毫無疑問，Biondi Santi 和 Soldera 被視為布魯奈羅（Brunello）中最頂尖的兩大酒莊。對葡萄酒收藏家和行家而言，要深入探討這兩位傳奇釀酒師到底有何不同，是一個極具吸引力的話題。以下是我們團隊為你整理的一個小總結，幫助你更深入了解意大利這兩座偉大的酒莊。

1. 歷史
事實上，Biondi Santi 的歷史遠比 Soldera 悠久。Biondi Santi 的故事可以追溯到 1865 年，當時 Clemente Santi 在托斯卡納自家酒莊 Il Greppo 開始以 Sangiovese（桑嬌維塞）作實驗，透過橡木桶陳釀及嚴格揀選葡萄，釀造適合陳年的葡萄酒。Soldera Case Basse 酒莊則於 1970 年代初期才開始發展。Gianfranco 和 Graziella Soldera 一心希望釀造高品質的天然葡萄酒，並深知只有在擁有若干關鍵要素的風土上，這個理想才有可能實現。

2. 風土（Terroir）
Biondi Santi 的葡萄園主要集中在蒙塔奇諾布魯奈羅產區中央、海拔較高的高地；相反，Soldera 的葡萄園則位處更偏南及較低海拔的位置。一般而言，這解釋了為何 Biondi Santi 的葡萄往往展現出較為天然纖細的結構，再由較大的日夜溫差所帶來的鮮明酸度去勾勒。而另一方面，Soldera 通常能釀出豐潤、奔放的果味，這種風格正是受到位處布魯奈羅南部區域、較溫暖氣候所帶來的優勢所塑造和加持。

3. 釀酒方式
Biondi Santi 的釀酒手法可說是教科書式的傳統風格；相對地，Soldera 的釀酒方式則較趨向自然和極簡主義，但並非前衛實驗，而是理念上更接近古老傳統的釀造方法。在採收方面，Biondi Santi 一般會比鄰近酒莊早約一星期採收，因為他們非常重視保留酸度。另一邊廂，Soldera 較偏南的位置，讓他們在採收時更有利於達至最佳甚至完全成熟的狀態。因此，Soldera 的果味通常會較著重成熟甜感，而非清新感。

4. 最終風格
Biondi Santi 釀造出的布魯奈羅，具備極高的格調與一貫穩定的表現；而 Soldera 則塑造出極具魅力、誘惑力十足的布魯奈羅，以那迷人多汁的果味核心令人留下深刻印象。若要把它們放在頂級波爾多的脈絡下比較，風格上 Biondi Santi 可視為拉菲古堡（Château Lafite），而 Soldera 則較接近武當王侯酒莊（Mouton Rothschild）。