O Génesis de um Novo Ícone da Borgonha

Em 2025, o panorama dos vinhos de prestígio sofreu uma evolução estrutural significativa com a apresentação do Vignoble des Cabottes por Artémis Domaines. O grupo — conhecido por gerir propriedades lendárias como o Château Latour e o Clos de Tart — criou esta nova identidade para oferecer uma plataforma dedicada e de alta precisão para as parcelas mais prestigiadas da Côte de Beaune.

Trata-se de uma “refundação” de um legado. Estas vinhas eram anteriormente as joias da coroa da histórica propriedade Bouchard Père & Fils. Ao transferir estes 35 hectares de Grands e Premiers Crus para o independente Vignoble des Cabottes, a Artémis Domaines sinalizou um compromisso com a soberania técnica ao nível da parcela. Enquanto a antiga identidade Bouchard continua a ser uma pedra angular da história deste terroir, o nome Cabottes representa um desejo orientado para o futuro de expressar a quintessência absoluta destes climats sem compromissos.

Filosofia: A Precisão Humana da “Cabotte”

A propriedade recebe o seu nome das cabottes — os abrigos tradicionais em pedra seca que se encontram por toda a Côte d’Or. Estas estruturas representam mais do que história; simbolizam a ligação íntima entre o vigneron e o solo.

Para manter esta ligação, a propriedade funciona com um estilo de gestão “à medida”. Sob a orientação do Diretor Técnico Frédéric Weber e da equipa de liderança da Artémis — incluindo o Diretor Comercial Victor Pépin, que recentemente partilhou esta visão com colecionadores em Hong Kong — a propriedade implementou um modelo de trabalho rigoroso. Com uma proporção de um colaborador dedicado para cada 1,7 hectares, o nível de detalhe aplicado a estas vinhas espelha a precisão de um instrumento financeiro de alta gama, garantindo que cada uva reflete o seu microterroir específico.

Terroir & A Colheita Inaugural de 2023

A colheita de 2023 marca a inauguração desta nova era. É uma vindima definida por “vigilância acrescida” e uma triagem extremamente rigorosa, resultando em vinhos que equilibram poder estrutural com uma pureza cristalina.

Vinjos Brancos Grand Cru: Densidade & Tensão

• Montrachet Grand Cru: Considerado unanimemente o “Rei dos Reis”. O lançamento de 2023 é magnífico — encorpado e poderoso, com um nariz de tília e acácia apoiado por notas tostadas e grelhadas.

• Chevalier-Montrachet Grand Cru ‘La Cabotte’: Uma rara parcela de 0,21 hectares que dá origem a um vinho de densidade excecional. O palato é profundo, com notas de tarte de limão e um final salino distintivo.

Vinjos Tintos Premier Cru: Fragrância & Linhagem

• Beaune Premier Cru ‘Vigne de l’Enfant Jésus’: O climat mais distinto da propriedade. Este lançamento de 2023 é incrivelmente perfumado e refinado, exibindo um bouquet denso de morango silvestre e amora-preta.

• Volnay Premier Cru Les Caillerets (Ancienne Cuvée Carnot): Um local com património que remonta a 1775; o 2023 capta a “energia” da vindima, com fruta preta intensa e taninos sedosos, aptos para guarda.

O Futuro da Propriedade

À medida que a marca amadurece, os vinhos do Vignoble des Cabottes serão vinificados no Château de Puligny-Montrachet. Esta nova adega, de conceção ecológica, cumpre os mais elevados padrões de Alta Qualidade Ambiental, garantindo que o “Ouro Líquido” da Borgonha é produzido com uma excelência técnica à altura da sua raridade enquanto investimento.

Para o colecionador moderno, o Vignoble des Cabottes representa o derradeiro ponto de encontro entre o património borgonhês e a viticultura orientada para a tecnologia — um novo referencial para a Côte de Beaune.