าง Gravitas Omega ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อลุ่มหลงคนรักไวน์เบอร์กันดีที่ต้องการการสัมผัสอากาศอย่างอ่อนโยน เมื่อแก้วกลิ้งไปมาอย่างเป็นธรรมชาติบนโต๊ะอาหาร

เราเองก็ชื่นชอบทั้งสองแบรนด์นี้เช่นกัน แต่เช่นเดียวกับตัวไวน์ การได้ออกตามหาของดีที่ยังซ่อนตัวอยู่และตัวเลือกคุณภาพทางเลือกอื่น ๆ นั้นสนุกกว่าเสมอ เราขอแนะนำให้คอไวน์ทุกคนลองสำรวจซีรีส์แก้วไวน์เป่าแก้วมือ 4 แบบต่อไปนี้ในครั้งหน้าที่คุณจะซื้อแก้วไวน์เพิ่ม

Mark Thomas: ซีรีส์ Double Bend

Zalto และ Mark Thomas ต่างก็ถูกยกให้เป็นผู้ผลิตแก้วไวน์ลัทธิระดับตำนานจากออสเตรียในระดับเดียวกัน หากคุณชอบแก้วเป่ามือเนื้อบางเฉียบ แบรนด์ทั้งสองนี้คือสองตัวเลือกหลักของคุณ Mark Thomas Double Bend มีดีไซน์คือพื้นที่ผิวของชามแก้วกว้าง แล้วค่อย ๆ ขยายออกก่อนจะถูกดัดให้หักมุมและเรียวแคบอย่างเห็นได้ชัดตรงขอบปากแก้ว โดยอ้างว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทั้งการสัมผัสอากาศและการเก็บกลิ่นหอมของไวน์ พิจารณาซีรีส์ Mark Thomas Selection หากคุณชื่นชอบหน้าตาแบบ Zalto มากกว่า

Lobmeyr: ซีรีส์ Ballerina

Lobmeyr ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1823 โดยมีสำนักงานใหญ่ที่เวียนนา และเคยเป็นผู้ผลิตแก้วโปรดของราชสำนักยุโรป ตั้งแต่ราชสำนักจักรวรรดิออสเตรียไปจนถึงราชสำนักแฟลนเดอร์สของเบลเยียม Lobmeyr อยู่คู่ประวัติศาสตร์และปรับตัวผ่านกาลเวลามายาวนานกว่าคู่แข่งสัญชาติออสเตรียรายอื่น ๆ อย่าง Riedel (ก่อตั้งปี 1956) หรือ Mark Thomas (ก่อตั้งปี 2013) Lobmeyr มีคอลเลกชันเครื่องแก้วคริสตัลให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ดีไซน์ถ้วยเวนิสแบบวินเทจไปจนถึงทรงโมเดิร์นเพรียวบาง สำหรับเราแล้ว ในแบบที่อาจจะดูแปลกไปหน่อย เราหลงรัก Lobmeyr Ballerina “Water Glass en stem” (แก้วใบที่ 4 นับจากซ้าย) แก้วน้ำที่เบาราวอากาศ เนื้อแก้วบางเป็นพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขับเน้นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

Shotoku: ซีรีส์ Usuhari Bordeaux

ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาทางตะวันออกบ้างไหม? ผู้ผลิตแก้วญี่ปุ่น Shotoku เริ่มต้นจากการเป่าแก้วด้วยมือเพื่อทำหลอดไฟ เมื่ออุตสาหกรรมหลอดไฟเข้าสู่ยุคเครื่องจักร Shotoku จึงหันมาโฟกัสที่การผลิตเครื่องแก้วเป่าแก้วมือแทน เรามองว่าแก้ว Usuhari Bordeaux ของพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ชอบซีรีส์ “O” ของ Riedel ตัวแก้วทั้งใบมีความหนาน้อยกว่า 1 มิลลิเมตร และมีระดับงานฝีมือทัดเทียมผู้ผลิตแก้วชั้นนำในโลกตะวันตก การออกแบบแบบไร้ก้านยังช่วยให้คุณถือและพกพาได้สะดวกอีกด้วย

Lucaris: ซีรีส์ Shanghai Soul Grande

และถ้าจะให้ใกล้ฮ่องกงเข้ามาอีกหน่อย ก็มีผู้ผลิตแก้วจากไทยอย่าง Lucaris แม้แก้วของพวกเขาอาจจะไม่ใช่แก้วก้านยาวที่ประณีตที่สุดในคอลเลกชันของคุณ แต่เราขอชื่นชมในความทนทาน (การเติมไทเทเนียมเข้าไปเพิ่มทำให้แก้วแข็งแรงขึ้นและแตกหักโดยไม่ตั้งใจได้ยากขึ้นยามล้างหรือขัดเงา) และความคุ้มค่าราคา โดยเฉพาะแก้วเบอร์กันดีของพวกเขาที่ใช้ดีไซน์ทรงดอกทิวลิปแบบคลาสสิก ขอบปากแก้วที่บานออกเชื่อกันว่าช่วยนำไวน์ไปยังปลายลิ้นของคุณ ส่งมอบการเชื่อมโยงที่ลื่นไหลระหว่างประสบการณ์ด้านกลิ่นและรสชาติในการดื่มไวน์