Henri Gouges

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7, Rue du Moulin – 21700 Nuits Saint Georges（紐伊-聖喬治）

1920 年，Henri Gouges 開始以布根地葡萄種植者的身份經營屬於自己的園地。他是最早一批以自己名字裝瓶的人之一，先在巴黎葡萄酒愛好者之間打響名堂，其後深受美國酒友歡迎。

酒風

酒莊出品線條俐落、精準、以果味為主，充分表現紐伊-聖喬治風土。必試的一款大概是他們的 La Perriere 白酒——這款並非以 Chardonnay 釀造，而基本上是一款白色 Pinot Noir。這個發現來自 1940 年代，當時 Henri Gouges 在轉色期（veraison）後巡視葡萄園，發現有一株 Pinot Noir 所結的果串全是白色，後來以這株葡萄繁殖出來的品系便被命名為「Pinot Gouges」。

Henri Boillot

http://www.henri-boillot.com/

Z.A. les Champs-Lins – 21190 Meursault（默爾索）

Henri Boillot 最初於 1995 年以葡萄酒酒商（negociant）形式創立。家族酒莊 Jean Boillot 直到 2005 年才改名為 Domaine Henri Boillot。Henri Boillot 是其中一位先驅，證明酒莊裝瓶同酒商裝瓶都可以同樣有極高水準。

酒風

所有酒款都反映出 Boillot 既慷慨又高雅、既精準又富詩意的風格。用 Boillot 自己的說法，這是當熱情與精準結合時的成果。必試的是來自 Puligny Montrachet（普里尼-蒙哈榭）之 Clos de la Mouchere 單一園的 Chardonnay，這塊葡萄園自從 Henri Boillot 的祖父創立酒莊起便是家族獨占（monopole）。現在酒莊由 Henri Boillot 及其兒子 Guillaume 共同打理，Guillaume 於 2008 年加入父親。

Henri Rebourseau

https://www.domaine-rebourseau.fr/home

10 Place du Monument – 21220 Gevrey Chambertin（熱夫雷-香貝丹）

Henri Rebourseau 是一位第一次世界大戰老兵——他曾在前線作戰，1919 年回到熱夫雷的家族酒莊後，同時照顧葡萄園及村莊利益，更擔任 Chambertin 協會（Syndicat）的主席。

酒風

Rebourseau 的風格明顯偏向傳統派（而且完全不喜歡帶梗發酵）——特別是熱夫雷出品，往往予人貴族氣質、結構緊實且層次深厚的印象。他們唯一一款不在熱夫雷-香貝丹境內的酒，是 Clos de Vougeot（伏舊園），Rebourseau 家族在這個 50 公頃的圍牆特級園中心地帶擁有相當可觀的 2.21 公頃葡萄園。

Henri Richard

75 Route de Beaune 21220 Gevrey-Chambertin（熱夫雷-香貝丹）

相比 Henri Rebourseau，Henri Richard 的歷史較短。創辦人 Jean Richard 早年從事木桶製造（cooperage）工作。1938 年他買下第一批葡萄園，其子 Henri Richard 在一年之後加入酒莊。他們的酒非常適合拿來跟 Henri Rebourseau 作比較。

酒風

自 2013 年起，Henri Richard 開始嘗試部分全串發酵；配合自 2005 年起轉型為生物動力種植，令酒款對熱夫雷的詮釋更乾淨，並更突出純淨果味。隨著他們由以往主要種葡萄、出售大部分葡萄，逐步轉向自家釀造裝瓶，這是一家值得密切留意的酒莊。