對於精品葡萄酒愛好者來說，酒杯形狀會否影響品飲體驗根本毋須多作遊說。把你最鍾意的特級園布根地紅酒，倒進一隻線條豐滿的布根地酒杯，而不是修長纖細的白酒杯，除了在你搖晃酒杯、讓深紅酒液在寬闊杯肚上流動時帶來更強的視覺效果之外，實際感受亦大為不同。

支持需要使用各種酒杯形狀的主要理據，在於透氣效果。簡單來說，不同葡萄品種有不同的香氣揮發門檻，從而影響它們所需的透氣量，讓香氣更有效揮發，供飲者享受。除了透氣之外，酒杯對香氣的聚集與保留能力，或許是第二個最重要的因素。

市面上有林林總總的酒杯品牌，各自花大量心思與研究，設計出能同時優化葡萄酒嗅覺與味覺體驗的杯形。作為酒杯界的領導品牌，Riedel 選擇發展極為齊全的酒杯系列，如果你是「甚麼酒都愛」的酒迷，基本上由葡萄品種到酒款風格，Riedel 幾乎都可以為你配到一款相應的酒杯。（我們常常打趣說，不知 Riedel 何時會推出一整座「全套酒杯櫃」。）新近備受行家追捧的 Zalto，則以一系列優雅的手工吹製酒杯見稱，既涵蓋傳統樣式，亦有創意十足、沒有杯腳的 Gravitas Omega 酒杯；這款酒杯可在餐桌上自然滾動，以較溫和的方式為布根地紅酒增添透氣效果，深得布根地酒迷歡心。

我們同樣喜愛這兩個品牌。不過，就像品酒一樣，尋找隱世精品和高質替代品，往往更有樂趣。我們建議所有精品酒愛好者，下次添置酒杯時，不妨試試以下四個手工吹製酒杯系列。

Mark Thomas：Double Bend 系列

Zalto 和 Mark Thomas，同樣被視為奧地利「邪神級」酒杯生產商中的佼佼者。如果你鍾情紙般薄的手工吹製酒杯，這兩個品牌都是首選。Mark Thomas Double Bend 的設計——即是擁有寬闊杯肚、輪廓慢慢向外延伸，然後在特意設計的折線處收窄並在杯口明顯收束——聲稱可同時優化葡萄酒的透氣及香氣聚集表現。若你偏好 Zalto 那種外觀，不妨考慮 Mark Thomas 的 Selection 系列。

Lobmeyr：Ballerina 系列

Lobmeyr 創立於 1823 年，總部設於維也納，曾是歐洲皇室御用玻璃製造商，客戶由奧地利皇室到比利時法蘭德斯宮廷。相比 1956 年成立的 Riedel 或 2013 年成立的 Mark Thomas，Lobmeyr 歷經的年代更長，亦見證並隨時代演變。品牌擁有非常豐富的水晶玻璃器皿選擇，從威尼斯酒杯造型到俐落現代線條一應俱全。對我們來說，反而特別鍾情於 Lobmeyr Ballerina 系列中的「Water Glass en stem」（由左數起第四隻杯）。這是一款極之輕盈、薄如蟬翼的酒杯，非常適合呈現細膩而微妙的香氣層次。

Shotoku：Usuhari Bordeaux 系列

不如來點東洋風？日本玻璃製造商 Shotoku 最初從事的，其實是手工吹製燈泡。隨着燈泡行業進入自動化年代，Shotoku 轉而專注生產手工吹製玻璃器皿。我們認為，他們的 Usuhari Bordeaux 酒杯，是喜歡 Riedel「O」系列人士的一個非常不錯的替代選擇。整隻酒杯厚度不足 1 毫米，工藝水平足以媲美西方頂尖玻璃品牌。無杯腳設計，亦令你更易拿著走動。

Lucaris：Shanghai Soul Grande 系列

離香港更近一點的是泰國玻璃品牌 Lucaris。也許它們未必是你酒櫃裡工藝最頂尖的高腳杯，但我們很欣賞其堅固耐用的特性（額外加入的鈦金屬，的確令酒杯更結實，不易在清洗或拋光時意外破裂），性價比亦相當不錯。尤其是他們的布根地酒杯，採用經典鬱金香形杯肚設計。向外微張的杯口，被認為有助將酒液引導至舌尖位置，令從嗅覺到味覺的品酒過程更為順滑、一氣呵成。