Todos nós, em algum momento, já fomos convidados para provas de castas em que nos desafiaram a trazer algo com semelhanças ao Velho Mundo, mas proveniente do Novo Mundo. É preciso escolher vinhos do Novo Mundo com um grau de maturação relativamente mais baixo e com alguma idade, de modo a revelar notas subtis salgadas‑minerais e uma sensação contida de complexidade e harmonia. Os 6 vinhos abaixo servirão perfeitamente para surpreender os seus amigos amantes de vinho numa prova cega de Cabernet em que se juntam vinhos do Novo Mundo e do Velho Mundo. Uma menção especial para o 2007 Te Mata Coleraine – este vinho de referência de Hawkes Bay, proveniente da adega mais antiga da região, é o nosso favorito absoluto quando se trata de encontrar um vinho capaz de confundir o mais exigente aficionado de Bordéus!

2007 Te Mata Coleraine Cabernet Merlot – escolha da equipa WWX!
O 2007 Coleraine (52% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc e 34% Merlot) apresenta claramente muita fruta intensa de Cabernet, marcada por cedro. O palato é encorpado, com taninos totalmente maduros, bom agarre, cedro, amora, pão torrado e sous-bois a surgirem. Grande persistência até ao final viscoso. Soberbo. Wine Advocate 95
2013 Te Mata Coleraine Cabernet Merlot – Um Coleraine deslumbrante que ainda beneficiará de mais anos de cave
Um vinho intenso e poderoso, com óbvio potencial de guarda. Inicialmente é difícil de decifrar, mas camadas de baga negra, cedro, especiarias e notas salgadas surgem no seu final consideravelmente longo. Esta é a melhor colheita de Coleraine de que me recordo ter provado. Bob Campbell 98
2010 Moss Wood Cabernet Sauvignon – prove o saber‑fazer de uma das adegas fundadoras de Margaret River
Notas salgadas, de ervas marinhas e cascalho prolongam‑se pelo final e, embora haja aqui boa concentração de sabor a fruta, eu não o classificaria como mais do que ligeiramente acima de médio corpo. Tanino fino e elegante. A sua capacidade de envelhecimento é garantida. Esta edição apresenta‑se em grande forma. Campbell Mattinson 93+
2001 Cullen Diane Madeline Cabernet Sauvignon-Merlot – Cabernet ao estilo europeu, maduro, com 21 anos, que proporcionará prazer imediato!
Se gosta de vinhos australianos enormes, carnudos, exagerados, este Cab/Merlot da Cullen não é para si. Se aprecia vinhos subtis ao estilo europeu, com estrutura, comprimento e aromas e sabores complexos, esta beleza de Margaret River não o irá desiludir. De vinhas com uma média de 30 anos de idade, em 2001 o lote inclui 75% de Cabernet Sauvignon e 25% de Merlot, estagiado durante 18 meses em carvalho francês novo e de um ano. Stephen Tanzer 94
1994 Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon – de uma das melhores colheitas de Napa!
O nariz multidimensional e intensamente especiado combina ameixa preta, cereja preta, framboesa preta, menta de chocolate, café e cedro. Gordo, espesso, denso e impressionantemente profundo; a vinosidade penetrante confere às atualmente austeras notas de cereja preta e mentol uma clareza soberba. Estrutura poderosa e extremamente pouco evoluído. Termina com persistência notável e taninos que revestem os dentes, espalhando‑se pelo palato. Será um grande Monte Bello. Stephen Tanzer 95
2009 World’s End Good Times Bad Times Beckstoffer To Kalon Vineyard – fruta da vinha mais célebre de Napa, elaborada pelo proprietário do Château Teyssier, em Bordéus
Em termos de estrutura, está quase perfeito, com taninos firmes mas macios e ácidos vivos que realçam os sabores de compota de amora, chocolate de leite, groselhas vermelhas e crème de cassis. Este é um clássico Cabernet Sauvignon de Napa; é ótimo para beber agora, mas também irá evoluir lentamente na garrafa ao longo da próxima década. Wine Enthusiast 96