擁有 800 年歷史的 Bernard 家族，早在涉足波爾多葡萄酒界之前，已深深扎根於波爾多地區。他們直到 1980 年代初才開始參與 Domaine de Chevalier，當時家族接管了酒莊，並委任當時只有 23 歲的 Olivier Bernard 出任莊主管理。數十年來，酒莊在葡萄園及酒窖兩方面都不斷作出改善，首先是擴大葡萄園面積以及重植葡萄藤；其後逐步現代化釀酒設施——包括安裝圓柱形發酵罐，以及全面改用技術軟木塞（以消除軟木塞污染風險）。現時，Olivier 與妻子已由兩名兒子加入團隊，他們正逐步走向接管這座享負盛名的 Graves 特級列級葡萄園（Grand Cru Classe）。 

現時，Domaine de Chevalier 管理 65 公頃葡萄園，其中約 90% 種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、小維多（Petit Verdot）及品麗珠（Cabernet Franc）；其餘約 10% 則種植長相思（Sauvignon Blanc）及賽美蓉（Semillon）。酒莊葡萄園地勢起伏多變，造就多個微氣候，十分有利葡萄生長。（Domaine de Chevalier 擁有 Pessac-Léognan 產區內海拔最高的葡萄園。）在採收時，Domaine de Chevalier 採用與 1855 一級名莊瑪歌酒莊（Chateau Margaux）相同的做法——於葡萄園內直接進行揀選，而非運回酒窖再篩選。這個過程在技術上要求更高，也更耗體力，但能大幅減低葡萄在酒窖內氧化及變質的風險。紅酒會以多種容器釀造：老藤地塊使用木桶及蛋形水泥缸，而其他地塊則使用不鏽鋼錐形發酵罐。之後會在 40% 至 60% 新法國橡木桶內陳釀 18 至 22 個月。

他們被視為更受追捧的白酒，會在冷控環境下於 30% 新法國橡木桶中發酵及培醞，以保存其芳香層次與酸度。釀造過程中避免進行蘋果乳酸轉化，之後在酒泥上陳釀約一年，再經約 6 個月無酒泥的培養後裝瓶。Domaine de Chevalier 的白葡萄酒被廣泛認為是波爾多最頂尖的白酒之一——無論是品質，還是陳年潛力皆屬一流。