Champagne Jacques Selosse befindet sich im Dorf Avize in der Côtes des Blancs. Es handelt sich um ein familiengeführtes Weingut in dritter Generation mit rund 8 Hektar Rebfläche in den Crus Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Ambonnay. Mit einer Jahresproduktion von weniger als 60.000 Flaschen zählen die Weine von Selosse zu den begehrtesten Schaumweinen überhaupt. Während sie sich eine Zeit lang der Biodynamik verschrieben hatten, haben sie inzwischen ihre eigene Form der „Permakultur“ entwickelt und definiert, die darauf abzielt, Mutter Natur mit größtem Respekt zu begegnen und den menschlichen Eingriff in die Reben und ihr umgebendes Ökosystem zu minimieren. Selosse lehnt die malolaktische Gärung kategorisch ab, was bedeutet, dass seine kraftvollen Weine einen unvergleichlichen Biss besitzen.

Die Weine werden anschließend bis zu acht Jahre auf der Flasche gelagert, bevor sie degorgiert werden. Wie bei Krug benötigen alle gut ausgebauten Weine von Selosse nach dem Degorgieren mindestens sechs Monate Flaschenreife, um zugänglich zu sein. Die Dosage ist stets sehr niedrig, und es wird ausschließlich Fruchtzucker verwendet, um das natürliche Gleichgewicht des Weins zu bewahren. Die Weine von Selosse haben dem Champagner mit ihrem einzigartigen, vinösen Chardonnay-Stil eine neue Dimension verliehen.

Wofür stehen all die verschiedenen Jacques-Selosse-Cuvées?

Initial

Der Grand Cru Brut Initial von Jacques Selosse ist eine hervorragende Cuvée, die aus einer Assemblage von drei Jahrgängen erzeugt wird. Die Produktion übersteigt 33.000 Flaschen pro Jahr nicht. Dieser köstliche Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-Champagner ist ein herausragender Gastronomiewein.

Exquise

Der NV Demi-Sec Exquise basiert auf derselben Grundcuvée wie der Initial, jedoch mit einer höheren Dosage von 24 Gramm pro Liter. Dies ist ein exotischer, würziger Wein mit vielen Aromen und Geschmacksnoten von reifem Pfirsich und gerösteten Nüssen, der in einem Stil erzeugt wird, der die Frische betonen soll.

Substance

Innerhalb der Kollektion erfreut sich Selosses Substance Blanc de Blancs weltweit enormer Nachfrage; es ist Selosses erste Cuvée im Solera-Stil, der normalerweise für die Herstellung von Sherry verwendet wird. Er verleiht dem Wein einen einzigartigen oxidativen und komplexen Charakter, der für die Region untypisch ist, und gilt zweifellos als einer der einprägsamsten großen Weine, die man im Laufe eines Lebens probieren kann.

Version Originale

Version Originale ist eine Assemblage aus 3 Jahrgängen Chardonnay, die 42 Monate vor dem Degorgieren reift und im Stil ein Extra Brut ist. Die Reben wachsen in kargen Kreideböden am höchsten Punkt der Hanglage, was feine Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervorbringt; die salzige Kreidigkeit ist ein unverwechselbares Markenzeichen dieser Cuvée.

Lieux dit Collections

Die Jacques Selosse Lieux-dits Collection besteht aus 6 Ausdrücken aus 6 verschiedenen Parzellen: Sous Le Mont (in Mareuil-sur-Ay, Pinot-Noir-basiert), Les Carelles (in Le Mesnil-sur-Oger, Chardonnay), Le Bout du Clos (in Ambonnay, Pinot-Noir-basiert), La Côte Faron (in Ay, Pinot-Noir-basiert), Chemin de Chalons (in Cramant, Chardonnay) und Les Chantereines (in Avize, Chardonnay). Es ist eine großartige Kollektion für alle, die den Unterschied der Terroirs in der Champagne erschmecken möchten.

Millésime

Millésime ist Jacques Selosses Interpretation von Jahrgangschampagner. Während die meisten Veröffentlichungen von Jacques Selosse Jahrgangscuvées aus mehreren Jahrgängen sind, bietet dieser Millésime Weinliebhabern die Möglichkeit, den wahren Charakter eines Jahrgangs zu erkunden – da Jacques Selosse eine Extra-Brut-Dosage anwendet. Für die meisten ist dies der vinöseste Ausdruck von Selosse.