Disclaimer: Ja, we weten dat niets de kwaliteit kan vervangen van wijsheid die in de loop der tijd is vergaard, noch het opdoen van eerstehands ervaring kan versnellen.

Bij het samenstellen van deze praktische “gids” is ons primaire doel om enige richting en structuur te bieden aan iedereen die zich wil wagen aan de fascinerende wereld van wijn – te beginnen bij de top en meest gezochte wijnen.

We proberen geen wijnsnobisme aan te wakkeren. In plaats daarvan proberen we in te spelen op een reële behoefte onder wijnliefhebbers in de hoofdstad van de fijne wijn, Hongkong — een pragmatische, soms carrièrebevorderende poging om meer zelfvertrouwen en spreekvaardigheid te krijgen wanneer je over wijn praat. Voor dat doel is de belangrijkste categorie wijn om te kennen zonder twijfel fijne wijnen, vooral die van Franse oorsprong. De vraag is: hoe pak je de uitdaging aan om fijne wijnen te leren kennen?

5 stappen om fijne wijnen te leren kennen

De onfeilbare aanpak: Word allereerst verliefd op de vloeistof; leer haar van daaruit beter kennen, geniet van het proces van waarnemen, begrijpen en erop reflecteren. En ontdek vervolgens dat je er steeds dieper verliefd op wordt.

Stap 1 Identificeer 5 tot 10 klassieke topwijnregio’s in de wereld
waaronder, maar niet beperkt tot, Bordeaux (Frankrijk), Bourgogne (Frankrijk), Rhône (Frankrijk), Champagne (Frankrijk), Chianti / Bolgheri (Italië), Napa Valley (VS), Barossa Valley (Australië), Chili, Nieuw-Zeeland, Duitsland enzovoort.

Hoe doe ik dat: De functie Geavanceerd zoeken Land & Regio op WineWorld Xplorer biedt een uitgebreide lijst van kwaliteitswijnregio’s in de wereld. Of ga eenvoudigweg naar de website van je favoriete wijnhandelaar en maak je keuze daar.

Stap 2 Noteer voor elk van de bovenstaande regio’s twee belangrijke enkele druivenrassen / blends per wijnstijl.
Bijv. Bordeaux – rood – Bordeauxblend, ofwel Cabernet Sauvignon-gedomineerd of Merlot-gedomineerd; Napa – wit – Chardonnay enz.

Hoe doe ik dat: Wij vinden WineFolly.com erg goed vanwege de kleurrijke presentatie van informatie over regio’s, hun bijbehorende druivenrassen en stijlen.

Stap 3 Zoek voor elk van de druivenrassen / blends per stijl een beknopte lijst op van veelvoorkomende aroma- en smaakbeschrijvingen en schrijf deze op
Bijv. Bordeaux Linkeroever rood – door Cabernet gedreven blend – braam, zwarte bessen, menthol, teer, potloodslijpsel.

Hoe doe ik dat: Ja, WineFolly.com is nog steeds een geweldige bron voor wie het graag eenvoudig houdt. We houden ook van dit bondige artikel over rode wijn en witte wijn dat is gepubliceerd in Wine Enthusiast.

Stap 4 Noteer de gemeenschappelijke structurele elementen van de betreffende stijl op basis van de beste voorbeelden uit die regio.
Wij raden aan om je te richten op deze vijf: body, fruitkwaliteit, smaakintensiteit, tannines, afdronk. Bijv. Bordeaux Linkeroever rood – voorbeelden van Grand Cru Classé – vol van body, somber donker fruit, krachtige intensiteit, mondvullende tannines, lange afdronk.

Hoe doe ik dat: Lees proefnotities van toonaangevende wijncritici om je eigen vocabulaire op te bouwen voor het beschrijven van structurele elementen in wijn. WWX biedt gratis toegang tot de volledige recensies (en scores) van Robert Parker Wine Advocate. Maak gewoon een gratis Kopersaccount aan om ze allemaal te kunnen lezen.


Ben je benieuwd waarom we WSET, onmiskenbaar een van de populairste wijncursussen in de stad, nog niet hebben genoemd?


De auteur, zelf een WSET Certified Educator, is van mening dat WSET een prachtig raamwerk is als je van plan bent om langzaam maar zeker een degelijk, objectief systeem voor wijnbeoordeling op te bouwen, dat vaak praktischer is voor professionals in de handel — precies waarvoor WSET is ontworpen. Het is er bewust op gericht je proefnotities los te koppelen van kleurrijke taal, poëtische beschrijvingen en emotionele associaties – allemaal elementen die een wijngesprek juist boeiender kunnen maken. We willen niet zeggen dat het ene beter is dan het andere. Het mooiste is als je beide benaderingen beheerst. Als dat niet haalbaar is, kies dan degene die jou het beste van dienst is.


Stap 5 Lees 1 tot 2 historisch interessante feiten per van de 10 regio’s die je in Stap 1 hebt geïdentificeerd.
Beter nog: vorm een kritische mening over dat feit. Bijv. Bordeaux – klassering van 1855 – 61 châteaux die een bijna onsterfelijke, blauw bloed-status kregen omdat zij 200 jaar geleden de 61 duurste wijnen waren die werden verhandeld. Kritische beoordeling: een classificatie van groot historisch belang, maar onmiskenbaar achterhaald. Ze weerspiegelt de hedendaagse stand van zaken niet nauwkeurig.

Hoe doe ik dat? Er is een schat aan hoogwaardige online bronnen over wijn. Naast WineFolly.com, JancisRobinson.com en Wine Enthusiast bevelen we ook sterk aan: Decanter.com, Wine Spectator. Voor Bordeaux-specifieke inzichten onderhoudt criticus Jeff Leve een uitgebreide verzameling informatie en proefnotities op zijn website Wine Cellar Insider. De officiële websites van brancheorganisaties zijn eveneens geweldige bronnen voor beknopte historische samenvattingen en leuke weetjes. Veel plezier met het bekijken van die van Champagne, CIVC, Bourgogne, BIVB, Bordeaux, CIVB enzovoort; en kijk zeker ook verder dan Frankrijk en bezoek voorbeeldig onderhouden sites als Napa Valley Vintners, Wine Australia, New Zealand Wine enzovoort.

Alles hierboven gedaan en nog steeds niet tevreden? Verdiep je dan in de onderstaande aspecten van wijn en waad nog verder de wijnwereld in.

  • 5 toonaangevende producenten per regio
  • Jaargangvariaties 
  • Stijl van de producent
  • Regionale trends

Vergeet niet: de beste leraren zijn nog altijd de wijnen zelf. Drink, en verbind de punten — dat zal altijd de beste manier zijn om fijne wijnen te leren kennen.