Clos Saint-Jacques mis à part, Gevrey-Chambertin Les Cazetiers est sans doute le premier cru le plus estimé du village de Gevrey-Chambertin. Ce vignoble de 8,4 hectares exposé au sud-est jouxte Clos Saint-Jacques sur le côté nord et bénéficie d’un surcroît d’altitude par rapport au reste de la Bourgogne, avec une altitude moyenne de 325 m, ce qui offre aux vins un mésoclimat plus chaud et un meilleur drainage, donc une plus grande concentration.

Pour les fidèles amateurs de Gevrey, les Pinots des Cazetiers offrent un plaisir de dégustation plus précoce que ceux de Clos Saint-Jacques. D’un point de vue stylistique, le maître de chai de Bruno Clair observe que Les Cazetiers présente toujours un pH plus élevé (acidité plus faible) que Clos Saint-Jacques. Cela se traduit par le fait que Les Cazetiers affiche souvent davantage de caractères de fruits noirs que le Clos Saint-Jacques, davantage axé sur les fruits rouges. L’expert de la Bourgogne Jasper Morris considère Clos Saint-Jacques, Cazetiers et Combottes comme les tout meilleurs premiers crus de Gevrey-Chambertin. Si Clos Saint-Jacques revendique souvent la couronne en raison de la moindre hétérogénéité de la délimitation de ses parcelles (garantissant ainsi davantage de régularité pour les producteurs d’une année sur l’autre), Jasper Morris classe Les Cazetiers au-dessus de Combottes, ce dernier étant qualifié par lui d’ »exceptionnel ».

Pour ceux qui s’intéressent à l’origine historique, « Pendant un certain temps, on a évoqué une dérivation du mot castel, en référence à la position du climat au-dessus du château de Gevrey-Chambertin. Selon Françoise Dumas, l’explication la plus plausible est que Cazetiers dériverait de cassis, ce qui indiquerait la présence de cassis sauvages ou de buissons de groseilliers rouges. » — Charlotte Fromont, La Côte de Nuits au Grand Jour.

Nous créditons l’image de bannière actuelle des Cazetiers à Becky Wasserman.