«Siempre ha sido uno de mis domaines favoritos de la Côte de Beaune.» – Robert Parker Jr., The Growers and Producers of Burgundy.

Gaunoux es conocido por ofrecer Pommard Pinots de primer nivel. Gaunoux es un apellido histórico en la Côte de Beaune, famoso por su miembro más ilustre, Henri Gaunoux, un destacado vigneron activo durante los años alrededor de la Segunda Guerra Mundial. Tras su fallecimiento en 1972, su patrimonio se repartió entre sus familiares, lo que llevó a sus dos hijos a fusionar las parcelas de viñedo en dos domaines distintos: Domaine François Gaunoux, situado en Meursault, y Domaine Michel Gaunoux, ubicado en Pommard.

Hoy en día, el Domaine Michel Gaunoux está dirigido por los bisnietos de Henri Gaunoux: Anne y Alexandre. Cuentan con la guía de su madre (hija de Michel Gaunoux). Como adoptan la forma más tradicional de elaboración del vino, no solo en términos de técnicas, sino también en la forma en que gestionan el negocio, sus vinos solo se lanzan cuando están maduros para su consumo; y la familia ha optado por mantenerse discreta acerca de sus formidables logros. Por ello no es de extrañar que el crítico de vinos William Kelley los haya calificado como «uno de los secretos mejor guardados de la región».

El Domaine Michel Gaunoux no debe confundirse con el Domaine Jean-Michel Gaunoux. Jean-Michel Gaunoux es el hijo de François Gaunoux. En 1978, Jean-Michel comenzó a colaborar con François. En 1990, se separó de su padre para establecer su propio domaine, utilizando parcelas de viñedo heredadas de su línea materna. Al año siguiente construyó una nueva bodega excepcionalmente profunda y fresca, junto con una sala de crianza. El domaine abarca casi seis hectáreas, o 14,5 acres, repartidas entre los pueblos de Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet y Volnay. La producción está casi equitativamente dividida entre Pinot Noir y Chardonnay, y Jean-Michel demuestra soltura en ambas variedades.

La seña de identidad de los vinos Gaunoux es su carácter regio, definido por una presencia segura que no recurre a la ostentación ni a la extravagancia; en sus vinos no se encontrarán extracciones excesivas ni roble intensamente tostado. Estos vinos poseen una fuerte personalidad, que destaca por su pureza, longitud, mineralidad y su potencial de guarda.