Zonder twijfel worden Biondi Santi en Soldera beschouwd als de allerbeste Brunello’s. Voor wijnverzamelaars en kenners is het een buitengewoon boeiend onderwerp om precies uit te pluizen hoe deze twee legendarische producenten van elkaar verschillen. Hier is een klein overzicht van ons team om je te helpen deze twee grote tenuta’s van Italië beter te begrijpen.

1. Geschiedenis
Feit is dat Biondi Santi een veel langere geschiedenis heeft dan Soldera. De geschiedenis van Biondi Santi gaat helemaal terug tot 1865, toen Clemente Santi begon te experimenteren met Sangiovese op Il Greppo, zijn Toscaanse landgoed, waarbij hij gebruikmaakte van vaten en zorgvuldige selectie om wijnen te maken die geschikt waren om te ouderen. De geschiedenis van het wijnhuis Soldera Case Basse begon begin jaren zeventig. Gianfranco en Graziella Soldera koesterden een project om een hoogwaardige natuurlijke wijn te produceren en wisten dat ze dit alleen konden bereiken als ze een terroir zouden vinden met bepaalde essentiële kenmerken.

2. Terroir
De wijngaarden van Biondi Santi zijn geconcentreerd rond het centrale, hoger gelegen plateau van Brunello di Montalcino, terwijl die van Soldera zuidelijker en op lagere hoogtes liggen. Dit verklaart in het algemeen waarom het fruit van Biondi Santi de neiging heeft om een natuurlijke slankheid te vertonen, omlijst door een uitgesproken zuurgraad die wordt bevorderd door een grotere dagelijkse temperatuurschommeling. Aan de andere kant levert Soldera vaak weelderig, uitbundig fruit, gevormd en begunstigd door de extra warmte waarvan het domein profiteert in de zuidelijke delen van Brunello.

3. Wijnbereiding
De wijnbereiding van Biondi Santi is schoolvoorbeeld-traditionalistisch, terwijl de wijnbereiding van Soldera neigt naar natuurlijk en minimalistisch; niet op een avant-gardistische manier, maar met een filosofie die lijkt op voorouderlijke methoden. Tijdens de oogst plukt Biondi Santi over het algemeen een week eerder dan de buren, omdat zij sterk de nadruk leggen op het behoud van de zuurgraad. Aan de andere kant is de zuidelijke ligging van Soldera gunstig voor het oogsten op optimale of volledige rijpheid. Daardoor benadrukt het fruit van Soldera eerder rijpe zoetheid dan frisheid.

4. Resulterende stijlen
Biondi Santi maakt Brunello’s van grote klasse en consistentie, terwijl Soldera verleidelijke, aantrekkelijke Brunello’s vormt die imponeren met een verleidelijke, sappige kern van fruit. Als we ze zouden plaatsen in de context van grote Bordeaux, dan zou Biondi Santi Château Lafite zijn, terwijl Soldera stilistisch gezien lijkt op Mouton Rothschild.