Die Genesis einer neuen burgundischen Ikone

Im Jahr 2025 erlebte die Welt der Spitzenweine eine bedeutende strukturelle Weiterentwicklung mit der Vorstellung des Vignoble des Cabottes durch Artémis Domaines. Die Gruppe – bekannt für die Bewirtschaftung legendärer Güter wie Château Latour und Clos de Tart – hat diese neue Identität geschaffen, um eine eigene, hochpräzise Plattform für die prestigeträchtigsten Parzellen der Côte de Beaune bereitzustellen.

Dies ist eine „Neubegründung“ eines Erbes. Diese Weinberge waren früher die Kronjuwelen des historischen Guts Bouchard Père & Fils. Durch die Umwandlung dieser 35 Hektar Grand und Premier Crus in das unabhängige Vignoble des Cabottes hat Artémis Domaines sein Bekenntnis zu technischer Souveränität auf Parzellenebene deutlich gemacht. Während die frühere Bouchard-Identität ein Eckpfeiler der Geschichte dieses Terroirs bleibt, steht der Name Cabottes für den zukunftsgerichteten Wunsch, die absolute Quintessenz dieser Climats kompromisslos zum Ausdruck zu bringen.

Philosophie: Die menschliche Präzision der „Cabotte“

Das Weingut trägt den Namen der cabottes – der traditionellen Trockensteinunterstände, die überall in der Côte d’Or zu finden sind. Diese Bauten stehen für mehr als nur Geschichte; sie symbolisieren die intime Verbindung zwischen dem Winzer und dem Boden.

Um diese Verbindung zu bewahren, arbeitet das Weingut mit einem „maßgeschneiderten“ Managementansatz. Unter der Leitung des technischen Direktors Frédéric Weber und des Führungsteams von Artémis – darunter der kaufmännische Direktor Victor Pépin, der diese Vision kürzlich mit Sammlern in Hongkong teilte – hat das Weingut ein rigoroses Arbeitsmodell eingeführt. Mit einem Verhältnis von einem fest zugeteilten Mitarbeiter auf jeweils 1,7 Hektar entspricht die auf diese Reben angewandte Detailgenauigkeit der Präzision eines hochwertigen Finanzinstruments und stellt sicher, dass jede Traube ihr spezifisches Mikro-Terroir widerspiegelt.

Terroir & der Jahrgang 2023 als Premiere

Der Jahrgang 2023 markiert den Auftakt dieser neuen Ära. Es ist ein Jahrgang, der von „erhöhter Wachsamkeit“ und strenger Selektion geprägt ist und Weine hervorbringt, die strukturelle Kraft mit kristalliner Reinheit verbinden.

Grand-Cru-Weißweine: Dichte & Spannung

• Montrachet Grand Cru: Einstimmig als „König der Könige“ angesehen. Die 2023er Veröffentlichung ist großartig – vollmundig und kraftvoll, mit einer Nase von Linden- und Akazienblüten, untermalt von röstigen, gegrillten Noten.

• Chevalier-Montrachet Grand Cru ‚La Cabotte‘: Eine seltene 0,21-Hektar-Parzelle, die einen Wein von außergewöhnlicher Dichte hervorbringt. Der Gaumen ist tief, mit Noten von Zitronentarte und einem charakteristischen salinen Finale.

Premier-Cru-Rotweine: Duft & Adel

• Beaune Premier Cru ‚Vigne de l’Enfant Jésus‘: Das renommierteste Climat des Weinguts. Diese 2023er Abfüllung ist unglaublich duftig und fein, mit einem dichten Bouquet aus wilder Erdbeere und Brombeere.

• Volnay Premier Cru Les Caillerets (Ancienne Cuvée Carnot): Ein Standort mit einer Geschichte bis zurück ins Jahr 1775; der 2023er Jahrgang fängt die „Energie“ dieses Jahrgangs mit intensiver schwarzer Frucht und seidigen, langlebigen Tanninen ein.

Die Zukunft des Weinguts

Mit der Reife der Marke werden die Weine von Vignoble des Cabottes im Château de Puligny-Montrachet vinifiziert werden. Diese neue, ökologisch konzipierte Anlage erfüllt die höchsten Standards der Haute Qualité Environnementale (HQE) und stellt sicher, dass das „flüssige Gold“ Burgunds mit einer technischen Exzellenz erzeugt wird, die seiner Seltenheit als Anlageobjekt entspricht.

Für den modernen Sammler steht Vignoble des Cabottes für die ultimative Schnittstelle zwischen burgundischem Erbe und technologieorientiertem Weinbau – eine neue Benchmark für die Côte de Beaune.