Introducción a Domaine Robert Groffier

La familia Groffier ha cultivado algunos de los viñedos más prestigiosos de Borgoña, incluido el célebre Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Sus orígenes en la elaboración de vino se remontan a Frédéric Groffier en el siglo XIX, seguido por Jules Groffier; Robert Groffier empezó a embotellar los vinos en el Domaine, que posteriormente pasó a su hijo Serge Groffier. Hoy en día, Nicolas Groffier, nieto de Robert Groffier, ha tomado las riendas.

Bajo la dirección de Nicolas Groffier, que se unió a su padre Serge en 2006, el domaine ha refinado su estilo de vinificación sin dejar de ser fiel a la tradición. Nicolas ha aportado una mayor elegancia y finura, reduciendo el uso de roble nuevo (alrededor del 15‑25 %) e incorporando fermentaciones con racimos enteros. Los viñedos se cultivan de manera sostenible.

Chambolle-Musigny Les Amoureuses

Groffier es el mayor propietario de Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses, con más de 1 hectárea de viñas. Les Amoureuses se traduce como “Los Amantes”, lo que añade aún más encanto a los vinos de este viñedo. Les Amoureuses es un Premier Cru y se sitúa en el extremo sur de Chambolle-Musigny, por encima del pueblo de Vougeot y por debajo de Musigny.

También abarca una variedad de suelos: la piedra caliza en la parte alta y el suelo de arcilla más rica en la parte baja de los viñedos, hacia el pueblo de Vougeot. La suma de todas estas partes hace que Groffier Les Amoureuses sea especial.

Les Amoureuses de Groffier: un rostro cambiante

Las añadas 2006, 2009 y 2015

Un viaje a través de las añadas (¿O debería decirse algo como que la implicación intergeneracional ha hecho que el domaine sea aún más merecedor de elogios? Esa es realmente la idea aquí.)

La añada 2006 recuerda a una tarde de verano con un toque de frescor, gracias a su acidez viva y su estructura firme. La añada 2009 es como un cálido abrazo, rica y reconfortante. Y la añada 2015 ofrece un equilibrio perfecto entre elegancia y potencia, un verdadero testimonio de la destreza del elaborador.  Cada añada cuenta una historia única, moldeada por el clima, el suelo y el cuidado meticuloso de la familia Groffier.

Añada 2006

La añada 2006 estuvo marcada por un invierno gélido, una primavera fresca, un verano caluroso y seco y una vendimia lluviosa, seguida de un agosto más fresco y húmedo y un septiembre cálido que salvó la añada. A pesar de estas condiciones, hay algunos vinos tintos muy agradables, aromáticos, más ligeros y elegantes.

Domaine Groffier Les Amoureuses 2006 se bebe muy bien, con una acidez viva, taninos firmes y un final de roble especiado bien apoyado por cerezas y frambuesas rojas. Sutiles notas terrosas y de sotobosque se entrelazan con un toque mineral. El vino ofrece una muestra de lo que es Groffier Les Amoureuses en el momento en que Nicolas se incorporó al equipo en 2006.

Añada 2009

La añada 2009 fue en general cálida y soleada, lo que dio lugar a vinos ricos y con mucho cuerpo. El vino se caracteriza por su opulencia y generosidad.

Domaine Groffier Les Amoureuses 2009 ha evolucionado hasta ofrecer una versión de Les Amoureuses centrada en la fruta y las especias. La nariz está repleta de frutos rojos maduros (con un toque de notas de mermelada), junto con especias cálidas y un leve aporte de estructura procedente del roble. En boca es lujoso y aterciopelado, con taninos redondos y un largo final afrutado y especiado. El vino es fresco y, al mismo tiempo, muestra la madurez y generosidad de la añada, dado que las parcelas de Groffier incluyen el suelo de arcilla más rica de la parte baja de los viñedos hacia el pueblo de Vougeot. Los raspones y los racimos enteros se utilizaban cada vez más en la vinificación, lo que enriquece los aromas.

Añada 2015

Un invierno y una primavera templados proporcionaron una buena base para la cosecha, seguidos de un verano cálido y seco, con picos de calor que provocaron estrés hídrico en las viñas más jóvenes; un agosto fresco pero ventoso, con lluvias ligeras, ayudó y aportó cierto alivio a la vid. En conjunto, la añada proporcionó uvas concentradas, con gran madurez e intensidad.

Domaine Groffier Les Amoureuses 2015 es expresivo y lleno de energía. Sus aromas son complejos, con una gama de frutas rojas y azules maduras, abundantes notas de cereza, junto con un matiz floral de pétalos de rosa y una mineralidad salina muy sutil. En boca ofrece un gran equilibrio, una estructura fina con taninos sedosos y delicados, junto con especias de roble firmes pero bien medidas que doman el corazón frutal, proporcionando un largo final persistente de fruta y mineralidad, y una sutileza terrosa, donde ese toque de elevación al final aporta frescura al vino. El vino incluye un 50 % de racimos enteros, lo que aporta un matiz de mayor elegancia tanto en los aromas como en el paladar, y pone de relieve el inicio del estilo de Nicolas Groffier, que busca equilibrar la tradición con técnicas de vinificación modernas, dando lugar a un vino que es a la vez clásico y contemporáneo.

El siguiente capítulo de Groffier Les Amoureuses

<<La délicatesse des sables>>  y  <<La grâce des argiles>>

El recorrido por añadas como 2006, 2009 y 2015 ha puesto de manifiesto la evolución de Domaine Groffier bajo la dirección de Nicolas Groffier, donde los estilos y conceptos modernos se han integrado sin fisuras. Desde 2022, Nicolas elabora dos cuvées de sus Amoureuses: la cuvée «La délicatesse des sables» muestra la elegancia de los vinos procedentes de los suelos más arenosos, mientras que «La grâce des argiles» captura la riqueza de los vinos nacidos de los suelos de arcillas rojas. Esto permite a los entendidos experimentar las diversas expresiones y matices de Les Amoureuses, ofreciendo una nueva dimensión de apreciación de este célebre viñedo.