Para nosotros, eso resume el motivo por el que Armand Rousseau es tan apreciado entre los coleccionistas de vino de Borgoña. Ni los efectos del calentamiento global ni los cambios generacionales han alterado mucho, si es que lo han hecho, el inimitable estilo del Domaine Armand Rousseau.

A lo largo de los años, los vinos del Domaine se han mantenido fieles a la quintaesencia de Borgoña: etéreos, distinguidos y elegantes. Esto se conoce popularmente como un enfoque tradicionalista. A pesar de la creciente preferencia de los consumidores por un estilo de Borgoña más extraído, opulento y seductor, Armand Rousseau ha conservado su propio estilo. Sus vinos tienden a parecer relativamente más ligeros, con taninos sedosos y aromas reservados y matizados cuando son jóvenes.

No hay que confundirlo con una expectativa de crianza más corta: los vinos de Armand Rousseau son conocidos por desarrollarse de forma magnífica con la edad. Todo lo anterior, junto con la producción minúscula del Domaine de tan solo unas 65.000 botellas, consolida la principal reivindicación de Armand Rousseau como uno de los grandes Domaines de Borgoña. 

Breves datos sobre el Domaine Armand Rousseau

• Fundado en 1902 por Armand Rousseau
• Actualmente gestionado por la tercera generación, Eric, y la cuarta generación, Cyrielle Rousseau
• Las propiedades de viñedo abarcan 15 hectáreas de viñedos de Village (3 ha), Premier Cru (3 ha) y Grand Cru (8 ha) en los municipios de Gevrey Chambertin y Morey St Denis
• Rendimiento medio de 30‑40 hl/ha
• Viticultura: Terroir de arcillo‑calcáreo orientado al sur y sureste. Viñas conducidas en sistema Guyot.
• Vinificación: 90% despalillado, 18‑20 días de fermentación en cubas de acero inoxidable de boca abierta con remontados regulares. Temperatura de fermentación entre 31 y 34 °C. Prensado suave tras la fermentación mediante prensa neumática. Desfangado de 24 horas antes de trasvasar a recipientes de roble para la fermentación maloláctica y la crianza.

Los datos anteriores sobre el Domaine Armand Rousseau se han extraído del sitio web oficial del Domaine Armand Rousseau.

Crédito de la foto: Domaine Armand Rousseau, AFP

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