随着我们在 2026 年奔入火马之年，这一生肖所代表的活力、高贵与独立精神，与精品葡萄酒的世界产生了深刻共鸣。对于有品位的香港收藏家而言，酒窖远不只是一个储藏空间；它更像是一座纯种马厩，每一瓶酒都在等待恰当的时机展示自己的血统。从卢瓦尔河谷的燧石山坡，到加州的火山山脊，以下五大葡萄酒产区完美体现了骏马的优雅与力量，为你的下一次葡萄酒朝圣之旅，献上理想行程。

1. 法国卢瓦尔河谷：纯种马的精神

在普伊-富美的核心地带，已故的传奇酿酒师迪迪埃·达格诺（Didier Dagueneau）——常被称为“普伊的野人”（Wild Man of Pouilly）——彻底革新了长相思（Sauvignon Blanc）。达格诺对纯净的坚持，使他摒弃工业化拖拉机，转而使用马匹拉犁。这并非单纯的怀旧之举；使用马匹可以避免土壤压实，让根系能够深入燧石（土壤中的 flint），从而汲取那标志性的烟熏矿物感。他那款标志性酒款 Pur Sang（法语意为“纯种马”），便是对这种马力劳作的终极致敬。尽管大多数长相思是为早饮而设计，达格诺的酒——尤其是 Silex 与 Pur Sang——却拥有可与顶级夏布利甚至白勃艮第匹敌的晶莹结构与陈年潜力。

2. 勃艮第：骑士的水晶王冠

要理解夏夫利-蒙哈榭特特级园（Chevalier-Montrachet Grand Cru），就必须回溯到一个中世纪家族传奇。传说中，普里尼领主将土地分给了继承人：长子（Chevalier，骑士）、女儿们（Les Pucelles，少女们），以及他的私生子（Bâtard，私生子）。邻座的蒙哈榭特（Le Montrachet）常被形容为力量十足、华丽丰腴，而位于更高坡地、土壤更薄且多石的夏夫利-蒙哈榭特，则是优雅的化身。这些霞多丽在年轻时略显“紧张”，拥有空灵、高亢的矿物感与持久的燧石风味尾韵，使其明显区别于巴塔-蒙哈榭特（Bâtard-Montrachet）更丰厚、横向铺陈的风格。

3. 波尔多圣埃美隆：白马的王者风范

若要庆祝马年，怎能少得了参访白马酒庄（Château Cheval Blanc）。作为圣埃美隆少数获得最高等级评级的酒庄之一，其“白马”（White Horse）之名几乎已是完美的代名词。对于收藏家而言，数个“马年”年份现在正值鼎盛适饮期：

1990（金属马年）：堪称伟大年份中的巨擘。目前正值巅峰，酒体丝绒般柔滑，迸发出异国香料、黑樱桃与薄荷醇交织的华丽香气。

2002（水马年）：往往被忽视的年份，如今已演变为庄园典雅而经典的代表之作，充分展现以品丽珠（Cabernet Franc）为主导的风格。

2014（木马年）：尚显年轻，却已展露惊人的平衡与风采；此年份以纯净度与尚未完全褪去的“婴儿肥”著称，如今正开始迈向更复杂的次级香气层次。

4. 美国加州野马谷：行家秘境

藏身于纳帕与索拉诺两郡之间，野马谷（Wild Horse Valley）也许是精品葡萄酒收藏家心中最被低估的法定葡萄种植区（AVA）。这里堪称“纳帕的西伯利亚”——是整个产区中最凉爽的子产区之一，海拔高于雾线，又不断受到圣巴勃罗湾吹来的冷风洗礼。自 1988 年被划为 AVA 以来，当地火山成因的玄武质红土，孕育出了芬芳浓郁、带有粗犷泥土抓握感的黑皮诺（Pinot Noir）。不妨多留意像 Heron Lake Winery（尤其是他们的 Miss Olivia Brion 品牌）以及 Marguerite Ryan 等冉冉升起的新星，他们正在证明，这片崎岖地形也能酿出细腻度足以挑战名声更响的卡内罗斯（Carneros）的黑皮诺。

5. 澳大利亚猎人谷：金色赛美蓉

在猎人谷，马不仅是象征，更是交通方式。许多酒庄提供骑马之旅，你可以骑马穿梭于古老葡萄藤之间，然后坐下来品尝这一产区的“奇迹葡萄”——赛美蓉（Semillon）。猎人谷出产的风格在世界上独一无二——100% 不经橡木桶、低酒精度的赛美蓉，在年轻时清亮如水，却能在酒窖中陈年 20 年后蜕变为蜂蜜般醇香、烤吐司气息浓郁的杰作。泰利酒庄（Tyrrell’s）的 Vat 1 是当之无愧的王者。它采自种植在沙质壤土上的旱种老藤，是澳大利亚获奖最多的白葡萄酒。一场纵向品鉴 Vat 1 的体验，本身就是一堂“耐心瓶陈”的大师课，充分证明了：不依赖橡木，同样可以酝酿出冲线夺冠的力量。