Sin duda, Biondi Santi y Soldera están considerados lo mejor de lo mejor de Brunello. Para los coleccionistas y conocedores de vino, es un tema increíblemente interesante para profundizar en cómo se diferencian exactamente estos dos productores legendarios. Aquí tienes un pequeño resumen de nuestro equipo para ayudarte a comprender mejor estas dos grandes tenutas de Italia.

1. Historia
De hecho, Biondi Santi cuenta con una historia mucho más larga que Soldera. La historia de Biondi Santi se remonta a 1865, cuando Clemente Santi empezó a experimentar con Sangiovese en Il Greppo, su finca toscana, utilizando barricas y una cuidadosa selección para elaborar vinos adecuados para el envejecimiento. La historia de la bodega Soldera Case Basse comenzó a principios de los años setenta. Gianfranco y Graziella Soldera impulsaron un proyecto para producir un vino natural de alta calidad y sabían que solo podrían conseguirlo si encontraban un terruño con ciertas características esenciales.

2. Terruño
Los viñedos de Biondi Santi se agrupan en torno a la meseta central de mayor altitud de Brunello di Montalcino; mientras que los de Soldera se encuentran más al sur y a menor altitud. En general, esto explica por qué la fruta de Biondi Santi tiende a mostrar una delgadez natural enmarcada por una acidez marcada, contribución de una mayor amplitud térmica diaria. Por otro lado, Soldera suele ofrecer frutas exuberantes y generosas, moldeadas y beneficiadas por el calor adicional del que disfruta la finca en las zonas meridionales de Brunello.

3. Elaboración
La elaboración de Biondi Santi sigue un estilo tradicional de manual, mientras que la de Soldera se inclina hacia lo natural y minimalista; no de forma vanguardista, sino con una filosofía que recuerda a los métodos ancestrales. En vendimia, Biondi Santi suele cosechar una semana antes que sus vecinos, ya que hace hincapié en preservar la acidez. Por otro lado, la ubicación meridional de Soldera es ventajosa para vendimiar en un punto de madurez óptima o plena. Como resultado, la fruta de Soldera tiende a resaltar la dulzura madura por encima de la frescura.

4. Estilos resultantes
Biondi Santi elabora Brunellos de gran clase y constancia, mientras que Soldera moldea Brunellos atractivos y seductores que impresionan por su núcleo de fruta jugosa y sugerente. Si quisiéramos encajarlos en el contexto de los grandes vinos de Burdeos, Biondi Santi sería Château Lafite y Soldera se asemejaría estilísticamente a Mouton Rothschild.