Bourgogne is een prachtige regio om over familie te praten, aangezien de meeste wijnbouwers er door bloedverwantschap met elkaar verbonden zijn. Familiale banden en gelijkgestemde denkbeelden gaan echter merkwaardig genoeg niet hand in hand. In deze smalle vallei met gouden hellingen zie je helemaal geen vergelijkbare wijnstijlen en -praktijken. Ondanks hun gedeelde familiewortels zul je merken dat filosofieën over wijnbouw en vinificatie volledig kunnen verschillen tussen vader / moeder en zoon / dochter, en ook tussen neven en nichten, zowel dichtbij als ver af. Gevestigd in het hart van Gevrey-Chambertin zijn Claude Dugat en (Bernard) Dugat-Py een mooi voorbeeld van een paar neven die allebei onbetwist wereldberoemd zijn. Hoewel beiden pleiten voor low-intervention wijnmaken, vallen hun stijlen behoorlijk verschillend uit, waarbij de wijnen van Claude Dugat vaak aristocratisch en statig aandoen, terwijl die van Dugat-Py stijlvol en geraffineerd overkomen.

Sommigen proberen de stilistische verschillen tussen de neven toe te schrijven aan en te verklaren door het gebruik van stelen. Claude Dugat is een veteraan in 100% ontstelen voor al zijn wijnen, terwijl Bernard Dugat-Py graag stelen behoudt (het percentage verschilt naar gelang de jaargangsomstandigheden en het profiel van de wijngaard, bijvoorbeeld minder stelen voor zijn Charmes Chambertin om de delicate fruittonen te behouden). Inderdaad, het opnemen van stelen verheft en versterkt de aroma’s en kan de stijlvolle indruk verklaren. Toch komt het uiteindelijk neer op de louter extreem hoge kwaliteit van de oogst die beide domaines consequent leveren, waardoor zij in staat zijn sublieme, onnavolgbare Bourgognes te produceren.

Voor wie graag in de details duikt, volgt hier een producentensnapshot van deze onnavolgbare neven:

 

 

Etiket Domaine Claude Dugat Charmes Chambertin Grand Cru

Domaine Claude Dugat

Opgericht in 1955, wordt het 6 hectare grote Domaine Claude Dugat gerund door Claude Dugat en zijn vrouw Marie-Thérèse en hun drie kinderen: zoon Bertrand en hun twee dochters Laetitia en Jeanne. Claude Dugat houdt zich aan principes van duurzame wijnbouw en vermijdt het gebruik van herbiciden en meststoffen. Beslissingen in de wijngaard en tijdens de oogst zijn volledig gebaseerd op intuïtief oordeel en ervaring. Rijpheid wordt bepaald door te proeven in plaats van door laboratoriumanalyse. De opbrengst van Claude Dugat ligt op hetzelfde niveau als die van zijn buren, maar dankzij optimale beheersing van de groeikracht slaagt hij erin bessen te oogsten die half zo groot zijn als die van zijn buren – een essentieel element dat bijdraagt aan de geconcentreerde, dense maar toch aristocratische stijl van Claude Dugat.

Wat de vinificatie betreft, gelooft Claude Dugat in 100% ontstelen. De gisting vindt plaats in betonnen cuves en verloopt zacht, waarbij één tot twee keer per dag pigeage wordt uitgevoerd. De wijnen worden vervolgens overgestoken in vaten voor de malolactische gisting en minimaal 12 maanden rijping op eikenhout. Voor zijn Bourgogne-bottelingen gebruikt hij volledig gebruikt eiken (1 jaar oud), terwijl zijn village-bottelingen 60% nieuw eiken en 40% één jaar oud eiken krijgen. Alle cru-niveau bottelingen rijpen op 100% nieuw eiken. De wijnen worden daarna gebotteld zonder klaring of filtratie.

Productie van Claude Dugat, met een totale jaarlijkse productie van gemiddeld 2.000 kisten

  • Bourgogne Rouge (stokken aangeplant in het dorp Gevrey-Chambertin)
  • Gevrey-Chambertin
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru (assemblage van Craipillot en La Perrière)
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques
  • Charmes-Chambertin Grand Cru
  • Griotte-Chambertin Grand Cru

 

Als je verlangt naar een smaak van Claude Dugat aan een lagere prijsklasse, let dan op Claude Dugat La Gibryotte, een micro-négociant opgericht door zijn jongste kinderen. Zij bieden een Bourgogne Rouge, Gevrey-Chambertin 1er Cru en Charmes-Chambertin Grand Cru aan.

