É em tempos como este que desejamos uma cura, um remédio e uma solução “mágica” para todos os nossos problemas persistentes. Os tempos modernos abençoam‑nos com tecnologia e ciência médica avançada – por isso desejamos sinceramente que os especialistas e médicos de todo o mundo possam em breve adquirir um melhor conhecimento deste vírus misterioso e controlar a situação. Há centenas de anos, lendas e histórias falavam frequentemente do papel da fé religiosa e de acontecimentos “mágicos” que traziam as pessoas da doença de volta à saúde. Um desses acontecimentos teve lugar há 660 anos, no ano de 1360, na Alemanha, no final da Idade Média. Um viticultor curou “magicamente” um Bispo gravemente doente ao apresentar‑lhe um barril do seu melhor vinho. O Bispo recuperou rapidamente e procurou recompensar o viticultor. Conta a lenda que o viticultor apenas pediu que a vinha de onde vinha o vinho se chamasse Doctor. Esta vinha Doctor situa‑se no coração da cidade de Bernkastel, no Vale do Mosel, na Alemanha.

Hoje, esta minúscula vinha de 3,27 hectares continua a produzir alguns dos melhores Rieslings da Alemanha. A pura qualidade da vinha foi reconhecida não só pelo folclore, mas também pela história moderna. No ano de 1900, um vitivinicultor adquiriu algumas partes de Bernkasteler Doctor por um valor impressionante de ~25 milhões de euros por hectare (reavaliado aos padrões de hoje)! Atualmente, esta vinha de 3,27 hectares, altamente valorizada, é partilhada por 2 produtores clássicos: Weingut Wegeler e Dr Thanisch. Outras 4 adegas também produzem agora alguns vinhos desta vinha: Lauerburg, Markus Molitor, Schloss Lieser e, por fim, a instituição de caridade Heilig-Geist Armenspende.

A vinha, situada na encosta mais íngreme da cidade de Bernkastel-Kues, está virada a sul e sudoeste. A vinha começa aos 125 metros e estende‑se para cima, com uma inclinação de 60%, até aos 200 metros. O solo é composto por ardósia degradada e um profundo solo de pedra‑argilosa‑xisto. Especificamente, a idade da ardósia remonta ao período Devónico (há 400 milhões de anos). Para além da superioridade e da grande história do próprio local da vinha, os seus guardiões, nomeadamente os dois produtores clássicos, têm feito um trabalho admirável na manutenção das vinhas. A Weingut Wegeler, proprietária de 34% de Bernkasteler Doctor, tem conseguido manter todas as videiras de Riesling “Doctor” com uma idade média de 80 anos, algumas ultrapassando os 100 anos, na sua maioria em condições não enxertadas.

Não estamos a dizer que beber um destes Rieslings de Bernkasteler Doctor nos vá curar de quaisquer doenças misteriosas às quais possamos sucumbir nos tempos modernos. No entanto, dada a pura qualidade e complexidade dos Rieslings deste local especial, apreciar uma garrafa de Bernkasteler Doctor irá certamente animar praticamente qualquer pessoa.

Para quem quiser explorar mais do que apenas um local valioso do Mosel, estes outros dois estão igualmente no topo das classificações, muito graças às excelentes competências na arte de fazer Riesling da dupla pai‑e‑filha, Dr Manfred e Dr Katharina Prüm. As duas vinhas dignas de menção especial são Wehlener Sonnenuhr (Relógio de Sol de Wehlen) e Graacher Himmelreich (Reino Celestial de Graach). Wehlener Sonnenuhr é geralmente conhecida pela sua generosa e expansiva quantidade de fruta, com um subtil perfume fino de ardósia. Graacher Himmelreich, por outro lado, é conhecida pelo seu perfil de fruta fresca, delicado e elevado, como uma bailarina, com uma marcada espinha dorsal mineral de pedra triturada.