凱歌夫人（Madame Clicquot）是首位主理香檳酒莊的女性。她在結婚 6 年後於 27 歲守寡，便接手經營事業。丈夫留給她的是一盤由銀行業、羊毛業及香檳業組成的「三腳」生意。她沒有選擇維持多元化業務組合，而是決定專注只做香檳——這個「大膽又聰慧」的決定，正如她的個性一樣，後來亦被她親手帶向國際舞台的酒莊正式記載及傳頌。直到今日，凱歌夫人最廣為人知的是她發明了「轉瓶（riddling）」技術，透過這個方法把二次發酵後的死酵母及酒渣清除。她非常不喜歡混濁的氣泡酒——而那在 1800 年代其實是常態——正是這一份堅持，才讓我們今天可以盡情享受晶瑩剔透的香檳。Sante！

龐馬利夫人（Madame Pommery）是第一位創造「Brut」風格香檳的人，而這種風格很快贏得大批擁躉，其中包括維多利亞女王。與凱歌夫人一樣，她亦是在成為寡婦後接手事業：1860 年丈夫 Alexandre 去世時，她年僅 41 歲。她為龐馬利香檳酒莊及整個香檳產區留下重要的傳承——位於蘭斯城內一座美麗的、可追溯至羅馬時代的石灰岩與白堊質香檳酒窖，這是她購下後再加以建構的，並在其中增添了酒神巴克斯的精緻雕塑。她決定釀造「Brut」風格可說是相當大膽，畢竟在 19 世紀中期，多數消費者都偏好帶有明顯甜味的香檳。她曾被記載這樣說過：「Damas（當時龐馬利的酒窖總管），我們需要一款盡可能乾，但又不會生硬的酒……入口要柔和、如天鵝絨般細膩……最重要的是，一定要有優雅的精緻感。」

有「阿爾巴利諾偉大女士」之稱的 Marisol Bueno，是 Pazo Señorans 的創辦人兼莊主。經過她的雙手，阿爾巴利諾（Albariño）展現出其複雜度與陳年潛力。她對這個曾幾乎被遺忘的西班牙本地品種，抱持著極大的信心。1979 年，她成為 Rias Baixas 法定產區（Albariño 的精神家園）的首任主席，同年她與丈夫買下了 8 公頃的 Pazo Señorans 物業。當時她剛成為四個孩子的母親，丈夫還打趣說酒莊只會是他們的「第五個孩子」。Marisol Bueno 也確實把這個「第五個孩子」養育得很好——酒莊規模由原本的 8 公頃擴展至現時約 22 公頃，是原本的 3 倍，在這裡每年都釀造出一系列屢獲殊榮、風格鮮明且極具陳年潛力的阿爾巴利諾。當地老藤精選酒款 Seleccion de Anada 是葡萄酒行家不可錯過的一支：以平均藤齡 45 年的阿爾巴利諾葡萄釀造，在酒泥上陳釀長達 36 個月，是產區內、甚至可能是全世界最獨特、精准、具代表性且最能陳年的阿爾巴利諾表現之一。

Virginia Willcock 是真正的瑪格麗河（Margaret River）葡萄酒專家。累積逾 30 次釀酒年份經驗，她是澳洲最備受嘉許的女性釀酒師之一，並自 2006 年起擔任 Vasse Felix 的首席釀酒師。她對葡萄酒的熱愛始於童年，當時父親與他的朋友在珀斯北部購入一小片葡萄園。她把自己的直覺帶進釀酒過程——Virginia 說：「釀酒師大致分為兩類——偏技術派的，與偏直覺派的。我屬於後者——我享受那種美好的過程，一邊學習一邊了解葡萄本身想走的方向。」 

 

 

Virginie Taupenot Merme 於 2000 年聯同 Chantal Michel（下文提到）及另外四位勃艮第出色女釀酒師，一同創立了「Femmes et Vins de Bourgogne」（勃艮第一眾女性與葡萄酒協會）。這個歷史悠久、長期由男性主導的勃艮第世界，對女性而言一直是一個非常艱難的舞台。傳統上，女性曾被禁止參與其中，之後才慢慢被容許在幕後工作，要到過去約二十年，勃艮第的女性才在社群中變得更可見、更敢言、更積極參與。出身於擁有超過七代釀酒歷史的家族，她憑著勇氣及自豪感，正面迎擊深植於家族中的「必須出類拔萃」壓力，她說：「要做到平等，女性必須比男性付出雙倍努力。但一旦證明自己有能力，便會得到尊重，甚至比某些男性更受推崇。」

Chantal Michel Tortochot 在金融界工作了 15 年後，才回到家族酒莊與父親一同打拼，並於 1990 年代後期成為當時勃艮第僅有的三位（只得三位！）女性釀酒師之一。作為勃艮第推動女性力量的先行者之一，Chantal Michel 堅信努力工作——而且是非常、非常努力的工作。她說：「對我來說，家庭生活與事業生活的平衡這個問題根本不存在，我沒有選擇，也沒有犯錯的權利。」她對品質的嚴格要求，以及對精準與卓越的堅持，讓她不單成功守護，更進一步提升了家族酒莊的聲譽。她將女性對葡萄酒的獨特影響總結為「誠實」——「女性釀酒師在發酵和陳年的過程中，往往會減少干預和操作……因此這些酒自然帶著一種克制感，同時擁有細膩又複雜的香氣。」