Es en momentos como este cuando deseamos una cura, un remedio y una solución «mágica» para todos nuestros problemas acuciantes. Los tiempos modernos nos bendicen con la tecnología y la ciencia médica avanzada; por ello deseamos sinceramente que los expertos médicos y doctores de todo el mundo pronto adquieran un mejor conocimiento de este virus misterioso y logren contener la situación. Hace cientos de años, las leyendas y los relatos hablaban a menudo del papel de la fe religiosa y de sucesos «mágicos» que devolvían a las personas de la enfermedad a la salud. Uno de estos sucesos tuvo lugar hace 660 años, en el año 1360, en la Baja Edad Media en Alemania. Un viticultor curó «mágicamente» a un obispo gravemente enfermo presentándole una barrica de su mejor vino. El obispo se recuperó rápidamente y quiso recompensar al viticultor. Cuenta la leyenda que el viticultor solo pidió que el viñedo del que procedía el vino se llamara Doctor. Este viñedo Doctor se encuentra en el corazón de la ciudad de Bernkastel, en el valle del Mosela, Alemania.

Hoy en día, este diminuto viñedo de 3,27 hectáreas continúa produciendo algunos de los mejores Rieslings de Alemania. La extraordinaria calidad del viñedo fue reconocida no solo por el folclore, sino también por la historia moderna. En el año 1900, un viticultor adquirió algunas partes de Bernkasteler Doctor a un precio asombroso de aproximadamente 25 millones de euros por hectárea (revaluado con los estándares actuales). Hoy en día, este viñedo de 3,27 hectáreas, muy apreciado, está repartido entre 2 productores clásicos: Weingut Wegeler y Dr Thanisch. Otras 4 bodegas también elaboran ahora algunos vinos de él: Lauerburg, Markus Molitor, Schloss Lieser y, por último, la organización benéfica Heilig-Geist Armenspende.

El viñedo, situado en la ladera más escarpada de la ciudad de Bernkastel-Kues, está orientado de sur a suroeste. El viñedo comienza a 125 metros y se extiende hacia arriba con una pendiente del 60% hasta los 200 metros. El suelo está compuesto por pizarra descompuesta y un profundo suelo de piedra, marga y esquisto. En concreto, la edad de la pizarra se remonta al período Devónico (hace 400 millones de años). Además de la superioridad y la gran historia del propio emplazamiento del viñedo, los guardianes del viñedo, es decir, los dos productores clásicos, han hecho un trabajo admirable en el mantenimiento de las viñas. Weingut Wegeler, propietario del 34% de Bernkasteler Doctor, ha conseguido mantener todas las viñas de Riesling «Doctor» con una edad media de 80 años, algunas de ellas superando los 100 años, en su mayoría en condiciones de pie franco (sin injertar).

No estamos diciendo que beber uno de estos Rieslings de Bernkasteler Doctor vaya a curarnos de las misteriosas enfermedades a las que podamos estar expuestos en la actualidad. Sin embargo, dada la extraordinaria calidad y complejidad de los Rieslings procedentes de este lugar tan especial, disfrutar de una botella de Bernkasteler Doctor sin duda animará a casi cualquiera.

Para quienes deseen explorar algo más que un único viñedo de prestigio del Mosela, hay otros dos que también están en lo más alto de las listas, gracias en gran medida a las excelentes habilidades en la elaboración de Riesling del dúo padre e hija formado por el Dr. Manfred y la Dra. Katharina Prüm. Los dos viñedos que merecen una mención especial son Wehlener Sonnenuhr (Reloj de Sol de Wehlen) y Graacher Himmelreich (Reino Celestial de Graach). Wehlener Sonnenuhr se distingue generalmente por su abundante y generosa fruta, con un sutil perfume de pizarra. Graacher Himmelreich, por otro lado, es conocido por su perfil de fruta fresca elevado y refinado, como una bailarina, con una marcada columna vertebral mineral de piedra triturada.