Fondée en 2002 dans les contreforts immaculés des monts Tian Shan, la cave Xiangdu est devenue une référence pour l’essor de l’industrie viticole chinoise. Situé sur les plaines alluviales riches en minéraux du comté de Yanqi, le domaine bénéficie d’un microclimat unique — 3 400 heures d’ensoleillement par an, des amplitudes thermiques journalières marquées et une irrigation par l’eau pure de la fonte des neiges — qui crée des conditions idéales pour la culture de raisins de haute qualité. Des investissements stratégiques dans des fûts de chêne français, une technologie italienne d’embouteillage et une capacité de production de 10 000 tonnes ont positionné Xiangdu comme un leader du secteur, son domaine classé AAA devenant une destination phare du tourisme œnologique au Xinjiang.

Le succès de la cave repose sur la fusion d’une expertise internationale et de pratiques durables. En collaborant avec le professeur Dominique Roy du CFPPA et le célèbre œnologue chinois Yang Huafeng, Xiangdu adhère à une philosophie « le vignoble d’abord », produisant des vins de terroir qui reflètent le caractère distinct du Xinjiang. Sa gamme — allant du rouge emblématique Jinbeina aux eaux-de-vie haut de gamme — est saluée pour l’équilibre qu’elle offre entre les traditions œnologiques françaises et le potentiel inexploité de la région, consacrant Xiangdu comme porte-étendard de la révolution des vins haut de gamme en Chine.

En 1998, la cave Xiangdu a commencé à cultiver des raisins de cuve sur des terres reconverties et a créé son entreprise en 2002 pour lancer la vinification. Il s’agit d’une filiale de Xinjiang Jinhong High-Tech Agricultural Development Co., Ltd., située à Xigebi, bourg de Qigexing, xian autonome hui de Yanqi, préfecture autonome mongole de Bayingolin.

La cave est située au bord de l’éventail alluvial des monts Huola, sur le versant sud des monts Tian Shan au Xinjiang, à une altitude moyenne de 1 100 mètres. Le sol est principalement composé de sable grossier, de sable fin et d’une petite quantité de gravier, ce qui assure une excellente perméabilité et aération. La région bénéficie d’un climat tempéré typique, avec un air pur, exempt de pollution industrielle, et profite de 3 400 heures d’ensoleillement annuelles. La période sans gel dure en moyenne 180 jours, avec des précipitations annuelles de seulement 67 mm et une variation quotidienne de température d’environ 15 °C. Grâce à une technologie de goutte-à-goutte à haute efficacité, les vignobles sont irrigués par l’eau de fonte des neiges pure provenant des monts Tian Shan, conférant aux vins de Xiangdu un avantage naturel unique et inimitable.

En 2002, l’entreprise a achevé son premier projet de phase, comprenant une ligne de production de vin de 3 000 tonnes et une cave de 600 mètres carrés. En utilisant les raisins de ses propres vignobles, elle a produit le premier vin rouge naturel du bassin de Yanqi — Xiangdu Zuijiu (rebaptisé « Jinbeina » en 2010) — marquant la première étape du développement de l’industrie viticole dans la région de Bayingolin. En 2007, Xiangdu a étendu ses installations avec une deuxième ligne de production de 7 000 tonnes, et en 2011, elle a atteint une capacité de production de 10 000 tonnes, ainsi qu’une cave souterraine premium de 3 000 mètres carrés. Tous les fûts de chêne sont importés de France, et la ligne d’embouteillage est équipée de matériel fabriqué en Italie. La pittoresque cave Xiangdu a été reconnue comme une attraction touristique nationale de niveau AAA, devenant un brillant point de repère dans le xian de Yanqi.

Depuis sa création, la cave Xiangdu collabore avec Dominique Roy, professeur au CFPPA International Wine College, ainsi qu’avec Yang Huafeng, membre du comité d’experts en vin de la China Alcoholic Drinks Association, et ses propres sommeliers certifiés au niveau national. Guidée par la philosophie « suivre le rythme de la nature » et « un grand vin naît à la vigne », Xiangdu met à profit les ressources naturelles exceptionnelles de l’éventail alluvial de Qigexing — sol, eau, lumière, chaleur et air — pour créer des produits biologiques et respectueux de l’environnement. Résolument engagée à devenir une marque de tout premier plan au Xinjiang et à l’échelle nationale, la cave applique des normes strictes et perfectionne en continu ses techniques clés afin de garantir une qualité supérieure. Le principe « un cep pour une bouteille, un acre pour un fût » est respecté tout au long du processus de vinification, mariant les techniques françaises traditionnelles aux raisins immaculés de Xiangdu pour produire des vins au caractère xinjiangais distinctif et à l’excellence internationale, qui ont acquis une large renommée. Depuis son lancement sur le marché en 2004, Xiangdu a introduit plusieurs séries, dont Xiangdu Dry Red, Xiangdu Jinbeina, Xiangdu Lafite, Xiangdu Anthony, Xiangdu Reserve et Xiangdu Brandy, offrant une gamme diversifiée de vins et d’eaux-de-vie de raisin.