“Este foi sempre um dos meus domínios favoritos da Côte de Beaune.” – Robert Parker Jr., The Growers and Producers of Burgundy.

A Gaunoux é conhecida por oferecer Pinot Noirs de Pommard de primeira linha. Gaunoux é um apelido histórico na Côte de Beaune, célebre pelo seu membro mais ilustre, Henri Gaunoux, um vigneron de destaque ativo nos anos em torno da Segunda Guerra Mundial. Após a sua morte em 1972, a propriedade foi repartida entre os seus familiares, levando os dois filhos a reunir as parcelas de vinha em dois domínios distintos: o Domaine François Gaunoux, situado em Meursault, e o Domaine Michel Gaunoux, localizado em Pommard.

Atualmente, o Domaine Michel Gaunoux é gerido pelos bisnetos de Henri Gaunoux: Anne e Alexandre. São orientados pela mãe (filha de Michel Gaunoux). Como adotam a forma mais tradicional de fazer vinho, não só em termos de técnicas, mas também na forma como conduzem o negócio, os seus vinhos só são lançados quando estão prontos para serem bebidos; e a família optou por manter discrição quanto às suas formidáveis conquistas. Não é, portanto, de admirar que o crítico de vinhos William Kelley os tenha descrito como “entre os segredos mais bem guardados da região”.

O Domaine Michel Gaunoux não deve ser confundido com o Domaine Jean-Michel Gaunoux. Jean-Michel Gaunoux é filho de François Gaunoux. Em 1978, Jean-Michel começou a colaborar com François. Em 1990, separou-se do pai para fundar o seu próprio domaine, utilizando parcelas de vinha herdadas da sua linhagem materna. No ano seguinte, construiu uma nova cave, excecionalmente profunda e fresca, bem como uma sala de estágio. O domaine abrange quase seis hectares, ou 14,5 acres, nas aldeias de Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet e Volnay. A produção está quase equitativamente dividida entre Pinot Noir e Chardonnay, com Jean-Michel a demonstrar mestria em ambas as castas.

A característica distintiva dos vinhos Gaunoux é a sua qualidade régia, marcada por uma presença confiante que não depende de ostentação ou exuberância; não se encontram extrações excessivas nem madeira fortemente tostada nas suas propostas. Estes vinhos possuem uma identidade vincada, exibindo pureza, comprimento, mineralidade e um grande potencial de envelhecimento.