Introduction au Domaine Robert Groffier
La famille Groffier a cultivé certains des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne, dont le célèbre Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Les origines viticoles de la famille remontent à Frédéric Groffier au XIXᵉ siècle, suivi de Jules Groffier ; Robert Groffier a commencé à mettre les vins en bouteille au domaine, qui fut ensuite transmis à son fils Serge Groffier. Aujourd’hui, Nicolas Groffier, petit-fils de Robert Groffier, a pris la relève.
Sous l’impulsion de Nicolas Groffier, qui a rejoint son père Serge en 2006, le domaine a affiné son style de vinification tout en restant fidèle à la tradition. Nicolas a apporté plus d’élégance et de finesse, en réduisant l’usage de fûts neufs (environ 15 à 25 %) et en intégrant des fermentations en vendanges entières. Les vignes sont cultivées de manière durable.
Chambolle-Musigny Les Amoureuses
Groffier est le plus grand propriétaire de Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses avec plus d’un hectare de vignes. Les Amoureuses se traduit par « Les Amoureuses », ce qui ajoute encore à l’attrait des vins issus de ce vignoble. Les Amoureuses est un Premier Cru situé à l’extrémité sud de Chambolle-Musigny, au-dessus du village de Vougeot et en dessous de Musigny.
Il couvre également une diversité de sols : calcaire dans la partie haute et sols argileux plus riches dans la partie basse du vignoble, en direction du village de Vougeot. La somme de ces éléments rend le Groffier Les Amoureuses unique.
Les Amoureuses de Groffier : un visage en mutation
Millésimes 2006, 2009 et 2015
Un voyage à travers les millésimes (ou pourrait-on dire que l’implication intergénérationnelle a rendu le domaine encore plus digne d’éloges ? C’est vraiment le fil conducteur ici.)
Le millésime 2006 évoque une soirée d’été avec une touche de fraîcheur, grâce à son acidité vive et à sa structure ferme. Le millésime 2009 est comme une étreinte chaleureuse, riche et réconfortante. Et le millésime 2015 offre un équilibre parfait entre élégance et puissance, un véritable témoignage du savoir-faire du vigneron. Chaque millésime raconte une histoire unique, façonnée par le climat, le sol et les soins méticuleux de la famille Groffier.
Millésime 2006
Le millésime 2006 a été marqué par un hiver glacial, un printemps frais, un été chaud et sec et une vendange pluvieuse, suivis d’un mois d’août plus frais et humide et d’un mois de septembre chaud qui a sauvé le millésime. Malgré ces conditions, on trouve de très jolis vins rouges, aromatiques, plus légers et élégants.
Domaine Groffier Les Amoureuses 2006 se déguste très bien, avec une acidité vive, des tanins fermes et une finale épicée apportée par l’élevage en fût, bien soutenue par les notes de cerise et de framboise. Une subtile touche terrienne, des notes de sous-bois s’entrelacent avec une nuance minérale. Le vin offre un aperçu de ce que sera Groffier Les Amoureuses au moment où Nicolas rejoint l’équipe en 2006.
Millésime 2009
Le millésime 2009 a été globalement chaud et ensoleillé, donnant des vins riches et charpentés. Le vin se caractérise par son opulence et sa générosité.
Domaine Groffier Les Amoureuses 2009 a évolué pour offrir une version de Les Amoureuses centrée sur le fruit et les épices. Le nez est rempli de fruits rouges mûrs (avec une touche de notes confiturées) ainsi que d’épices chaudes et d’une pointe de boisé apportant de la structure. La bouche est ample et veloutée, avec des tanins ronds et une longue finale fruitée et épicée. Le vin est frais tout en exprimant la maturité et la générosité du millésime, d’autant que les parcelles de Groffier comprennent les sols argileux plus riches situés en bas du vignoble vers le village de Vougeot. Les rafles et les vendanges entières ont été de plus en plus utilisées lors de la vinification, enrichissant ainsi le profil aromatique.
Millésime 2015
Un hiver et un printemps doux ont fourni une bonne base pour la récolte, suivis d’un été chaud et sec avec des pics de chaleur qui ont entraîné un stress hydrique pour les vignes les plus jeunes ; un mois d’août frais et ventilé avec quelques pluies légères a aidé et apporté un certain répit à la vigne. Globalement, le millésime a donné des raisins concentrés, avec une grande maturité et une belle intensité.
Domaine Groffier Les Amoureuses 2015 se montre expressif, avec beaucoup d’énergie. Le bouquet est complexe, avec une palette de fruits rouges et bleus mûrs, de nombreuses notes de cerise, accompagnées de nuances florales de pétales de rose et d’une minéralité saline très subtile. En bouche, il offre un bel équilibre, une trame fine et structurée, avec des tanins soyeux et délicats, ainsi que des épices boisées fermes mais parfaitement maîtrisées pour canaliser le cœur fruité, offrant une longue finale persistante, fruitée et minérale, avec une subtile touche de sous-bois, où cette pointe de relief en finale apporte de la fraîcheur au vin. Le vin intègre 50 % de vendange entière, ce qui confère une touche plus élégante tant au niveau aromatique qu’en bouche, et met en lumière les débuts du style de Nicolas Groffier, qui vise à concilier tradition et techniques de vinification modernes, pour aboutir à un vin à la fois classique et contemporain.
Le prochain chapitre de Groffier Les Amoureuses
<<La délicatesse des sables>> et <<La grâce des argiles>>
Le voyage à travers des millésimes comme 2006, 2009 et 2015 a mis en lumière l’évolution du Domaine Groffier sous la direction de Nicolas Groffier, où des styles et des concepts modernes ont été intégrés en douceur. Depuis 2022, Nicolas propose deux cuvées de ses Amoureuses : la cuvée « La délicatesse des sables » met en avant l’élégance des vins issus des sols plus sableux, tandis que « La grâce des argiles » capture la richesse de ceux provenant des sols d’argiles rouges. Cela permet aux connaisseurs de découvrir les multiples expressions et nuances de Les Amoureuses, offrant une nouvelle dimension d’appréciation pour ce vignoble renommé.