“Niets maakt de toekomst zo rooskleurig als erdoorheen te mijmeren met een glas Chambertin.” zei Napoleon.

Gevrey-Chambertin wordt vaak de Koning van de Bourgogne genoemd, niet alleen omdat de keizer graag fijne Pinot Noir uit deze appellatie dronk, maar ook omdat hun aanplantstrategieën in de loop der tijd naar een hoger niveau zijn geëvolueerd. Eeuwen van hard werken hebben Gevrey-Chambertin een gerenommeerde reputatie en een prominente plaats in de Bourgognewereld opgeleverd.

De oorsprong van Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin is een van de meest veelzijdige dorpen voor het produceren van hoogwaardige Pinot Noir. De legende begon in de 12e eeuw, toen Monsieur Bertin Chambertin aanplantte. Zijn wijngaard heette Champ de Bertin en werd later afgekort tot Chambertin. Pinot Noir is de enige druif die wordt verbouwd in Gevrey-Chambertin en daarmee de enige vertegenwoordiger van dit prestigieuze terroir. Hun krachtige maar toch elegante Pinot Noir heeft de wijnwereld veroverd met een steeds groeiende invloed.

De invloed van terroir & wijnmaker

Druiven die in dezelfde gemeente worden geteeld, kunnen verschillend zijn, zelfs als ze in hetzelfde jaar afkomstig zijn van Premier Cru- of Grand Cru-percelen. In Gevrey-Chambertin is een breed scala aan stijlen en kwaliteiten te vinden, omdat er verschillende microklimaten binnen de regio bestaan en de hoeveelheid als dorpswijn geclassificeerd land ongeëvenaard is; de diversiteit aan terroirs is precies de reden waarom hun wijnen zo verfijnd rijk en krachtig kunnen zijn. Interessant is dat zelfs binnen dezelfde Cru de wijnstijlen kunnen verschillen. Het eindresultaat varieert afhankelijk van de persoonlijkheid, filosofie en landkennis van elke wijnmaker, wat resulteert in vrouwelijke (elegante) of mannelijke (krachtige) stijlen. Kopers moeten de kenmerken van de terroirs in de verschillende Crus begrijpen en kennis hebben van het vakmanschap van elke wijnmaker om zo hun perfecte Gevrey-Chambertin te vinden.

Laten we de kenmerken van de beroemdste Crus in Gevrey-Chambertin hieronder ontdekken:

1) Chambertin & Clos de Bèze

De twee wijngaarden liggen in het hart van de wijngaarden van Gevrey. Clos de Bèze heeft steilere hellingen en ontvangt daardoor een hogere zonintensiteit dan Chambertin, waardoor het voor de druiven gemakkelijker is om te rijpen en geoogst te worden. Clos de Bèze heeft ook een opvallende witte kalksteenbodem in de wijngaard, wat extra complexiteit en ziltigheid aan de wijn toevoegt. Clos de Bèze bevindt zich doorgaans tussen verfijning en kracht, terwijl Chambertin volledig draait om kracht, structuur en body. Het ontdekken van Domaine Rousseau is de beste manier om Clos de Bèze van Chambertin te onderscheiden, aangezien dit domein wijnen uit beide gebieden produceert. De wijnen van Rousseau vallen op door hun respect voor de natuur, hun kennis van wijnbouw en het laten spreken van het terroir. Na het proeven zul je ontdekken dat hun wijn van Clos de Bèze elegant, zijdeachtig en expressief is, met rood fruit, bloemblaadjes en onderliggende ziltigheid van de bodem in de afdronk; terwijl hun Chambertin diep en krachtig is, met donkere en intense zwartefruitaroma’s en tannine.

2) Griotte-Chambertin

Griotte-Chambertin is de kleinste Grand Cru in Gevrey. De naam “Griotte” doet denken aan de zure wilde kersen die in de keuken of voor confituren worden gebruikt, en het is een van de aroma’s die we in de neus van deze Grand Cru kunnen terugvinden. Griotte-Chambertin heeft een relatief vroegrijp karakter, waardoor de wijn elegant is en een iets lagere zuurgraad heeft dan andere Grand Crus in de omgeving. Joseph Drouhin Griotte-Chambertin Grand Cru geldt als een van de beste wijnen uit deze Cru. De stijl behoort tot de lichtste van de Gevrey Grand Crus, maar combineert karakter, balans en harmonie met aroma’s van pioenrozen en kersen. Ze hanteren een biologische en biodynamische benadering door in de wijngaarden uitsluitend natuurlijke producten te gebruiken, en alle handelingen zijn erop gericht het uiterste respect voor de bodem, de wijnstok en het milieu te tonen.

3) Clos Saint-Jacques

Clos Saint-Jacques is een van de bekendste Premier Cru-wijngaarden, omdat hij wijnen van hoge kwaliteit voortbrengt die vergelijkbaar zijn met Grand Cru, voor ongeveer 50% van de prijs. Clos Saint-Jacques heeft stevige tannine, die mooi is geïntegreerd met de dominante neus van zwarte bessen en bramenfruit. Domaine Fourrier is van mening dat wijn goed samengaat met Moeder Natuur. Ze minimaliseren menselijke interventie om de wijnstokken, het terroir en het oogstjaar zichzelf te laten uitdrukken. Ze leggen de nadruk op het uitdunnen van knoppen om groen oogsten te vermijden, met geen herbiciden en minimale bespuiting. Fourrier richt zich op het ontwikkelen van een goed wortelstelsel in de wijngaard om uitmuntende aroma’s en smaken te produceren. De wijnen van Domaine Fourrier bezitten een uitstekende balans, zijn krachtig en intens en vertonen tegelijkertijd een betoverende elegantie en een zuivere expressie van het terroir.