 

 

Etiket Domaine Dugat-Py Charmes Chambertin Grand Cru

Domaine Dugat-Py

Net als Claude Dugat stammen zij af van een wijnmakersfamilie van meerdere generaties. Bernard Dugat-Py richtte Domaine Dugat-Py op in 1994, waarbij hij zijn eigen familienaam “Dugat” en de meisjesnaam van zijn vrouw Jocelyne “Py” samenbracht. Zij zijn fervente aanhangers van biologische wijnbouw en zijn sinds 2003 biologisch gecertificeerd. Ze investeren zwaar in het wijngaardbeheer en hebben 5 voltijdmedewerkers in dienst om te werken op hun 10 hectare aan wijngaardbezit. Hun wijngaarden bevatten een schat aan oude wijnstokken die gemiddeld ouder zijn dan 65 jaar, wat intensief en gespecialiseerd handmatig werk vereist om de stokken te verzorgen.

Wat de vinificatie betreft, is Bernard Dugat-Py een voorstander van het gebruik van stelen. Al zijn wijnen krijgen enige invloed van stelen en hij varieert het percentage per jaargang en per wijngaard. De gisting vindt plaats in cementen of houten kuipen, waarbij eenmaal per dag pigeage en remontage worden uitgevoerd. Minimale ingrepen in de temperatuur tijdens het gehele vinificatieproces sluiten aan bij zijn low-interventionfilosofie. De wijnen vanaf cru-niveau rijpen op 100% nieuw eiken. De rijping vindt plaats in de 12e-eeuwse kelder l’Aulmonerie. Dugat-Py heeft in de loop der jaren diverse oude-wijngaarden in heel Bourgogne verworven, al ligt hun duidelijke focus op Gevrey-Chambertin.

Productie Dugat-Py, totale jaarlijkse productie van 2.400 tot 3.200 kisten

Régional Appellation [ 6.000 – 8.200 flessen ]

  • Bourgogne Blanc [ 500 – 700 flessen ]
  • Bourgogne Rouge [ 3.000 – 4.000 flessen ]
  • Bourgogne Cuvée Halinard [ 2.500 – 3.500 flessen ]

Village [ 12.500 – 16.300 flessen ]

  • Gevrey-Chambertin VV [ 3.000 – 4.000 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin Les Evocelles Très VV [ 1.500 – 2.400 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur de Roy Très VV [ 4.500 – 5.100 flessen ]
  • Meursault Très VV [ 600 – 900 flessen ]
  • Vosne-Romanée Très VV [ 900 – 1.200 flessen ]
  • Pommard Très VV [ 2.000 – 2.700 flessen ]
  • Chorey-lès-Beaune Très VV [ gegevens niet beschikbaar ]
  • Fixin Clos de Fixey [ gegevens niet beschikbaar ]

Premier Cru [ 6.000 – 8.350 flessen ]

  • Gevrey-Chambertin 1er Cru VV (stokken uit 1er Cru Fonteny, Corbeaux en Perrière) [ 1.200 – 1.700 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière VV [ gegevens niet beschikbaar ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Très VV [ gegevens niet beschikbaar ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny VV [ 500 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Très VV [ 1.200 – 1.800 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle VV [ 1.000 – 1.500 flessen ]
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques VV [ 500 – 750 flessen ]
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Très VV [ 700 – 900 flessen ]
  • Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille VV [ 900 – 1.200 flessen ]

Grand Cru [ 4.520 – 5.970 flessen ]

  • Mazoyères-Chambertin Grand Cru [ 800 – 1.000 flessen ]
  • Charmes-Chambertin Grand Cru VV [ 1.800 – 2.400 flessen ]
  • Mazis-Chambertin Grand Cru [ 800 – 1.100 flessen]
  • Chambertin Grand Cru [ 220 – 270 flessen]
  • Corton-Charlemagne Grand Cru VV [ 900 – 1.200 flessen ]

 

Zowel de jaarlijkse productie van Claude Dugat als die van Dugat-Py is veel lager dan waar de wereld naar dorst. Bekijk enkele van de bottelingen van Claude Dugat en Dugat-Py die worden aangeboden op ons multi-marketplatform.